“一个熟练的人帮助牛”的注释和翻译
“我的熟练的主人帮助牛”的注释和翻译
我的专家是文解(1)，我的手的摸，我的肩的靠，我的脚，我的膝(2)，我的刀(3)，我的刀(4)都是中音。桑林中的舞蹈(5)是经典(6)的初遇。
文对说，“你(7)是好样的！到目前为止(8)？”
我师父出刀对他说:“善我者，善道也，技高者(9)。当第一个大臣解决牛的时候，他除了牛什么也没看见。三年了，我还没见过所有的牛。这时，我见到了上帝，而不是看着他，知止是一个有做事欲望的官员(10)。根据天道(11)的规律，我们批准了大营(12)和刀大哥(13)，因为是(14)。技能和经验还不错(15)，但是情况很糟糕(16)！郭亮改刀砍(17)；宗族换刀为月(18)，折(19)。我用我的剑干了十九年，解决了几千头牛。如果刀片是新开发的(20)。那一段有缺口(21)，但叶片不厚；没有厚度，就会有恢复的空间(22)，所以如果刀片是19年后新开发的。虽然，至于比赛(23)，我觉得很难，但这是一个警告(24)，现在行动已经来不及了。动刀很小的时候就已经解决了(25)，比如土委(26)。持刀而立，四下里寻之，踌躇满志，好刀藏之(27)。”
文惠均说:“真好，我听了我的话(28)就能保持健康了。”
词语解释:
(1)董(袍子)丁:名厨。先秦时期的古籍，往往把职业放在姓名之前。文:梁，又名。牛的解决方法:屠宰牛，这里指的是将牛的整个身体剥皮、劈开。
(2) ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ ǐ 4
(3)逸(许)然:拟声词，形容皮骨分离的声音。《冉冉》:经典释义中有云，或者没有“冉冉”这个词。这本书里没有“冉”这个词，是的。
(4)呼不火(呼不火)然:拟声词，形容入刀解牛的声音比还响亮。
(5)“桑林”:传说中商汤国王的音乐称号。
(6)第一经:传说中的瑶曲《仙池》中的一章。威尔:音节。以上两句是互文的，即“是一场适桑树之会，经典之首舞”。
(7)熙:赞(或:传“啊？”)。
(8)盖:同“坏”；也就是“他”。
(9)推进:超过。
(10)官方知识:这是指视野。欲望:指精神活动。
(11)田丽:指牛的自然纹理结构。
(12)批次:打击拆分。但是:同样的差距。
(13)陶:同“导”，随。ψ (kǔan):关节的空腔。
(14)原因:根据。当然:指牛体的原始结构。
(15)技术经:你还讲经络。技术，根据清代俞樾的考证，是“科”字的误，指的是一个分支。子午，子午肯:肉粘骨。气(青青):筋骨聚集的地方。介词宾语，是“不熟练，肯干”的，没尝过。
(16):大腿的大骨。
(17)切割:这是指生切和硬切。
(18)家族:众多，意为一般。
(19)折:用刀折断骨头。
(20)发:出。Xi(惩罚xǐng):磨刀石。
区段(21):接头。差距:差距。
(22)恢复了:大方的样子。
(23)家:指筋骨相交。
我很害怕。但是，我看起来很警觉。
(25)智哲:同冉智。冉智:描述牛的骨肉分离。
(26)委托土地:分散在地面上
(27)好刀:擦刀。
(28)保健:指保健的方式。
这则寓言选自《庄子》？里面？《养生大师》这本书，意在阐明“养生”。说明世界上的事情是错综复杂的。只要反复练习，掌握其客观规律，就能得心应手，运用自如，轻松解决。
文章叙述和论述交替进行，层次分明。写宰牛的时候，动作优美，技巧高超；成功之后的雄心壮志，豪情万丈，栩栩如生，引人入胜。语言生动传神，“傲慢”、“自在”、“踌躇满志”的成语都出自这篇文章。
《我的巧手帮牛》翻译
有一个叫丁的厨师，专门为宰牛。他的手碰到哪里，肩膀搁到哪里，脚踩到哪里，膝盖站到哪里，就发出皮肉分离的声音，刀扎进去，发出更大的响声。这些声音都跑调了。与桑林、景寿伴奏的舞蹈节奏合拍。
梁对说道，“嘿！好吧！你的技术怎么会这么高明？”
我师父放下刀，答道:“我探索的是事物的规律，已经超过了对牛宰技术的追求。”刚开始屠宰牛的时候，只看到了整头牛(不知道牛的构造)。三年后，再也看不到整头牛了。现在的臣下在宰牛的时候，只需要用精神去触摸牛的身体，不用眼睛去看，就像感觉器官停止运动，在用精神意志运动一样。顺着牛的纹理结构，把骨头和肌肉之间的大空隙劈开，顺着关节之间的孔洞做刀，都是顺着牛的原始结构。宰牛的刀都没碰过经脉相连的地方，或者附着在骨头上的肌肉聚集的地方，更别说大腿的大骨头了。熟练的厨师每年都要换一把刀，因为他们用它来切肉。普通厨师每个月都要换一把刀，因为是用来切骨头的。现在仆人的刀用了19年，杀了几千头牛，但刀刃看起来像是刚从磨刀石上磨下来的。牛的关节有缝隙，但刀刃不厚。如果用这么薄的刀片刺穿有缝隙的接缝，一定要大方，要有操作刀片的空间。所以，使用了19年，刀片看起来还是像刚从磨刀石上磨下来的一样。即便如此，每次遇到筋骨交错的地方，看到那里很难挨刀，眼神专注，动作缓慢，我都很害怕，很谨慎。刀轻轻一动，哗啦一声血肉分离，像一堆烂泥散落在地上。我站在那里，手里拿着刀，为这次成功骄傲地环顾四周，看上去无忧无虑，心满意足。把刀擦干净放好。"
梁对说道，“好！我听了我的话，学会了养生之道。”
整体升值
这篇文章是庄子阐明“养生”的寓言。文章开头对“姐牛”进行了生动的描述。作者用浓重的笔墨，出色地展现了他在试图解决牛时的悠闲表情和和谐动作。所有的手、肩、脚、膝盖一起用，摸、靠、踩、碰相互配合，一切都显得那么和谐自然。“声惟妙惟肖，刀惟妙惟肖”。牛骨肉分离的声音，割牛骨的声音，时轻时重，起伏交替，声音可闻。然后他跟文叹了口气:“好！技术掩护到此为止！”进一步指出知道如何理解牛的“神”，为后面从叙利亚到牛的理论做铺垫。
我的回答之美，并不局限于“技”，之所以“技到此为止”要归功于“道”“臣之爱人，道也，技也。”并由此讲述了求“道”、善“术”的故事。这一段是全文的精华。为了说明“道”如何优于“技”，文章用了两个对比:一个是刚开始和三年后的对比，一个是技术工人和普通厨师的对比。在我认识牛的初期，我看到的是一头彻头彻尾的牛；三年过去了，我还没见过整头牛，但我对牛的自然构造、筋骨的间隙、关节间的窍了如指掌。普通厨房工人不了解牛的内部组织，盲目用刀子切骨头；好厨子虽然能避骨，但难免会刀削筋，我家老爷不是。他不是用感官去感受奶牛，而是“用心灵而不是眼睛去看奶牛，他渴望和知止一起散步”。他以内在精神体验牛，顺应自然，择隙而进，劈开筋引至空关节，顺着牛的自然结构。
顺应自然，物我合一，是道家的追求。是我的技艺让他从“技”进阶到“道”，达到炉火纯青，技艺高超。“动刀很小就能解决，就像地球一样。”这十二个字描述了我的解牛技巧的效果。方法对了，不仅能快速解决牛，还不会损伤刀。19年来，解决了上千头牛，却没有换过一把刀，刀刃依旧锋利。这对于一个每月换一把刀的初级厨师来说，当然是不可思议的。区别在于他们追求的是“技”，而我的志向是“道”。
论技术与道的关系。庄子学派认为“技”与“道”是相通的。“道”高于“技”，“技”从属于“道”；只有当“技”符合“道”时，技才是纯粹的、精炼的。“道”的本质在于自然无为，“术”的完善在于自然无为。只有“天人合一”(庄子盛达)，把人的内在本性和外在本性结合起来，才能达到“技术”的最高境界。我这个技术工人深不知，所以能成为解决牛的领军人物。另一方面，“技”中有道，从中可以观“道”。“技能助，物能助，义能助，德能助，德能助，道能助”(《庄子·天地》)。文惠均正是通过“术”来体悟养生之道的。养生的根本方法是顺应自然。很明显，是庄子对养生之法的形象比喻，才知道如何对待牛。
而庄子的“依自然”和“因其自然”则客观揭示了人如何在实践中实现自由的问题。本文所说的“正义”和“过程”，如果引申开来，也可以理解为人所面对的外在客观事物。虽然会给向往自由的人带来这样那样的限制或阻碍，但明智的人在它面前并非束手无策。只要他们知道它，并且遵从它，他们就可以像我师父一样洒脱。对此，庄子曾作过非常精妙的分析:“有节者有隙，而刃不厚；没有厚度，就有挽回的空间。”“节”是不可逾越的，但毕竟有鸿沟，它提供了一个让人“游”的世界。只要他们善于在这个世界上施展自己的技能，他们也是可以自由的。“游刃”一词形象地表现了牛解师与自然和谐相处，又超越自然的神化境界。当然，对“当然”的理解并不是一劳永逸的。即使是我这种技艺高超的人，每当筋骨打结的时候，也总是小心翼翼，“不敢引以为戒，不敢多看，不敢迟行”，所以绝不能有丝毫马虎，只能孜孜不倦地追求，绝不懈怠。
这则寓言意在阐明“养生”，其实也阐述了一个深刻的美学命题，即艺术创作是一种自由的创作。庄子认为“术”中有“术”。知乎了解牛的动作，颇具艺术性和观赏性。他的表演就像一首优美的乐舞，舞步配合桑林的舞曲，节奏配合仙池的辉煌乐章。作为一种具有美的意义的创造性活动，它让观者着迷。“持刀而立，四处寻觅，踌躇满志”的表情，让人看到作品完成后创作者内心满足的喜悦。
庄子通过巧妙的表达揭示了美是一种自由的创造。这种美的创造必须达到规律(“因为它是自然的”)和目的(“切中要害”)的统一，才能达到自由(“自在”)的境界。“与神相见而不看他，与知止为官而想做事”是创作必不可少的心境，它强调的是排除一切感官干扰，全神贯注，这与青子在《庄子·盛达》中割身时所说的“以禅斋戒”，“忘我有四形”是一致的。这种“沉思”与“遗忘”的状态，与现代西方美学所强调的“沉思”与“观照”是一样的，只不过比叔本华和尼采早了2100多年。
庄子的散文善于运用视觉推理。这则寓言运用了夸张、对比、衬托、描写等多种手法。，表现了善解人意的牛的娴熟技巧，从容不迫的神态，优美的动作，和谐的节奏，潇洒的身心。具体来说，这篇文章在写作上的主要特点是:
第一，结构紧密。全文分两部分，先讲故事(第一、二段)，再指出意思(第三段)。就故事而言，分为两层，即从写“技”到说“道”先描述我理解牛的高超技巧，再来阐述他理解牛的方式。《我的主人》的写作技巧首先被直接描述，然后由文对的钦佩所概括，并转移到我的谈话中。对道的论述分为三个方面:一是纵向介绍掌握道的三个阶段，突出掌握道之后的特点；其次，从横向方面，我将把我的师傅与善师傅、宗师进行比较，说明两者的异同。第三，说明“宗族”这个棘手的问题已经成功解决。这是从一般到特殊。这三个方面都与“依自然”、“因其自然”之道密切相关。我对文的第一句话的回答自然是把写作技巧和说话联系起来。文从《我的巧言》中所讲的养生之道也起到了控制全文、揭示主题的作用。全文围绕着解牛事件阐述了一个“道”字，由具体到抽象，环环相扣，把道理讲得明明白白。
第二，语言生动简洁。比如写手、肩、脚、膝的动作，只需要摸、靠、走、蹲，就体现了各自的特点。用“嘿！很好！技术覆盖到此为止？”这八个字(虚字、半虚字)三句话，将真实地反映出文因其高超的解牛技艺而引发的惊讶、赞叹、不解的思想感情。几个字“怕引以为戒，看着办，行动晚，用刀很少”，生动地刻画了我在解决特殊困难时专注、谨慎、充满信心的内心活动、眼神和动作，与我因为困难而无忧无虑的行动和神态形成鲜明对比。
作者简介
庄子(约公元前369-公元前286)是战国时期的哲学家，道家学派的代表人物。周出生于宋(今河南商丘东北)。我曾经是一名画家。家境贫寒，却拒绝楚威王的厚币。他继承了老子的道是自然的观点，否认天的创造者的存在，认为万物起源于道，人的生死只是道发展过程中的一个很短的环节。他的哲学思想达到了思维的高度，对后世影响很大。他的文章纵横开合，平白变化，并运用寓言，想象力丰富奇特，在散文发展史上占有重要地位。他的作品包括《庄子》。