吃了几十年的土豆丝，这一步从来没做对过。小心是慢性自杀！

马铃薯是一种两用蔬菜，又名洋芋、土豆、洋芋、山药蛋。以前是不起眼的东西，现在是营养学家青睐的蔬菜明星。它被认为是世界上最好的食物之一。下面就和51健康网一起来看看吧。

土豆味甘，性平，有健脾和胃、益气和中的功效。适应胃痛、便秘、十二指肠溃疡。“土豆中含有大量的优质纤维素，可以为肠道内的肠道微生物提供大量的营养物质，促进肠道微生物的生长发育。同时还能促进肠道蠕动，保持肠道水分，防止便秘，预防癌症。

土豆中含有娇嫩的纤维素，对胃肠粘膜无影响，可缓解疼痛或减少胃酸分泌。常吃土豆有和胃、调中、健脾益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。

认为自己身材不够理想的人，只要在一段时间内，每天把土豆列为必吃的食物，就能获得“越贪越美”的效果。但是，减肥者要注意，把土豆当主食吃，而不是做饭。每次吃个中等大小的1就行了。

很多人喜欢吃酸辣土豆丝。在制作过程中，大家都会把土豆丝在水里泡一会儿。殊不知，这样会让土豆中的亚硝酸盐含量急剧上升，经常吃是慢性自杀。