少食多餐可以延年益寿。为什么这么说？涉及哪些科学？

“长寿之道在于健康；养生的基础在于饮食；饮食的关键是节食。”这是中医对饮食养生的理解。

美国康奈尔大学的Clade McKay教授用老鼠做了一个限食实验，比较了自由进食老鼠和限食老鼠的寿命。限食大鼠由于热量摄入的限制导致生长迟缓，但寿命延长了40% ~ 100%。其他科学家把喂给猴子的食物减少了30%，结果猴子的寿命延长了1倍。

为什么限食可以延年益寿？首先，限食减缓了新陈代谢的速度，使心、脑、肺、肝、肾等主要器官保持相对年轻的状态。因为食物有特殊的产热功能，减少饮食会减缓新陈代谢过程。日本教授指出，暴饮暴食后，大脑中成纤维细胞的生长因子比进食前飙升数万倍。

这种物质可使毛细血管内皮和脂肪细胞增生，促进脑动脉硬化，使大脑早衰，其他器官也有连锁反应；限食减缓免疫功能下降，从而降低心脑血管疾病、高脂血症、肾病、肿瘤的发病率；限食还有抗自由基作用，延缓细胞衰老。

正确的做法是吃七八分饱，少吃多餐；不要吃喝。时刻带着三分饥饿感，坚持下去，你就能健康长寿。而且如果你想长寿，除了食物，你还应该注意其他方面。我们必须确保健康的心态。良好的心态对老年人的健康非常重要。只有当我们心情好的时候，我们才能积极面对一切，这也会让我们更好地保持健康。