阿胶糕配料的做法和步骤

典故:古代四大美女中，杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾这样形容杨贵妃的皮肤，说“那是初春。他们在FlowerPure池中给她洗澡，温暖并抚平了她皮肤上的奶油般的晶体”，这意味着杨贵妃的皮肤非常细腻光滑。由阿胶制成的阿胶糕，被誉为“补血良药”，是大美人的美容秘诀之一。

世界上第一部药典，唐朝政府颁布的《新修本草》第十五卷明确记载:“阿胶，以驴皮熬制而成，名曰阿胶。书画有三种，薄和清。稠而清，谓之盖罐胶，入药用。浊黑者，可以用胶，不可入药。”文献中明确指出，当时阿胶的原料是驴皮。阿胶糕和海提人参一起吃才能发挥作用。

组件功效编辑

【2】阿胶糕的主要成分是阿胶、核桃、黑芝麻、红枣。

阿胶糕是药食同源的产品，以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等天然原料从阿胶中精制而成。具有补血益气、固本强身、理气解郁、调经止痛的功效。古人早年吃阿胶糕主要是为了美容养颜，但在吃的过程中发现，它有利于调经、缓解痛经、改善睡眠、增强免疫力，这是很久以后才发现的。夏季气候炎热，病菌繁殖生长迅速。影响健康的因素很多，而人在夏天最需要能量，新陈代谢最快。所以，夏天对于体质不那么好的人来说，是最容易“空虚”的。阿胶糕的主要成分是纯明胶色，边角整齐，质地好，透光性好，制作工艺精湛。苦夏伤阴，阿胶性平味甘，补血养阴，润燥止血，可补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用，可用于营养性贫血，如失血性贫血、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、年老体弱者、儿童和孕妇。还能促进儿童和青少年的生长发育。

所用原材料的编辑

主要原料:阿胶、核桃仁、黑芝麻。可加入其他辅料，如大枣、枸杞、桂圆、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰、酸枣仁、黄芪、当归、杏仁等。

生产方法编辑

现代沸腾

1.在干净的陶瓷锅中，倒入阿胶(用龟板胶还是鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎制，去除腥味。待阿胶完全融化起泡后，加入红枣、龙眼肉、核桃肉、冰糖、黑芝麻，不断搅拌混合均匀，防止粘锅底。

2.大约半个小时后，观察到红枣的颜色变成了紫黑色，锅里的东西像胶水一样粘粘的。这时，阿胶糕已经做好了。

3.选择干净、无水分的容器或保鲜膜，将煮好的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

4、冷却凝固后，切成各种形状的饼，这就是阿胶糕。

传统古方

1、融化阿胶:将阿胶块捣碎，用黄酒浸泡1-3天，直至阿胶完全融化。

2.煮沸:将融化的阿胶倒入金锅或铜锅，用银铲或铜铲搅拌。先煮到沸腾，再转小火做旗子。

3.挂旗状态:将阿胶熬成粘稠状，挂在铲子上即可成旗状态，不会掉落。这个时候可以加入辅料。

4、搅拌:所以辅料保证新鲜煮熟，倒入锅中搅拌均匀。

5.装模:准备好模具，在里面涂上油脂或油纸，使阿胶糕与模具隔离，便于与模具分离。

6.排毒:一般在室温下冷却一晚。这个过程可以让阿胶糕慢慢冷却，以去除阿胶中所含的火毒，滋补而不上火。

7.切片食用:塑形后切成小块，放在食盒里，每天早晚食用。