喝米汤有什么好处？

米汤也叫米油，是煮粥或用精米煮干饭时，锅表面凝结的一层粥油。米汤味甘性平，能滋阴强筋，有很好的滋补作用。清代名医王世雄在《饮食谱·有息》一书中说:“穷人患虚损，用稠米汤代替参鸡汤，是奇迹。”也就是说，穷人吃不起人参，江南人用米汤当参鸡汤，往往有奇效。

米汤为什么作用这么大？《本草纲目》中有解释:“米油，威力可真发，人最胖。又黑又瘦的人吃了，一百天就胖又白了。以其养阴，胜于耕地。”地黄，地黄的繁殖体，是中医常用的补血药物。所以吃不起人参的人，没奶吃的宝宝，喝米汤真的可以强身健体。张学良成年后身体健康。不用说，是米汤弥补了他先天的身体缺陷。

不过这里说的米汤一定要用大锅饭煮，而且一定要粘稠才有效果。如果米饭太小或太薄是不可接受的。

无独有偶，上世纪80年代在中国广东兴起的“米粥”饮食热，从另一个侧面证明了“米汤滋补”的合理性。广东“米粥”并非人们所说的白米粥，而是用文火熬制的米粥，在熬制过程中不断加入米浆，使粥汤粘稠，米油成分充分溢出，米粥成为体虚者的首选。

米汤含有大量的无机盐如烟酸、维生素B1、B2、磷和铁，以及某些营养物质如碳水化合物和脂肪。米汤味甘，有益气养阴、润燥的作用。喝了有利于孩子的健康发育，有助于脂肪的消化吸收。米汤作为婴儿的辅助饮料是最理想的。