贵州酸汤鱼有哪些食材和做法？

需要提前准备的材料有:鲫鱼2条，葱20g，番茄150g，姜10g，小米椒5g，蒜叶20g，芹菜叶15g，盐2g，料酒20g，山楂麻辣油10g，辣椒酱25g。

1，鲫鱼洗净，表面用刀切一个字。

2.撒上盐、料酒、姜丝、葱丝。

3.均匀涂抹，腌制10分钟。

4、热锅冷油爆炒姜片、葱白。

5.加入辣椒酱和小米椒，搅拌均匀。

6、然后倒入小番茄翻炒出汁。

7.然后倒入开水，将鲫鱼煮熟。

8.加盐调味，盖上盖子煮8分钟。

9.煮好后倒入花椒油、蒜叶、芹菜叶。