腊八蒜是什么意思？

腌制腊八蒜是汉族传统小吃，主要流行于华北地区，尤其是北方。这是腊八节的饮食习俗。腊月初八做蒜。其实材料很简单，就是醋和蒜瓣。方法也极其简单。将去皮的蒜瓣放入可以密封的容器中，如罐子或瓶子。

然后倒入醋，封口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后会全身变绿，像翡翠碧玉一样。从中国北方到腊月初八，过年的气氛一天比一天差。在中国北方大部分地区，用醋浸泡大蒜的习俗被称为腊八蒜。

中国传统食品“腊八蒜”的生产过程中会产生绿色素。我国很多家庭都有做“腊八蒜”的传统。腊月里，将大蒜去皮、洗净、去皮，浇上米醋，封在小坛里，除夕夜打开，制成绿叶宜人、蒜味鲜美的“腊八蒜”。“腊八蒜”的制作过程没有见到阳光，产生的绿色不是叶绿素，而是大蒜绿色素。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黟县汉族传统小吃之一，是一种节日习俗。农历腊月初八，春节前夕，家家户户都会烤豆腐，民间称之为“腊八豆腐”。

农历腊月初八，春节前夕，家家户户都会烤豆腐，民间称之为“腊八豆腐”。制作方法是用细嫩的小黄豆做成豆腐，切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一个小洞，加入适量的盐，在冬天温和的阳光下慢慢烘烤，使盐逐渐被吸入，水分逐渐变干，即制成腊八豆腐。

成品黄如玉，入口绵软，咸中带甜，清香鲜爽。如果在烘干的时候加入虾等食材，口感会更好。“腊八豆腐”一般用草绳挂在通风处晾干。吃的时候可以采摘，干三个月不变质不变味。可以单吃，也可以和肉一起炒炖。易县人在招待贵宾时，还把它们雕刻成动物和花卉，浇上香油，拌上葱、姜、蒜等调味品，做成凉菜，成为一种盛宴。

2019小寒吃什么？小寒到处吃什么？

腊八面

腊八面，腊八节的时令食品。陕西关中地区流行当地传统面食。在陕西渭北地区的澄城地区，腊八节一般不喝粥。在腊月初八的早上，每家每户都要吃几碗腊八面。

以面条和各种豆类(红豆)为原料，面条需做成韭菜叶(韭菜叶等宽的面条)待用；红豆提前泡一晚，腊八当天煲汤。水开后转小火至红豆熟，中火煮面条。同时，熟油会炒出葱花，面条熟后，葱花油倒入锅中。

拉巴今天早上吃面条。重要的是里面有肉疙瘩和豆腐丁丁，可谓大餐。我怕的是妈妈说腊八要吃八碗。以前妈妈为了吃八碗，跺着脚喊只要一筷子，不要凑数。当然，你无论如何也吃不了八碗，因为一旦吃了，你就禁不住炸辣椒的油呼呼的诱惑。为了符合习俗，找回小时候腊八面的记忆。边肖买了材料，煮了一碗腊八面。油很多，身边没有家人，再也吃不下出家的滋味了。

各地小寒节气吃什么？

1，南京鸡汤

老南京还有每年九月吃一只鸡一个蛋的进补习惯，所以在这个小寒的日子里，市民的餐桌上少不了鸡汤和鸡蛋。据说鸡骨和鸡肉中的大部分营养物质，在用文火慢慢熬煮的时候，会溶解在汤里，很容易被人体吸收。是冬季补气补血的佳品，含有大量的钙。

炖母鸡，配一些保健材料会更好。家里有什么就放什么，比如红枣，莲子，枸杞，桂圆等。，也可以搭配香菇、山药、虫草，或者干贝、海苔。味道鲜美，平和。慢炖2-3小时，然后撇去上面的油脂。直接吃鸡喝鸡，做火锅汤底，或者早上用鸡汤煮面都不错。

2.广州糯米

传统上在广州，小寒早上吃糯米饭。为了避免太糯，一般是六成糯米四成香米。将培根和香肠切碎，炒花生，加入一些切碎的葱，拌在米饭中。

糯米是温暖的意思，从年初到年底都是温暖的。因为糯米含糖量比大米高，吃后感觉全身温暖，有利于驱寒。从理论上讲，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米最合适。

羊肉

3.天津黄豆芽

据《津门杂记》记载，旧时天津有吃黄豆芽的习俗。黄豆芽是天津的特产，由大白菜芽制成。冬天至日后，剪掉白菜的茎叶，只留下白菜的心，离地两寸左右，上面盖着粪肥，不透气。半个月后又脆又嫩，弥补了冬天蔬菜的不足。

4.老南京菜饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天气寒冷有关。所谓菜饭，就是把蔬菜和米饭一起炒，加入腊肉、香肠、火腿、咸鸭丁。其中短腿黄鸭和板鸭是南京有名的特产，在南京很有特色。

在以前，这些看似普通的东西，只有家庭条件富裕的人才享受得到。经济条件差的人不愿意加肉，就在菜饭里埋了一勺猪油。那时候的食物平时油水不多，所以“猪油拌饭”吃起来特别香。

5.羊肉

轻微的感冒标志着一年中最冷的一天的开始。在小寒季节，居民的日常饮食以温性食物为主，如羊肉、狗肉等，其中羊肉汤最为常见。一些餐馆还提供当归生姜羊肉汤，一些传统的冬季羊肉菜肴重新出现在餐桌上。在这干燥寒冷的日子里，要多做户外运动，心态平和，乐观，淡定，玩得开心。

“小寒”是一年中最冷的时候，人很容易被寒气侵袭。抵御寒冷最快捷有效的方法不是棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是性价比最高的温补食品。如果羊肉和当归、山药、胡萝卜一起煮，用大葱、生姜调味，建议每周吃一次，既不会上火，还能暖冬。