砂锅粥怎么煮
潮汕砂锅粥1的烹饪方法。砂锅虾粥
主料:鲜虾、独特食材、大米。
食材:姜丝、芹菜、香菇丝、炒蒜、炒方鱼、炒葱油、鱼露、天津冬菜。
做法:先做食材，然后用砂锅明火煮一锅米粥。等粥成胶状，也就是七成熟的时候，加入虾和独特的食材，再煮5-6分钟。
要点:主要是要能搭配食材。食材中的炒蒜、炒葱油、炒方鱼要在煮粥之前自己做。蒜、葱、方鱼(也叫“土鱼”)要切丁油炸，葱油要把葱和油留在煎锅里。家里最难找的是鱼露，是潮州的特产。很难滤出鱼油和鲜鱼一起煮，但很难在家里做。师傅建议用普通盐代替。
2.
【材料】:刀额新对虾400g、香米、爬米、香菜、韭菜、冬菜；
【调料】:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、酱油。
【做法】:(1)淘米煮饭。大米洗干净后，捞出水分，放两勺花生油和大米拌匀(生米拌油后更容易熟，不易粘锅)。米饭下锅后，加入少许姜丝、蒜瓣和冬菜。
(2)洗虾。但是如果太大了尝不出来，就从虾背上切下来，去掉虾的胡须。不用去虾头，可以整虾(洗虾的时候可以放一点盐)。
(3)放虾。等饭快煮开开花的时候，可以一起煮虾。(注意火候，最好慢炖。它在一个精致的砂锅里。)
(4)出锅。虾要煮20分钟左右才能出锅。出锅前加一点香菜和香葱。整个过程大约需要50分钟。
(4)总结。煮粥有两种方法:煮和炖。煮，即先用大火煮至沸散，再用小火煮至粥汤浓稠。焖，指的是沸热，即倒入带盖的木桶中，盖紧，焖2小时左右，具有香味浓郁的特点。我们的大部分生活都要用到烹饪。
【贴心提示】:(1)刀额新对虾不要选大的，因为虾肉不嫩不甜(老的自然嫩，哈哈)。
(2)最好用东北大米，加一点糯米(注意米饭要先拌油再煮)。
(3)切记:边煮边搅拌，如果不想破锅底，呵呵。
(4)如果时间允许，煮粥用的大米可以用清水浸泡5-6小时。
(5)吃粥的时候，最好准备一碟酱油，可以用虾调味。烹饪方法1。砂锅虾粥
主料:鲜虾、独特食材、大米。
食材:姜丝、芹菜、香菇丝、炒蒜、炒方鱼、炒葱油、鱼露、天津冬菜。
做法:先做食材，然后用砂锅明火煮一锅米粥。等粥成胶状，也就是七成熟的时候，加入虾和独特的食材，再煮5-6分钟。
要点:主要是要能搭配食材。食材中的炒蒜、炒葱油、炒方鱼要在煮粥之前自己做。蒜、葱、方鱼(也叫“土鱼”)要切丁油炸，葱油要把葱和油留在煎锅里。家里最难找的是鱼露，是潮州的特产。很难滤出鱼油和鲜鱼一起煮，但很难在家里做。师傅建议用普通盐代替。
2.
【材料】:刀额新对虾400g、香米、爬米、香菜、韭菜、冬菜；
【调料】:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、酱油。
【做法】:(1)淘米煮饭。大米洗干净后，捞出水分，放两勺花生油和大米拌匀(生米拌油后更容易熟，不易粘锅)。米饭下锅后，加入少许姜丝、蒜瓣和冬菜。
(2)洗虾。但是如果太大了尝不出来，就从虾背上切下来，去掉虾的胡须。不用去虾头，可以整虾(洗虾的时候可以放一点盐)。
(3)放虾。等饭快煮开开花的时候，可以一起煮虾。(注意火候，最好慢炖。它在一个精致的砂锅里。)
(4)出锅。虾要煮20分钟左右才能出锅。出锅前加一点香菜和香葱。整个过程大约需要50分钟。
(4)总结。煮粥有两种方法:煮和炖。煮，即先用大火煮至沸散，再用小火煮至粥汤浓稠。焖，指的是沸热，即倒入带盖的木桶中，盖紧，焖2小时左右，具有香味浓郁的特点。我们的大部分生活都要用到烹饪。
【贴心提示】:(1)刀额新对虾不要选大的，因为虾肉不嫩不甜(老的自然嫩，哈哈)。
(2)最好用东北大米，加一点糯米(注意米饭要先拌油再煮)。
(3)切记:边煮边搅拌，如果不想破锅底，呵呵。
(4)如果时间允许，煮粥用的大米可以用清水浸泡5-6小时。
(5)吃粥的时候，最好准备一碟酱油，可以用虾调味。