喝茶用铁壶好还是不锈钢好？

铁锅可以提高水温，储热能力强。一般情况下，老铁壶的沸水可达97℃，甚至100℃以上，能充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶，尤其是普洱茶，而普通不锈钢只能达到93℃。铁锅煮水能释放亚铁离子，形成山泉效应，使水的味道浓稠、饱满、爽滑。泡茶可以有效去除茶叶中的霉味。喝铁锅煮的水有很好的保健作用。铁壶加热时会释放出大量的二价铁，与茶叶中的鞣酸、茶多酚发生反应，补充人体所需的铁。

不锈钢水壶中含有铬铁镍合金，六价铬有剧毒。有人说不锈钢含有元素铬，但不锈钢最怕氯离子。自来水中的漂白粉含有氯离子，也是强氧化性的，即使氧化成三价铬，毒性也很大。镍会导致肺癌，重金属在体内的积累是导致肺癌的一大原因。