关于人参！
人参是具有世界影响的珍贵药材，是众所周知的滋补珍品。人参作为一种滋补中药，在中国使用至少有2000年的历史，并受到历代中医的高度赞扬。中国第一部药学经典《神农本草经》中记载，人参具有“长期服用，可养五脏、宁神、定魂、止惊、祛邪、明目、使人愉快、益智、延年益寿”的功效。
人参归经、功效与主治
人参味甘，微苦，归脾、肺、心经。具有补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。中医认为，元气是人体最根本、最重要的气。没有元气，身体虚弱，四肢无力，甚至虚脱休克。人参有补气的作用。古代常用大剂量(30-50g)人参治疗气虚休克患者，取得良好效果，故称“起死回生”。身体虚弱、四肢无力、精神疲劳、心慌气短、气短懒动的中老年人，可以每天服用L ~ 2克人参，滋补身体，可以起到很好的治疗作用。人参入脾肺经，有补益脾肺之气的作用。中医认为，脾主运化，负责食物的消化吸收，将食物的精气转化为气血供人体应用。肺主气司呼吸，负责人体呼吸和气体交换。脾气虚则导致失职，食物消化吸收不良，气血生化不足，所以出现食欲不振、腹胀、乏力、乏力等症状；肺气虚则气短乏力，连动则气短。人参具有健脾补肺的作用，对中老年人脾肺虚证的治疗有很好的效果。
人参有生津止渴的作用，可治疗高热引起的多汗、口渴等症状。人参还有治疗糖尿病的作用。中医所谓的糖尿病和现代医学的糖尿病不完全一样，但有相似之处。现代医学研究也证实，人参皂苷和人参多糖或糖肽具有明显的降血糖作用，有利于糖尿病的治疗。人参还有安神益智的作用。单独使用时，可治疗失眠、多梦、惊悸、健忘。现代医学研究证实，人参能促进学习和记忆。老年人服用人参制剂后可明显改善记忆功能，与未服用人参制剂组相比有显著差异。国外也有学者证实，服用人参可以增强人的学习、记忆和反应能力，提高工作效率，减少失误。瑞典学者在考试前给一些学生服用人参一段时间，结果服用人参的学生考试成绩明显提高。脑力劳动者服用人参，能使人注意力集中，思维清晰。大量的动物实验也证明，人参能明显提高动物的学习记忆能力。
晒参药性平，即药性不热不寒，滋补作用相对温和，而红参药性温，滋补作用强，在治疗或滋补时要注意选择性应用。如治疗袁琪不足、脾肺气虚等证时应选择红参，因其滋补作用强，药性温和，更适合补气强身。口渴、失眠、健忘时，宜选用药性平和的生晒参。中老年人在用于滋补时也要注意人参品种的选择。当他们精神疲劳症状严重，感到虚弱怕冷时，就应该选择红参。只有精神疲劳的症状，没有怕冷的感觉时，应使用晒干的人参。
人参的现代医学研究
现代医学研究证实，人参的主要有效成分是人参皂苷，可分为三种，即人参二醇皂苷、人参三醇皂苷和以齐墩果酸为苷元的皂苷。其他化学成分包括人参多糖、多肽、黄酮类、生物碱、氨基酸、维生素和微量元素。药理研究证明，人参具有多种药理作用:延缓衰老，可改善人体细胞的生长和增殖，延长细胞寿命。人参可以延长整个动物的寿命，改善衰老动物的身体外观。宾把衰老的病理变化打扮成一个灌脐器。近年来的抗氧化研究证实，人和动物的衰老与多种疾病以及体内自由基对各种器官和细胞的氧化损伤有关，因此抗氧化被认为是延缓衰老的重要环节之一。人参能抑制各器官的脂质过氧化，清除对人体有害的自由基，提高抗氧化酶的活性，减少自由基对机体组织的损伤。
提高老年人的适应能力是老年人老龄化的一个重要表现，就是适应能力下降，不能容忍外界环境的变化。比如日常生活中不良事件的精神刺激，或冷或热的气候，繁重的体力劳动，对中青年人的影响可能不大，但往往会让老年人生病。人参可以提高老年人的耐力和适应能力。人参具有调节免疫系统、增强免疫细胞功能、提高机体抗病能力的作用。人参中含有多种皂苷、人参多糖等具有抗肿瘤作用的成分，其作用机制主要与增强免疫功能有关。肿瘤患者放、化疗期间服用人参，既能增强放、化疗效果，又能减少其副作用。
对内分泌系统和物质代谢的影响人体内环境的稳定依赖于两个调节系统，即神经系统和内分泌系统。人参不仅能调节神经系统，还能调节内分泌系统。人参可以延缓衰老引起的内分泌功能和物质代谢的下降，增强机体活力。人参对心血管系统有强心作用，可增强心肌收缩力，增加心输出量和冠脉血流量，抗心律失常，抗心肌缺血损伤，保护心肌。人参还能抑制血小板聚集，防止血栓形成，改善血液流变学。
生血人参能促进骨髓的造血功能，促进骨髓中蛋白质和核酸的合成，增加血液中红细胞、白细胞等有核细胞的数量。临床研究也观察到，人参对贫血和再生障碍性贫血有较好的疗效，能增加患者血液中的红细胞和血小板数量，血红素含量明显较高。降血脂和抗动脉粥样硬化人参能降低血液中总胆固醇和甘油三酯的含量。国外一些学者的研究证实，人参降低血胆固醇的作用与其抑制胆固醇在胃肠道的吸收，增加胆固醇从胆汁排泄到粪便的速度，清除血浆中的胆固醇有关。人参还能通过降血脂有效防治脂肪肝和动脉粥样硬化。
人参的应用
人参治疗疾病的常用剂量为5 ~ 10g，但用于保健时，剂量要小，一般为L ~ 2g。只有长期使用，才能达到更好的强身健体、延缓衰老的效果。
如何服用人参
人参在中国被称为“延年益寿”之宝，在国外被称为“灵丹妙药”，可见其保健功效已得到国内外学者的认可。但特别需要提醒的是，人参用于治疗疾病时剂量可以大一些，用于治疗休克病人时最大剂量可达30 ~ 50克。比如沈度汤，治疗气虚证有效，但为了保健，要小剂量长期服用。临床观察证明，长期每天服用1 ~ 2g人参，确实有增强体质、提高抗病能力、延年益寿的作用。以下是几种小剂量服用人参进行长期保健的方法:
“把人参片或人参须直接放进嘴里。如果糖慢慢融化，就在没有人参味的时候嚼。此法是清代宫廷常用的服用人参的方法。比如乾隆皇帝就经常服用人参，寿命89岁，是中国历史上最长寿的皇帝。
泡茶服:将人参切成薄片或将人参须切成小块，用开水冲泡代替茶叶，反复冲泡后嚼碎人参渣。
(所谓制茶服，是指将人参片或人参须浸泡在日常制茶方法中，如果喝茶再慢慢喝，而不是与人一起喝茶。记住！)
浸泡衣服:最好将所有生的或新鲜的人参放入白酒中，浸泡一个月，当酒中有明显的人参味时，再适量服用。可以用它加新酒，淡了就拿出来蒸。
咀嚼:将人参或人参须薄片放入口中仔细咀嚼，与残渣一起吞服。
吞服:将人参晒干，研成细粉，装入胶囊，用温水送下。
最好的方法:化学服
人参药膳配方
——中老年冠心病气虚血瘀、胸闷或心前区疼痛、心悸气短、倦怠乏力等。，每天服用红参3克，醋炙元胡1克，三七1克，具有益气强心、活血止痛的功效。服用方法:将三味中药研成极细末，用温开水或温黄酒送服，每日早、中、晚三次。
-中老年糖尿病患者，如身体虚弱、精神疲劳、手脚冰凉、口渴多饮者，每日服用红参3克、麦冬5克、生地黄5克，有益气降糖、生津止渴之功效。服用方法:将三味中药用清水浸泡30-60分钟，然后煎煮3次，每次用文火煮30分钟，然后合并煎液喝茶。
-脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、四肢无力、便溏等症状患者，可服用红参5克、白术10克、茯苓10克、甘草3克、生姜1克、大枣7枚，具有益气补中、健脾养胃的功效。将所有药材用清水浸泡，然后煎两次，分早、中、晚三次饭前服用。
——高脂血症患者，有精神疲劳、四肢无力、头晕耳鸣等症状者，每日服用生人参3克、玉竹5克、山楂5克，有益气养阴、健脾降脂之功效。给药方法同上。
——神经衰弱患者，有精神萎靡、全身无力、失眠多梦、心慌气短等症状者，服用生人参5克、五味子5克、大枣10枚，有益气安神之功效。给药方法同前。
——放化疗后，出现身体虚弱、精神萎靡、食欲不振、口干咽燥等症状的癌症患者，取生人参3克、生地黄5克、麦冬5克、五味子3克、大枣10枚。给药方法同前。
预防措施和知识保存
注意事项——人参作为滋补品的用量要小，每天1 ~ 2g。对体虚严重者可适当增加剂量，但不宜超过3克。如果要加大剂量，要在中医的指导下服用。美国发现，长期大量服用人参时，出现兴奋、失眠、血压升高等症状，被称为“人参滥用综合征”。有大量服用人参致盲致死的报道，所以长期用于滋补时，人参剂量不宜过大。——只有坚持长期少量服用的原则，才有进补的效果。我见过有人把大块的人参根泡在水里三到五天。要知道采取这种方式就像用很多茶叶泡茶一样。一开始药用成分太强，后来又太弱，药效参差不齐。而且人参太大，有效成分不能完全溶解，很可惜。而且连续服用几天，时间过长，药物容易变质，不仅没用反而有害，所以使用者要注意。
-患有急性病(如外感病、急性传染病)或发热时，不要服用人参。-对人参不耐受或过敏的个人不应服用。——服用人参时避免服用萝卜和浓茶，以免削弱人参的作用。-根据自己的体质选择不同品种的人参，必要时请中医指导。冬天是吃人参的好季节。虽然人参是各种滋补品之王，但也不是全部都是可以原谅的，人参综合征也不能因为生命力强而导致过量服用。
a过敏体质强的人，如果服用后出现皮疹，不宜服用人参。有化脓性炎症时不要服用。b高血压患者为肝阳上亢者，服用后易引起脑血管意外，但虚寒高血压患者可服用人参，但用量要小，当收缩压>:180mmHg时，不适合任何类型患者服用人参。c感冒发烧一般不宜服用。因为发烧时心悸严重，使用者会改善血液循环，使心悸加重。d对于突然窒息引起的哮喘综合征，热引起的咽干，冲动引起的吐血和鼻出血，不宜用人参。e湿热郁结引起的水肿，服用人参后更甚(因为人参有抗利尿作用)，肾功能不全、少尿者也要慎用。f不适合失眠烦躁的患者，否则睡眠会更差。g凡气盛、体热、脉滑有力、排便困难但实为热者，应忌用人参。
不同种类的人参有不同的作用机制。一般来说，西洋参性凉，一般用于热证，如高血压、便秘等。人参性温，适用于寒证。其中，晒干的人参是一种补药，主要用于气阴两虚的证候和症状。人参味甘，微苦，微温。心、肺、脾经。本品为补益元气的药物。是治疗气虚、脉弱等危急症状的重要药物。功效:能大大补充元气，气虚欲脱，脉微断肠。同时四肢冰冷，阳气虚弱；或者既出汗又口渴，既气又阴伤；肺气虚证。补益脾肺，治脾肺两虚；肺肾两虚；脾气虚弱综合症。生津可以治疗发热和糖尿病引起的气精俱损症。还能安神，治疗气血不足，心悸失眠。
保存知识
人参含有一定的糖类成分，春天容易受潮发霉，夏天容易虫蛀，要经常检查。人参平时要密封在阴凉干燥的地方。一旦发现吸潮、霉变、虫蛀，应立即烘烤或烘干。也可以将大米用火炒熟，晾干冷却(有干燥剂作用)后放入玻璃瓶中保存，可以长时间保持不变质。
如何辨别人参的好坏
人参是非常珍贵的药材。市场上的人参种类繁多，质量不一，学习一些鉴别知识很有必要。人参中，只有野山参是珍贵药材，生长期从几十年到百年以上不等，所以价格昂贵。由于人参产量稀少，以假乱真、以次充好的现象时有发生，要注意鉴别。要想识别好人参，必须掌握以下几点:不仅要看清“五形”，还要识别“六体”
1.五形指的是胡须、芦苇、皮肤、纹路和身体。
(1)胡须:长而细，长而长，有小米状的丘疹，称为“珍珠斑”。那些白嫩嫩的(俗称水胡子)就不是纯正的野山参了。
(2)筘:筘长，分二节筘、三节筘、线筘、野颈筘。双节筘-有马牙筘和圆筘。三节筘——有马牙筘、圆筘、堆筘。所谓马牙苇，其特征是根茎上有明显的茎痕，形似马牙，多在根茎上部。所谓圆芦，就是根茎上的茎痕随着年龄的增长而变长变扁，形状像圆柱体。所谓雁颈苇，细长微弯，似雁颈。所谓线芦，是因为年代久远，根茎上的芦钵又长又扁，根茎又细又长。
(3)皮革:老皮，黄褐色，致密有光泽。那些嫩白的不是纯人参。
(4)横纹:毛根上肩处有细而深的螺旋状横纹。条纹粗糙、表面粗糙、不连贯的，不是纯人参。
(5)体:指发根。
六体指灵、愚、老、嫩、横、顺。
(1)灵:指身材玲珑，外形美观，身腿明显可分，两腿以上，分叉角度大的人参。按形状分为“菱角体”和“疙瘩体”。
(2)笨:指人参直根形，体态笨拙不雅观，即使有两条腿，两者粗细或长短也不对称。
(3)老:人参皮老，色泽黄褐，横纹细而紧实。那些嫩白的不是纯人参。
(4)嫩:皮嫩而白，横纹粗而浅，须根嫩而脆，白而易断，故非纯人参。
(5)横参:指根粗而短，腿侧伸的人参，多为野山参。
(6)顺:指人参根光滑笔直，一条腿或两条腿并拢者，多非野山参。
五加科的双子星座——刺五加
西洋参属于五加科，因产于美国、加拿大和法国而得名西洋参。原生野生西洋参分布在北纬30 ~ 47度，西经67 ~ 125度的山林中。生长在海拔2000米左右的海洋性气候丘陵地带，主要产于北美加拿大南部的蒙特利尔山脉和美国北部及东北部。由于野生西洋参被掠夺到濒临灭绝的边缘，人们开始尝试种植西洋参并获得成功，然后大面积栽培，其中美国威斯康星州出产的美国西洋参最多。
西洋参的毛发
西洋参属于五加科，因产于美国、加拿大和法国而得名西洋参。原生野生西洋参分布在北纬30 ~ 47度，西经67 ~ 125度的山林中。生长在海拔2000米左右的海洋性气候丘陵地带，主要产于北美加拿大南部的蒙特利尔山脉和美国北部及东北部。由于野生西洋参被掠夺到濒临灭绝的边缘，人们开始尝试种植西洋参并获得成功，然后大面积栽培，其中美国威斯康星州出产的美国西洋参最多。
据说清朝康熙年间，法国神父阿图斯来到中国，发现皇室贵族和一些有钱有势的人经常服用一种叫人参的植物根来滋补身体。因此，他对这种有人形根的植物产生了兴趣。阿图斯对人参的植物形态特征、生长区域、生活条件、临床应用等进行了细致的调查，并在皇家学会上以鞑靼植物为题发表了人参的情况和图纸。由于当时西方文明发展迅速，植物学和地理学知识丰富，论文发表后，引起了在加拿大蒙特利尔工作的法国传教士弗朗索瓦·拉菲多(Francois Lafeido)的注意。他推测，北美有类似人参生长环境的经纬度区域，也有类似的地理结构和生长条件，所以应该也有类似的植物生长。所以他请求当地的印第安人帮助他找到它。功夫不负有心人，经过仔细的调查和寻找，我们终于在中国找到了一种类似人参的植物，经鉴定为五加科，故名西洋参。此后，中国和东南亚开始进口并借用美国国旗的图案作为商标，因此也被称为“西洋参”。西洋参的故事真实性无需考证，但西洋参最早于1716(清康熙年间)在加拿大魁北克被发现，后来在美国北部也发现了同类植物。西洋参在清代中医学家吴1757年的《本草》、1765年的《本草纲目》中均有记载。比如《本草纲目》中记载西洋参有“补肺降火、生津消疲”的作用。以此计算，西洋参在清朝乾隆年间逐渐被国人接受。在清朝的宫廷医案中，也有关于西洋参应用的记载。比如光绪21前后，慈禧太后患了慢性腹泻。宫里的神医给她治病的时候，为了防止人参温燥，把药方里的人参改成了西洋参。
西洋参的品种和名种
西洋参分野生西洋参和栽培西洋参两种，但野生西洋参很少，市场上很难见到。我们看到的都是栽培的西洋参。
近年来，西洋参已成功引种到北京、河北、东北、山东、陕西、福建等地，并大量进入市场。我国部分地区生产的西洋参总皂苷含量甚至高于进口西洋参。
国产和进口西洋参按其加工方法可分为“生皮西洋参”和“粉光西洋参”。生长4年以上，秋季采挖的西洋参，洗净、晒干或晒干，表皮土黄色，有细黑条纹，称为“原皮西洋参”；将挖出的西洋参除去枝条和须根，晒干，然后喷水湿润，敲掉外皮，用硫磺熏制，晒干至变白粉状，称为“粉状西洋参”。
西洋参的质量鉴定
西洋参的种植周期一般认为是5-7年，但近年来西洋参需求量增加，4年就可以开采。有研究数据显示，4年以下的品质较差。
颗粒头的西洋参质量最好。其主根短而圆，长约2-4厘米，直径约1.5-2.5厘米。肩部和下部有较大的分叉切口，是切断侧根的痕迹。
短枝西洋参次于颗粒西洋参，其特点是主根短而粗，肩部和中部呈泡状隆起，长约2.5 ~ 5厘米，直径1.5 ~ 2.5厘米，下端迅速提纯。
中枝西洋参主根圆柱形，单枝，直，长约5 ~ 7厘米，末端有细根切口。
长枝西洋参主根圆锥形，单枝，直，长约7 ~ 9厘米，直径0.8 ~ 1.5厘米。
总之，从外观上判断西洋参的品质，圆而短的根最好，细长的最差。从质地上来说，身硬的西洋参最好，其次是软的。
西洋参的归经、功效及主要制法
西洋参味苦，微甘，性寒，入心、肺、肾经。西洋参具有益气养阴、清肺生津的作用，善于治肺。肾阴虚证。肺肾阴亏虚，则火盛而肺失清。临床表现为咳嗽、气喘、痰少或痰中带血、疲倦口渴、口干咽燥等。可与麦冬、阿胶、知母等同用，养阴清肺化痰，疗效显著。
一些外感热病或长期慢性疾病可损伤人体正气和阴道液，导致气阴两虚，表现为精神萎靡、四肢无力、头晕目眩、口干咽燥、食欲不振、手足发热、腰膝酸软、午后潮热等。可以用西洋参、麦冬和五味子治疗。西洋参有很好的滋阴生津作用。可单独使用治疗津液不足引起的口渴、口渴等症状，若配合滋阴生津的中药使用效果更佳。
西洋参的现代医学研究
现代研究证实，西洋参的化学成分主要是人参皂苷，还有有机酸、糖类、氨基酸、维生素和微量元素。西洋参的药理研究证明，它具有多种功能。
1，对中枢神经系统的调节西洋参由于人参皂苷Rb1的含量高于人参，对中枢神经系统有较强的抑制作用，对大脑皮层有镇静作用，对生命中枢有保护作用。
2.提高智力功能的动物实验证明，西洋参能促进幼鼠体和脑神经细胞的发育，提高动物的学习记忆功能。
3、提高身体的适应能力。人参植物有增强机体适应能力，提高机体抵抗不良生活环境能力的作用。西洋参还能增强人体抵抗各种恶劣条件的能力。
4.对内分泌和代谢功能的影响西洋参能促进肾上腺皮质激素的分泌，增加肝脏RNA的量，降低血脂水平和血清过氧化脂质的含量，提高过氧化物酶的活性。
5.对心血管系统的作用西洋参能明显增加心肌血流量，改善心肌缺血性改变，减少心肌坏死，缩小梗塞范围，降低心肌耗氧量，纠正心律失常。
6、增强免疫功能西洋参是一种免疫增强剂，能促进T淋巴细胞和B细胞的增殖，增强体内自然杀伤细胞的活性，提高抗体水平。在抗衰老、抗肿瘤方面有一定效果。
西洋参的异同
西洋参的相似性
(1)人参属于五加科，其药用部位主要是其干燥根。(2)两者均为补气类药物，均可治疗气虚证，如全身无力、神疲乏力、心悸气短、懒言懒语、食欲不振等。(3)现代医学研究证实，二者均含有人参皂苷，其他化学成分基本相似。(4)药理实验证明，对心血管系统、内分泌系统和机体代谢的作用基本相同。
西洋参的不同点
(1)人参(尤其是红参)性温，比西洋参有更好的滋补作用，尤其适用于疲劳、怕冷、手脚冰凉等气阳两虚的患者。西洋参性寒，除补益外，还有清火的作用，所以更适合气阴两虚，体虚乏力，阴虚有热者。
(2)西洋参性寒，适合春夏炎热季节，人参性温，适合秋冬寒冷季节。
(3)人参不能用于外感或发热等疾病，但可根据具体情况适当使用西洋参。
(4)凡气虚发热及不适宜人参者，可用西洋参代替。(5)西洋参中所含人参皂苷的种类和含量存在一定的差异，因此其药理作用并不完全相同。比如人参对中枢神经系统的作用主要是兴奋性的，而西洋参主要是抑制性的。
(6)药理实验数据表明，西洋参在抗缺氧、低温等应激刺激方面优于人参，而人参在抗疲劳、增强免疫功能方面优于西洋参。
西洋参的应用及服用方法
各种品牌西洋参的加工品很多，但从剂型上看主要分为人参片和粉末胶囊。西洋参的治疗剂量为3 ~ 6克，保健剂量为1 ~ 2克。介绍几种服用方法:——中老年人身体虚弱，精神萎靡，四肢无力，食欲不振，失眠多梦，心慌气短等。每天服用1 ~ 2克西洋参。可以直接把市售的西洋参片放进嘴里嚼起来，没有人参味的时候咽下去。或者将西洋参切片用开水浸泡代替茶叶；或者用温水服用市售的西洋参胶囊。？-气虚血瘀型冠心病患者，出现胸闷或心前区疼痛、心悸、气短、乏力等症状，每日服用西洋参3克，三七1克，具有益气补虚、活血化瘀的功效。服用方法:将西洋参片用清水煎40分钟，药液分成两份，三七分成两份。用西洋参药液服三七，早晚1次，嚼西洋参片。
——肺阴虚患者，有久咳、口干、气短、乏力、消瘦等症状者，每日服用西洋参5克、银耳3克、麦冬10克、红枣20枚，有滋阴润肺、益气生津之功效。食用方法:将银耳用清水浸泡，去除杂质；将麦冬洗净，切碎；将大枣洗净后切块，然后将四味药材放入大碗中，加入适量清水，放入蒸笼中蒸1小时以上，加入少许红糖调味，分早、中、晚三次服用，西洋参、银耳、大枣同吃。？-肝肾阴虚及出现乏力、头晕、腰膝酸软、视物模糊等症状的患者。，每天服用西洋参3克，枸杞15克，大枣10枚，大米100克，具有滋补肝肾、益气养阴的功效。服用方法为:将枸杞和大枣洗净，切碎，与西洋参和大米一起煮成粥，每晚服用。？-糖尿病患者身体虚弱，腰膝酸软，口干咽燥，口渴多饮等。，每天服用西洋参5克，枸杞10克，生地5克，葛根5克，具有滋补肝肾，生津止渴的功效。将上述药材用清水浸泡30分钟，然后煎煮3次，再将药液合并代茶饮。-癌症患者放化疗后，身体虚弱，食欲不振，五情心烦，燥ⅱ口干。每天服用西洋参5克、黄芪20克、麦冬10克、香菇10克、大枣10枚、鸡肉100克，有益气养阴、生津止渴的功效。将上述药材和鸡肉煮1小时，吃肉喝汤。注意事项和保存知识与人参相似，不同的是西洋参可用于气虚发热、阴虚火旺的患者。