巴沙鱼蒸多久？

巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质(关键是钙)等微量元素；巴沙鱼具有补气血、止咳的功效，对体弱多病咳嗽有一定疗效；巴沙鱼还有醒神、延缓衰老等食疗作用，对治疗贫血、衰老、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等都会有一定的辅助作用。

烹饪过程:

1.巴沙鱼洗净晾干。

2.2生姜切片，岜沙鱼肉用米酒、黑胡椒、姜片腌制10分钟，去除腥味。

3.除了沉水鱼，提前做好以下准备:炒锅加水，开锅；将小葱切成葱丝备用。

4.炒锅水对外开放，咸鱼蒸8~10分钟。蒸好后把里面的水倒掉，不然会腥，姜片拿起来扔掉。

5.将热锅中的冷油放入葱丝中，倒入蒸好的鱼和酱油。(有些食谱用烧开的油泼洋葱丝，我觉得太油了，不健康，而且没有把洋葱的香气全部调动起来。)我喜欢用少量油炒洋葱，很香。也可以选择自己的烹饪方法。

6.把炒好的小葱倒出来吃！

烹饪技巧:

沉水鱼最多不超过15分钟，清蒸鱼一般需要8-10分钟。时间长了，鱼就老了。你必须把蒸好的鱼里面的水倒掉，否则会很腥。