春季炖鹅的做法
菜肴及功效:私房菜滋补养生方子滋阴方子健脾开胃方子消渴方子
味道:咸香可口
工艺:原味炖肉
鹅滋阴汤的配料；
材料:250克鹅肉和250克猪肉(瘦肉)。
辅料:山药30g，北沙参15g，玉竹15g。
调料:盐3g，味精1g，料酒5g，胡椒粉1g，葱10g，姜5g，鸡油10g。
教你怎么做鹅补汤，怎么做鹅补汤才好吃。
1.先将鹅洗净，放入沸水锅中焯透，捞出切丝。
2.猪肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出切丝。
3.将山药、北沙参、玉竹分别洗净，装入纱布袋，扎紧口。
4.锅内倒入适量鸡汤，加入鹅肉丝、肉丝、药袋、精盐、黄酒、花椒、葱、姜片，煮至肉熟，捞出葱、姜，淋上鸡油，用味精调味。
滋阴鹅肉汤的制作要点:
料酒也叫黄酒。
十全大补汤实践详解
菜系及功效:私房菜、糖尿病食谱、高血压食谱、冠心病食谱、贫血食谱。
味道:咸香可口
工艺:炖肉
制作十全大补汤的材料:
材料:鸡肉50克，鸭肉50克，鹅肉25克，墨鱼30克，五花肉25克，排骨(排骨)100克，猪肘子50克。
辅料:花生仁(生)10g，冬笋5g，大枣(干)10g。
调料:白术1g、茯苓1g、党参1g、黄芪1g、白芍1g、熟地1g、肉桂1g、当归1g、甘草1g。
十全大补汤的特点:
咸咸的
教你做十全大补汤，十全大补汤怎么做才好吃。
1.将鸡、鸭、鹅、五花肉、排骨、猪肘剁成核桃块；
2.将砧板与冬笋、墨鱼一起放入砂锅中；
3.将党参、红枣、花生用纱布包好；
4.将花椒和大料用纱布包好；
5.其他九味药也用纱布包着；
6.将三袋全部放入砂锅中，加入50毫升水、葱、姜、蒜和酱油，在砂锅上煮沸以去除泡沫；
7.加盐和料酒小火炖至熟，约1.5小时；
8.取出调料和药包；
9.将党参、花生、大枣拆包，然后放回砂锅中拌匀；
10.不要用剩下的香草和调料。将葱、姜、蒜洗净，加入味精、香油，盛于紫色砂锅中。
十全大补汤制作小技巧；
1.这道菜是炖的，而且必须用砂锅炖。炖的时候注意火候，盖上盖子。主料要新鲜不冻，刮干净冲洗干净。这道菜可以多做几次，出锅后放在紫色砂锅里，然后随时蒸；
2.包药和调料要准备3块纱布。
三味炖鹅肉做法详解
菜肴及功效:延缓衰老、消化不良、滋阴健脾、开胃的家常食谱。
味道:咸香可口
工艺:炖肉
三味炖鹅的配料:
材料:鹅肉500克。
辅料:土豆(黄皮)300克，辣椒(红、尖、干)100克，菜籽150克。
调料:盐5g，味精4g，酱油5g，花椒10g，葱5g，姜4g，猪油(精)20g，白糖3g。
教你怎么做三种口味的大雁炖肉，怎么做三种口味的大雁炖肉才好吃。
1.将鹅切块，用冷水浸泡5小时，然后放入沸水锅中焯一下，捞出；
2.土豆去皮，切成滚刀块；
3.将辣椒放入碗中，加入气泡制成辣椒水备用；
4.辣椒去蒂，种子切成斜刀块；
5.洗油菜心；
6.锅中放入猪油，煮至八成熟，将鹅肉炒至淡黄色，加入高汤(800g)，加入酱油、精盐、糖、花椒水、葱、姜片，大火煮开；
7.小火炖1小时，加入土豆块炖至软烂，加入菜心、尖椒块、味精，再炖一会。
白鹅减肥祛湿汤实践详解。
菜肴及功效:家常食谱、健脾食谱、补血食谱
味道:咸香可口
工艺:原味炖肉
白鹅减肥祛湿汤的制备原料:
材料:鹅肉500克。
辅料:白萝卜100g，冬瓜籽20g。
调料:姜10g，葱15g，料酒15g，盐3g，味精1g。
教你怎么做白鹅减肥祛湿汤，白鹅减肥祛湿汤怎么做才好吃。
1.将白鹅切块；
2.白萝卜切块；
3.冬瓜子洗净；
4.将鹅肉、白萝卜、冬瓜子放入锅中；
5.加入适量生姜和料酒，盖上锅盖；
6.先用武火煮沸，再用文火煨至肉烂；
7.加入盐、葱和味精。
鹅肉炖宽面做法详解
菜肴及功效:家常食谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
味道:咸香可口
工艺:炖肉
炖鹅肉宽粉的制备材料:
材料:鹅肉500克，粉丝250克。
调料:酱油20g，盐10g，葱25g，姜25g，味精3g，料酒6g，八角2g，花椒2g，香油30g，植物油50g。
教你怎么做鹅肉炖面，鹅肉炖面怎么做才好吃。
1.将带骨头的鹅剁碎，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2.将宽粉丝切成段；
3.香菜洗净切块；
4.锅内植物油烧热，下鹅肉翻炒，待鹅肉紧实，边缘似与骨头分离时，下葱姜片翻炒。
5.加入高汤(1000g)，加入酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，大火烧开；
6.用小火保持开着(约10分钟)，然后停火，煨锅；
7.过一会儿，把鹅块翻过来，半熟时放入宽粉丝段，再用大火煮开，保持小火开10分钟；
8.反复用小火煎几次，直到鹅内件和宽粉丝段熟烂，再放入味精和香菜出锅。
详细介绍了腐乳炖鹅肉的做法
菜肴及功效:家常食谱、肺调理食谱、气血滋补食谱、滋补食谱、营养不良食谱。
味道:烂汁。
工艺:炖肉
腐乳炖鹅的加工原料:
材料:鹅100克
调料:腐乳(红)25g，大葱10g，姜5g，蒜5g(白皮)，盐4g，味精2g，料酒20g，白糖5g，陈皮10g，花椒1g，蚝油10g，香油。
教你怎么做腐乳炖鹅，腐乳炖鹅怎么做才好吃。
1.鹅洗净，切块，放入开水锅中，捞出沥干；
2.将洋葱、生姜和大蒜分别切碎；
3.将红色腐乳放入碗中，搅拌粉碎，加水和料酒拌匀成腐乳备用；
4.炒锅放大火，放入猪油，七成热时，放入葱花、姜末、蒜末、发酵奶翻炒出香味；
5.加入肉汤(500克)并煮沸。加入鹅肉、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和水500ml搅拌均匀。
6.煮沸后撇去浮沫，中小火炖至鹅熟软，大火收浓汤，倒入香油出锅。
沙参玉竹焖鹅做法详解
菜肴及功效:滋阴健脾开胃，消渴胃炎。
味道:咸香可口
工艺:原味炖肉
沙参玉竹炖鹅肉的加工原料:
材料:鹅250克。
辅料:玉竹15g，北沙参15g，山药30g。
调料:盐2g。
教你如何用沙参和玉竹煮鹅，沙参和玉竹煮鹅很好吃。
先将鹅洗净，切成小块，将沙参、玉竹、山药洗净，一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用小火煨至鹅烂，用精盐调味，将鹅配汤食用。