暑期特别食物推荐

夏天是柚子成熟的季节。柚子酸甜可口，沁人心脾，很多人都喜欢。柚皮和柚子花也可以入药，被称为“天然水果罐头”。柚子营养丰富，含有人体必需的蛋白质、维生素、有机酸和矿物质，是其他水果无法比拟的。中医也认为柚子味甘酸，性寒，有理气解郁、润肺清肠、补血健脾的功效，并能消食化滞、理气散结。

夏季预防秋燥。秋燥最害津液。多吃蔬菜、水果等含有大量水分的食物，可以补充津液，生津润燥，清热通便。此外，应多吃清燥养阴之品，如蜂蜜、莲藕、银耳、百合、芝麻、梨、菠菜、海带等。夏季饮食要保持清淡，少吃油腻的肉类，不吃或少吃辣炒等热性食物。这个节气推荐的养生食谱有:

芦笋鲈鱼汤材料

芦笋、瘦肉、鱿鱼板各100g，姜丝少许。

调味品

盐适量，味精半茶匙，胡椒粉少许，料酒2茶匙。

工作方法

1，芦笋洗净，切段备用；瘦肉洗净，切块备用。

2、鱿鱼板切刀，然后放入沸水中焯一下，捞出沥干。

3.烧热油锅，翻炒姜丝和猪肉，煮料酒，倒入6杯清汤烧开，最后加入其他材料。把调料煮到味道好为止。

功效:芦笋味甘，性寒，入肺、胃经，有清热解毒、生津利尿的功效。此汤性凉，降火，滋阴养胃，对缓解秋季烦躁有一定作用。

鸡蓉鹌鹑蛋料

鹌鹑蛋20个，鸡胸肉150克，火腿10克，鸡蛋3个。

调味品

鸡汤500毫升，料酒30克，味精1克，盐2克，水淀粉50克。

工作方法

煮熟的鹌鹑蛋，去壳；鸡蛋变黄，保持清澈；将火腿切碎备用。

鸡胸肉洗净，去筋，打成糊状，放入碗中，用料酒、盐1g、水淀粉15g、鸡蛋清、水30ml调成鸡糊。

将网锅放在火上，倒入鸡汤，放入鹌鹑蛋，用适量的盐和味精烧开，用35克水淀粉勾芡；慢慢倒入鸡肉末，拌匀。鸡蛋加热变稠后，将油放入鸡肉末中，放入一个大平盆中，撒上火腿末。

功效:鹌鹑蛋味甘无味，能补益气血，营养价值高。它含有比鸡蛋更多的蛋白质、维生素B2、卵磷脂和铁，并含有芦丁等有益物质，具有清热解暑的功效。