你知道泡菜有什么营养和功效吗？

你不应该对泡菜如此陌生。韩剧里很多场景都在吃泡菜。泡菜不仅非常好吃，而且营养丰富。很多人不太了解泡菜的营养价值。泡菜不仅含有丰富的维生素，还含有我们需要的膳食纤维。经常吃泡菜可以起到保健的作用。下面给大家介绍一下泡菜的营养价值。我们来看看吧！

泡菜有很多种，韩国人称之为辣白菜。辣白菜的热量每100克只有18千卡。它是一种低热量的食物，可以为人体提供能量。植物纤维可以预防便秘，降低血液中的胆固醇含量，清除人体毒素。泡菜也是维生素和矿物质的来源，在发酵过程中会合成维生素B营养素。泡菜还有改善人体骨骼健康和贫血的作用。

各种腌菜都要用大蒜，大蒜中含有的大蒜素有很强的杀菌作用。近几年在亚洲肆虐的非典和禽流感几乎没有影响到韩国。据说其中一个重要原因是韩国人吃泡菜。此外，胡椒的使用也进一步提高了泡菜的功效。众所周知，大蒜和辣椒具有抗癌作用。增加泡菜中大蒜和辣椒的用量，可以提高其梗阻效果，回味无穷。泡菜中除了许多独特的功能性物质外，还含有许多现代科学尚未能查明的生物活性物质。

以上我给大家介绍的是泡菜的一些营养价值。现在你应该有所了解了。我们经常吃泡菜，但对它的营养价值了解不多。泡菜不仅能起到保健的作用，还能起到一定的减肥作用。吃泡菜还可以预防便秘和癌症。日常生活中可以经常用到。今天就在这里给大家介绍一下。希望今天介绍的内容能帮到你。