用粗粮做玉米饼，蓬松，松软，好吃。你知道几种做玉米饼的方法吗？

玉米饼有两种制作方法。第一种方法是准备适量的玉米粉、一袋糖、酵母粉、酸奶和面粉，将玉米粉倒入盆中，加入适量的白糖拌匀，然后加入开水搅拌均匀，同时加入少量开水，直到玉米粉搅拌成粘稠的块状，即可放在一边冷却待用。此时准备温水，放入适量酵母粉搅拌均匀。然后在酵母盆里放一袋酸奶，搅拌均匀，再倒入适量面粉，搅拌成细糊状。最后将搅拌好的玉米糊倒入面糊中混合在一起，再用保鲜膜包起来醒酒。在醒发的过程中，准备一把红枣和瓜子，将红枣和瓜子切成小块，然后将切好的红枣和瓜子均匀的放在玉米糊上面，再将玉米粉放入锅中，盖上盖子，大火蒸半个小时左右，待充分蒸熟，闻到香味时，玉米饼就做好了。

另一种制作玉米饼的方法是用电炉制作。玉米面糊醒后，将切好的红枣和瓜子均匀的放在玉米面糊上，然后将玉米粉放入电饭锅，插上电饭锅，选择做蛋糕的模式。大约40分钟，玉米蛋糕就做好了。打开电饭锅的锅盖，一股玉米的香味扑面而来，让玉米饼蒸的更香。

在制作过程中，一定要注意玉米粉和白面粉的比例。玉米粉太多会造成蓬松度低，一定要注意少量的玉米粉。另外，蒸的时候一定不能打开盖子。蒸好后，最好等几分钟内部热气回落后再开盖，以免回缩。