如何让羊腓骨好喝又有营养？
成分:
特选羊排1kg，意大利PENNE )20、绿芦笋棒6根、阿巴斯科辣椒酱4滴、辣椒粉2茶匙、红糖粉2汤匙、红酒醋1.5汤匙、番茄酱2汤匙、盐2茶匙、清水1 mug、橄榄油1 mug。
生产方法:
(1)将材料混合均匀，羊排腌制，意大利面煮半天或一天左右，放凉。(3)将整个绿芦笋煎熟，加入红酒，然后中火煎3分钟，烤箱预热，送入220℃的烤箱烘烤。
2.羊排锅
清理干净。
然后放在锅里抄，让红色的羊排变白。
几分钟后，肉变了颜色。
拿出来把锅洗干净。
例如，放入适量的油。
油烧开后，把羊放进锅里。
炒过之后基本就变色了。
加水就变得索然无味。在中间放一些盐。
平淡的时候，适量放，比如自己喜欢的胃口，辣椒之类的。
然后就差不多干了，基本上
这是我做猪排的方法。我还做了羊排。
一切都很好吃。你可以试试。
记得加点酱油上色...还有味道。..
别忘了放料酒或者核桃仁或者白萝卜去腥。
3.炖羊排(冬季进补佳品)
选择新鲜的羊排，就像我们新疆说的，羊肉，把汤锅(大)放在火上，加凉水，水要淹到多肉(加多少要看羊排的克数)，放入羊排，(不要把羊排切成小块)，大火烧开水，撇去上面的沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(去腥)，小火炖约1小时。其实如果是羊肉就要40分钟。
当排骨可以炖的时候，你需要做一些工作。1洋葱去皮，洗净切成细粉，放入小锅中备用。肉炖好后，取出羊排，放在大盘子里。不要关火。改火让汤沸腾。在一个放有洋葱的小锅里放一些盐，在这个小锅里舀一些汤，用勺子搅拌，让盐融化。洋葱闻起来很香。把这个盆里的汤均匀地倒在排骨上。
另外，切一些葱花，放在几个小碗里，加一点盐，把肉汤倒出来。
排骨好吃，肉汤也好吃。
美味又滋补。
记住，炖排骨一定不能加盐。
4.麻辣香煎羊排
材料:1200克带骨羊排，30克香菜，洋葱和胡萝卜，50克面粉。
调料:黄油150克，辣椒粉30克，精盐，味精。
烹饪方法:将羊排洗净，葱、香菜、胡萝卜洗净切碎，与羊放在一起，倒入适量的水，用武火煮熟，捞出，冷却后剁成12块，抹上少许盐和辣椒粉，拌匀，蘸上面粉；备用。
烧热锅，加入黄油。融化后加入羊排，煎至两面上色。趁热上桌。
5.惠灵顿羊排配迷迭香汁
原材料:
配餐时间:20分钟烹饪:15-20分钟原料:羊排200g，脆面100g，牛奶200g，土豆粉120g，蒜肉20g，一个整蒜，青椒18g，红椒，白萝卜，胡萝卜。
练习:
1.首先，将整个大蒜放入油中，彻底煮熟。大蒜10克做泥，另10克备用。
2.将羊排略煎，抹上蒜泥和法式颗粒状芥末，裹上面皮，放入烤箱约10分钟。
3.将青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜切成细丝备用。将牛奶煮沸，加入土豆粉制成土豆泥。
4.将熟蒜略炒，加入白酒和迷迭香，再加入羊肉汁煮沸。
5、放入稍热的醋汁和预先混合好的各种颜色的细丝。
6.咖喱羊排
材料:
羊排、咖喱、蘑菇、啤酒、盐、糖、味精。
生产方法:
先把羊放进锅里，所以锅里不要放油。直接倒羊排就行了。
然后大火翻炒羊排。当羊排稍微放大后，加入咖喱(可以多放点咖喱)、盐和糖。
然后倒入啤酒，啤酒应该能盖住羊排。带着大火。把啤酒煮干就行了。
7.辣红酒烤羊排
材料:
特选羊排1kg，尖管意大利面(Penne) 20g，绿芦笋条6根，阿巴斯科辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2汤匙，红酒醋1。5汤匙、番茄酱2汤匙、盐2茶匙、1马克杯水、1汤匙橄榄油、1马克杯橄榄油和红酒。
练习:
1。将食材混合均匀，将羊排腌制半天或一天左右。
2。用沸水煮意大利面，煮到冷却。
3。将整个四川绿芦笋焯水，放凉备用。
4。用橄榄油煎羊排，加入红酒，然后中火煎3分钟。
5。烤箱预热，将三分熟的羊排送入烤箱220℃烤15~20分钟。
6。将腌制好的酱料放入煎羊排的油锅中加热，中火沥干汁液，使其变稠。
7。取出羊排，把通心粉和芦笋放在盘子边上，浇上酱汁和辣椒粉。
8.红烧羊排
原材料:
羊排750g，萝卜100g，红枣、葱、姜、香菜、酱油、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉适量。
制作:
①羊排洗净切碎，萝卜洗净切碎，香菜洗净切碎。
(2)锅中加水烧开，放入羊排和萝卜煮熟，捞出备用。
③炒锅用油烧热，将葱、姜放入锅中，加入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉和适量的水，烧开后放入羊排，小火煨至熟，水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀。
特点:羊肉香脆可口。
9.芝麻羊排
原材料:
羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜、葱蒜、辣椒酱、色拉油。
练习:
1。将羊放入冷水锅中，放入葱、姜、蒜，大火烧开，小火煮羊排，然后取出，去掉干净的肉；
2。羊肉拍淀粉，挂打好的蛋糊蘸芝麻备用；
3。锅内放入色拉油，七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色，出锅，换刀，放盘；
4。将孜然，辣椒面，盐和胡椒混合，蘸一下。
10，铁观音烤羊排
材料:
羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉适量。
方法:
1.羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍平。
2.羊排加入酱油、黄酒和胡椒粉，拌匀，腌制2小时。
3.将腌制入味的羊放入烤箱，烤熟后取出装盘。
11，羊排
这道菜是以炸羊排为基础的。它是一种羊里脊肉牛排，经过加工烹饪，再配上绿色素菜，既增加了菜肴的色泽，又增加了营养成分。
原材料:
1000g带里脊的新鲜羊排(必须有10根排骨)、西兰花250g、葱姜蒜10g、杏仁50g、面粉50g、鸡蛋2个、盐3g、味精6g、料酒15g、糖5g。
生产方法:
1.将羊排里脊肉沿侧边条切开，去掉里脊肉条，用刀与里脊肉整齐地放在一起，用刀尖将两边的纤维切开，葱切段，姜蒜切片。
2.用换好的刀喂羊排，盐1g，味精5g，料酒10g，糖，胡椒粉，姜片，葱。
3.鸡蛋打入碗中拌匀，杏仁切成粗粉，然后把喂过的羊排挂起来，拍粉，鸡蛋拖到杏仁粉湖备用。
4.把清油放在勺子里烧到七八成熟，再把羊排一个个喂进去。当它变成金黄色时，取出干净的油，放入盘中。
5.将勺子里的水烧开，西兰花略焯一下，捞出，另起锅加入50g底油，烧热，加入蒜片，料酒，将西兰花、盐、味精翻炒至熟，放入大盘中，装饰羊排，上菜时带上胡椒粉和盐。
特点:外形美观，口感鲜脆，外酥里嫩。
操作要领:排骨加工时，里脊大小要均匀，煎的时候火不要太大。
12，烤羊排
材料:
羊排，盐，孜然粉，辣椒粉
方法:
1.将适量的盐与适量的孜然粉和辣椒粉混合。
2、买的羊排，冷冻的还是新鲜的。-如果是冰冻的，在微波炉里解冻两分钟(不需要完全解冻)。
撕一张锡纸，放一块羊排，在羊排上涂上调料混合物，两面都涂上，用锡纸把羊排包起来。
3.将所有羊排反复包好。然后放入烤盘，送入预热到华氏400度的烤箱。每边时间20分钟。
4.40分钟后，每边10-15分钟(取决于羊排的数量)。这样大概1小时就可以烤出香喷喷的烤羊排了。
注意:因为这个食谱是用锡纸包起来烤羊排，水分流失较少，所以烤出来的羊排会比较嫩。
13，骨头粉丝汤
原材料:
羊排500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜、醋、香菜各适量，花生油少许。
制作:
1，羊排洗净切块；洋葱切碎；生姜切丝；香菜洗净，切成小块。
2.锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜爆香，倒入羊排翻炒至干，加入少许醋，再加入适量水、姜丝、葱花，大火烧开，撇去浮沫，改为小火煨2小时，放入开水浸泡过的粉条，撒上香菜，再次烧开。
特色:羊肉鲜烂，粉丝软滑。
14，薄荷酱羊排
材料:[准备好的份数:3份]
干面包屑200克，香葱50克，薄荷叶20克，蒜末10克，柠檬1克，五骨羊排1克，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克。
方法:
①五骨羊排表面的筋和膜去掉后，在肥肉上划十字刀。将薄荷叶切碎备用。
(2)将干面包屑用小火翻炒，加入香草酱、葱末、蒜末、薄荷末、柠檬汁和黄油，搅拌均匀，均匀铺在羊排上，放入烤箱烤至羊排熟透(肉内温度在55℃-70℃之间)，取出，静置10分钟至15分钟。
(3)加热一个小酱锅，将洋葱碎和黄油一起炒香，然后加入薄荷叶碎，煮干白葡萄酒，挤入新鲜柠檬汁，加入糖和蔬菜煮开调整口味，然后加入冷冻的黄油丁，在汁中搅拌均匀，就是薄荷酱。
④装盘:先将煮熟的西兰花码在盘中，淋上薄荷酱，放上香草羊排，或根据需要沿骨缝切成大小不一的羊排。
15，羊排
特色羊排外嫩里脆香浓。
原料
羊排12，粉条100g，蝎子12，鸡蛋1，面粉和芝麻少许，纸花12，味精和椒盐少许。
制造工艺
1.将6厘米长的羊排剁碎，放入锅中调味，煮熟。取出后用面粉拍匀。将蛋液均匀涂抹在每块羊排上，撒上芝麻，粘牢备用。
2.把油放进锅里。火七成热时，放入羊排，炸至金棕色时取出，在露出骨头的一端插入折叠好的餐纸，整齐地放在盘边。
3.油温升至八成热时，将6厘米长的粉丝切入油锅，炸至酥脆后捞出，放在排骨中间，将炸好的蝎子放在粉丝上。
16，羊排
原材料:
羊排800克、八角、高良姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐、香油、辣椒油和胡椒。
制作:
1.羊排洗净，切成小块。将羊排冲洗至发白(这样可以去除食物的腥味)。
2.将锅中的辅料翻炒后放入水中煮沸。和羊排一起倒入高压锅调味。先用大火炖，然后转小火，十分钟后关火。
3.将羊排倒出上色，放入八成热油锅炸至金黄色(1分钟)，出锅。
4.将干辣椒放入锅中翻炒，倒入羊排，加入辣椒油、葱、姜片，一起翻炒。
特点:麻辣香脆，趁热吃味道更好。
17，羊排的做法
来源:美食中国
原材料:
羊排，芹菜，胡萝卜，鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
练习:
1.将排骨洗净，切成6厘米长的段，放入容器中，加入芹菜、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉，拌匀腌制片刻；[]
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和淀粉，加入少许植物油，搅拌成糊状，取出排骨，放入蛋液中，用面粉均匀地糊上，然后蘸上干淀粉，在锅内点燃，倒入油，将排骨一根一根煎至表面酥脆。
特点:
色泽金红，蒜香，外香内嫩。
18，炖萝卜的做法
材料:10元在超市买的羊排，剁碎。1.50白萝卜。
1.锅里加水，烧开，把羊排扔进去；
2.萝卜切块；
3.这时候水要开一会儿，发出泡泡(四川话)；
4.泡的差不多的时候，往汤里丢几颗八角，几颗干海椒，增加香味，去除腥味；
5.放盐(以后要蘸水就不用这么早放盐了)，然后在汤里放点醋，也能去腥；
6.自己压萝卜；
7.煮，煮，炖，炖...
8.混合蘸水。建议不要用大豆油，否则会掩盖羊肉的鲜味。不要蘸水。
9.吃肉，萝卜和汤
19，潮香烤羊排
特点:色泽棕黄，有光泽，微辣，不腻不腻，嫩滑可口。
食材:肥瘦羊排、料酒、淡黑胡椒、精盐、锡纸辣椒粉:0.5g花椒粉:1g；孜然粉:3g；味精:5g；香油:50g
练习:
(1)将肥瘦羊排切成单块，用酒煮熟，用酱油腌制一小时。
(2)预热烤箱到400度。将黑胡椒、盐、辣椒粉、孜然、锡纸均匀的铺在羊排的每一面，两面烤15分钟，取出。
(3)把烤箱转到烧烤摊，拆开锡纸，把羊排平放在烤架上，两面烤5分钟(这一步是为了让羊排油香)，刷上香油出烤箱。
20.绿色羊排
这道菜是以炸羊排为基础的。它是一种羊里脊肉牛排，经过加工烹饪，再配上绿色素菜，既增加了菜肴的色泽，又增加了营养成分。
原料
材料:1000g带里脊的新鲜羊排(必须有10根排骨)。
材料:西兰花250克，葱姜蒜10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个。
调料:盐3g，味精6g，15g料酒，糖5g，胡椒粉2g，椒盐5g。
生产方法
1.将羊排里脊肉沿侧边条切开，去掉里脊肉条，用刀与里脊肉整齐地放在一起，用刀尖将两边的纤维切开，葱切段，姜蒜切片。
2.用换好的刀喂羊排，盐1g，味精5g，料酒10g，糖，胡椒粉，姜片，葱。
3.鸡蛋打入碗中拌匀，杏仁切成粗粉，然后把喂过的羊排挂起来，拍粉，鸡蛋拖到杏仁粉湖备用。
4.把清油放在勺子里烧到七八成熟，再把羊排一个个喂进去。当它变成金黄色时，取出干净的油，放入盘中。
5.将勺子里的水烧开，西兰花略焯一下，捞出，另起锅加入50g底油，烧热，加入蒜片，料酒，将西兰花、盐、味精翻炒至熟，放入大盘中，装饰羊排，上菜时带上胡椒粉和盐。
特点:外形美观，口感鲜脆，外酥里嫩。
操作要领:排骨加工时，里脊大小要均匀，煎的时候火不要太大。
21，芝麻羊排
配料:羊排
辅料:芝麻
调料:盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜、葱蒜、辣椒酱。
烹饪方法:
1.将羊放入冷水锅中，放入葱、姜、蒜，用武火煮沸，用文火煮羊排，然后取出，去掉干净的肉；
2.将挑好的羊肉拍上淀粉，挂好打好的蛋糊，蘸上芝麻待用；
3、坐锅点燃色拉油。当它熟到7%时，加入准备好的羊肉，煎至金黄色。出锅，换刀，装盘。
4.将孜然、辣椒面、盐、胡椒粉混合，拌匀，蘸着吃。
22.红烧羊排
我只想吃羊肉。我是一只羊，我非常喜欢吃羊肉。-_-"
材料:羊排500克，盐1汤匙，蒜4个，番茄1个，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，王守义炖肉香料1包，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙。
方法:
1。羊排洗净，沥干水分，放入两汤匙生抽，一汤匙老抽，两汤匙料酒，一茶匙胡椒粉十分钟。
2。一个西红柿，一个洋葱，一个胡萝卜和一个土豆丁。放在一边。
3。锅中烧开水，焯水的羊排去血水。
4。将一小包王守义炖肉香料、4粒大蒜、1汤匙盐、蔬菜和熟羊排放入高压锅。大火烧开，盖上气阀，小火炖半小时。就这么干吧
注意:一般来说，要用砂锅。个人觉得砂锅大概一两个小时，红烧羊排不够熟。最好用高压锅，省时省力。如果不急着吃，砂锅一定要炖两个小时以上。不然牙齿会很累(牙齿不好)。
23.油炸羊排
4块主羊排(约250克)
调料黄酒1汤匙，麻辣酱油1汤匙，胡椒粉少许，盐少许，番茄酱少许，面粉2汤匙，颜色。
3汤匙油，配1腌黄瓜。
特别的一点是外嫩里嫩，甜中带辣。
零食和糖果的种类
制作流程:1。把羊放在砧板上，用刀拍松拍薄，挑筋，两面撒盐和胡椒粉，放在一边。
大约15分钟后蘸面粉。
2.烤盘大火预热7分钟，铺铝箔纸，加油，让羊排煎3分钟，翻面煎3分钟。
可以拿出铝箔纸，高温煮麻辣酱油、黄酒、番茄酱，拌匀装盘。将酸黄瓜切成段。
用盘子边缘装饰。
1，羊排洗净，剁碎；用豆瓣酱、酱油、姜末和料酒搅拌半小时。
2.加入适量米粉和水，搅拌均匀。
3、均匀装入碗中，放入高压锅，盖上减压阀蒸25分钟，出锅撒上葱花。如果喜欢吃口味重的，还可以加盐、辣椒粉、花椒粉等。
羊排洗净，切块。
用酱油、豆瓣酱、料酒、姜末腌制至少半小时，腌制时间越长越好。
超市里可以买到米粉；也可以自己做。
将羊排拌匀，稍微腌一下。加入一些米粉包裹排骨。
加入适量水，继续搅拌均匀；如果喜欢吃劲道的食物，也可以撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀。
高压锅蒸(用时短，节能)，蒸完后中火蒸25分钟左右。
嘻嘻，气用完了就拿锅撒葱花。肉质细嫩，醇香可口！
24.乱炖羊排
每天看完《饮食》学了“茄汁羊肉”，好像还是不对，但是光吃肉没意义，换成带骨头的羊肉应该不错。
羊排一斤，土豆一个，胡萝卜两个，洋葱一个，西红柿两个，葱姜蒜，酱油，醋，料酒等辅料。
买羊排的时候，让卖肉的把羊排切成小块。不然家里拿着刀也没有什么好办法处理骨头。像往常一样切土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿和洋葱，生姜和大蒜。
羊排用开水焯一下，去腥，加少许料酒，用姜汁腌一下备用。花生油加热后，放入葱、姜、蒜，爆香时放入羊排翻炒，稍微翻炒后放入酱油，再放入土豆、胡萝卜、西红柿加盐，锅内汁不多时放入葱翻炒几下，然后加水，加入醋。放入高压锅中，小火煨至结束，小火煨20分钟左右。
盐和醋的量不是根据个人口味固定的。
就在锅里炖羊排。