山药炖牛肉怎么做？

山药炖牛肉的制作方法包括准备牛肉、山药、胡萝卜、蒜苗、豆瓣酱、蘑菇酱、干辣椒、白糖、酱油、盐、鸡精和其他材料备用，将胡萝卜切成滚刀块，用手套将山药去皮，并用冷水浸泡以防止山药氧化。山药含有丰富的营养成分，可以促进身体的消化吸收，还可以促进肠道蠕动，改善肠道的负担。

清洗牛肉的时候一定要清洗干净，这样可以去除牛肉里面的血水，防止牛肉炖的时候有异味。将清洗干净的牛肉放入热水中焯两分钟，这样可以去除牛肉中的血水，炖牛肉的时候汤会更清澈。然后锅中倒入少许油，放入花椒和辣椒豆瓣酱，慢炒后加入白糖至融化，再放入焯水。

加入酱油均匀上色，然后倒入适量开水。最好不要煮牛肉。煮沸后，加入山药和胡萝卜炖20分钟。10分钟后，加入适量的盐和鸡精调味。最后一定要放盐，防止牛肉缩水的现象。等汤快干的时候，放入葱花翻炒几下。也可以直接用高压锅炖，可以节省时间。牛肉含有丰富的营养成分，可以促进身体的消化吸收，可以经常食用。