水煮肉片怎么做？推荐6种做水煮菜的美味方法。
1，水煮肉片
原料:猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、胡椒粉、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。
工作方法
1.猪肉切片，用淀粉、少许料酒、少许盐腌制；郫县豆瓣酱，辣椒粉，辣椒油混合。
2.将蔬菜煮熟，放入容器中；卤肉煮到7、8分钟，捞出；将辣椒混合，倒入沸水中煮两分钟。
3.将肉片倒入辣椒汤，煮透。将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀的撒上干辣椒和胡椒粉，最后将另一口锅里的油加热到180，倒在肉片上。
2.清炖牛肉
材料:牛柳、生菜、蛋白质1、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、糖、花椒粉、油。
工作方法
1.先把里脊肉洗干净，然后切成薄片，用料酒、盐、蛋清、水淀粉搅拌均匀，然后腌制15分钟。然后将生菜洗净，干辣椒切成两段，蒜和姜切段，葱切小段备用。
2.锅中倒入少量油，烧热，放入生菜翻炒至变软，加盐调味，放入较深的碗中。
3.锅内倒入适量油，放入姜片、蒜片、葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒红油，再放入清水。大火烧开后加入酱油、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀，放入腌制好的牛肉片，煮熟后取出牛肉放在生菜上。
4.在牛肉上撒一点胡椒粉，然后烧一点热油浇在牛肉上。
3.水煮鱼片
原料:草鱼、蛋白质、黄豆芽、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮1、干辣椒、料酒、淀粉、糖、香叶、花椒。
工作方法
1.去骨的鱼，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀从鱼头斜着进入鱼尾，切成鱼片。加入适量盐、料酒、淀粉、蛋清腌制10分钟左右。
2.烧开水，加入少许盐，水烧开后放入豆芽，捞出沥干水分铺在碗底。
3.给热锅上油。油热时，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火煸炒，捞出香料留底油，下姜蒜片煸炒，放入豆瓣酱碎，倒入一半炒好的香料，煸炒至红油。
4.倒入适量清水烧开，然后加入酱油、盐、少许糖和胡椒粉让其沸腾2分钟，然后加入腌制好的鱼片。鱼片变色后，将汤汁和豆芽一起倒入碗中。
5.在干净的锅里烧热油，把另一半调料倒入炒菜里，把油倒在鱼片上。