银耳怎么做最有营养

材料

配料:银耳、莲子、大枣、枸杞、冰糖。

步骤

1.将银耳用清水浸泡，去除底部发黄的硬结，然后切丝备用。一般用三四朵就可以了。

2、莲子需要中间无芯，不苦，放多少随你喜欢。

3、汤锅放水，一次放够水，留有蒸发的空间，烹饪过程中间不要加水。

4.将银耳、冰糖(三两左右)、大枣、枸杞放入冷水中，大火烧开，一定要不断搅拌锅，防止银耳胶粘锅。烧开后关小火煮，也要不停的翻炒锅。

5、莲子好煮，后期放进去。

6.煮开后继续煮，直到银耳糊化，汤汁粘稠。

扩展数据

银耳莲子汤的功效

1抗辐射和肿瘤

银耳莲子汤具有抗辐射和抗肿瘤的能力，因为它含有银耳多糖，能增强体液免疫和巨噬细胞吞噬能力，不仅抗感染，还能促进骨髓造血和抗辐射。银耳含有多糖和硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤免疫力，增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。

2润肠通便

银耳莲子汤对老年人便秘有效。这是因为银耳莲子汤中的银耳含有大量的胶质，具有很强的润滑作用。经常食用可以将大部分毒素排出体外。所以，老年人要多吃银耳。

3防止钙流失

银耳莲子汤可以防止钙流失，因为汤中含有丰富的维生素D，对生长发育非常有益。

4润肺止咳

经常吃银耳莲子汤也能改善心脏。肺功能可以降低部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯。

同时，银耳在古代也是治疗肺结核、咳嗽、吐血的良药。秋冬气候干燥。容易引起干咳，要多吃银耳。

5降低血压

经常吃银耳莲子汤可以降血压，因为汤里的莲子含有无定形生物碱N-9，对降血压有非常显著的作用。

滋养补虚，止遗精，收涩精

银耳莲子汤可以滋补身体，调节遗精、遗精。这是因为汤中莲子所含的棉籽糖。这种物质是一种老少皆宜的滋补品，是慢性病患者、产后或老年人体虚者的常用营养品。其中莲子生物碱有镇静性欲的作用。对于年轻的梦多，那些经常遗精或遗精的人，服用银耳莲子汤有很好的止遗精和涩精效果。

6.补血效果

银耳莲子汤有一定的补血作用，因为汤中含有丰富的铁，铁是血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素的重要成分之一。吃一些富含铁的食物，有利于补血养血。