菠菜清肠刮油蒸鸡蛋怎么做？

蔬菜与美味的肉类相比是无味的，确实不受欢迎，但蔬菜含有钙、铁、铜等多种矿物质，其中钙是促进儿童骨骼和牙齿生长发育的重要营养物质，蔬菜也是维生素和纤维素的重要来源，是平衡人体健康的重要因素。我也绞尽脑汁让孩子多吃蔬菜。不管我做什么，我都要放蔬菜进去。

菠菜是最常见的绿叶蔬菜，富含蛋白质和多种微量元素。既能补铁补血，又能促进生长发育，老少皆宜！菠菜多用来煲汤，比如菠菜蛋花汤。今天不换食材，来个菠菜蘸汁蒸饼。成品口感新鲜，营养丰富，配着调制好的蘸汁吃，只能用“完美”来形容。孩子也很喜欢。下面分享一下做法，送给挑剔的孩子！

菠菜蘸酱鸡蛋糕

材料:鸡蛋、菠菜3个、水淀粉100g、小葱60g、盐1g、酱油1g、陈醋5g、香油2g、大蒜2g、丁香糖1g、蚝油1g、食用油5g。

生产步骤:

1.将菠菜用流水洗净去除表面沉淀物，切成小块，方便下一步操作。将葱和蒜切碎。

2.锅中加水烧开，菠菜焯一分钟左右，菠菜变软后立即捞出。

3.晾干至不烫手，挤出多余水分，切碎备用。

4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入菠菜碎、葱花、盐、水淀粉拌匀。

5.取一个方形玻璃碗或耐热瓷碗，在碗底和四边刷一层薄薄的食用油，剪一张油纸铺在碗底，然后把蛋液倒进去。

6.盖上锅盖或盖上保鲜膜放入蒸锅。将水烧开，蒸大约25分钟。具体时间取决于蛋羹的凝固状态。盖上保鲜膜会比较好做。

7.利用蒸蛋羹的时间简单拌一个酱:取一个小碗加入蒜末、酱油、陈醋、蚝油、香油、糖拌匀。

8.蛋羹蒸熟后，取出用刀沿四边画一圈，然后倒扣在案板上，撕下底部的油纸，切成大块或厚块，放入盘中，然后均匀淋上酱汁。

9.好吃的菠菜蘸蛋饼做好了，口感嫩嫩的，特别好吃！

小贴士:

蒸蛋饼的时间会根据装蛋液的容器的大小、深浅或材质而变化，需要自己把握。酱料可以根据个人口味调配，吃辣加辣椒油更好。