炖莲藕汤，怎么做又粉又烂？牢记三个小窍门，汤汁鲜糯，方法很简单。

莲藕很适合炖汤。加上花生和龙骨，炖汤又香又甜，更加滋补健康。炖莲藕汤的时候，很多人发现做出来的东西味道总是不好。他们希望莲藕汤是粉状的，腐烂的。记住三个小贴士。汤汁鲜糯，味道相当鲜美。花生莲藕龙骨汤需要的食材很简单，不需要加太多调料。简单的搭配更能突出食材本身的香味。我喜欢这个莲藕汤来学习这个做法。

备用食材:龙骨6根，红皮花生1颗，生姜1片，莲藕1节；

制作过程:第一步，将龙骨剁碎，用清水冲洗干净，锅内放冷水，焯水，锅烧开后捞出，用温水冲洗干净，龙骨控干后即可使用；

第二步，准备半碗红皮花生，洗干净，用冷水泡一会儿，花生冲洗干净，莲藕去皮，莲藕切成大块，用清水浸泡；

第三步，将加工好的龙骨放入锅中，加足水，开始炖汤。同时，将一片生姜去皮，切成片，放入锅中一起煮。锅烧开，表面还有浮泡，需要撇去。

第四步，将龙骨炖40分钟以上。龙骨炖好后放入花生和莲藕，继续煮30分钟左右，将莲藕炖熟。

第五步，加入少许盐调味，搅拌均匀，让汤入味，继续煮几分钟，汤就好了。关火，盛在碗里，趁热吃。更美味更滋补。

我总结花生、莲藕、龙骨都是很有价值的食材，炖着喝营养又甜。其中，肉类是精心准备的，吃起来更健康。做藕粉炖烂并不难。掌握了技巧，汤的味道和价值都会很好。冬天的时候，我会时不时的炖一锅莲藕汤，养生滋补的效果非常好。

1，记得龙骨快淹死的时候往锅里放凉水。可以加葱姜或者料酒去腥。炖龙骨时间长，记得一次性加足水，中间尽量不要加水。当然，如果真的需要加水，一定要放水，而不是冷水；

2.莲藕切好后需要立即用冷水浸泡，下锅煮熟后再捞出，否则莲藕容易氧化发黑。切记不要把花生泡在热水里，直接泡在冷水里就可以了。泡水是为了更容易煮。当然，不泡也是可以的。尽量选择红色的花生，价值较高；

3、此汤，只需加姜帮助去腥，无需加其他调料，莲藕不宜过早煮，龙骨炖好后，再炖20-30分钟即可。炖汤更适合粉状莲藕，而不是脆皮莲藕。汤煮好后，用盐调味，不加其他调料。

记住这三点，莲藕汤才好吃，更有营养。欢迎大家收藏学习这个汤，或者分享给更多有需要的人！