哪些茶可以煮着喝？

泡茶泡其边，煮茶制其精。

泡茶就像做泡面，煮面。浸泡能使茶叶内在物质的30%，而煮茶能使60%。通常泡几遍普洱后，可以用泡过的叶底煮，用心等待。几分钟后，满屋都是香味，妙不可言。

没有佛手就讲不了佛法，没有思想就谈不上道。寒冷的冬天，没有什么比一壶茶更让人有归属感了。

煮茶可以算是泡茶的第一步。当茶被煮沸时，茶会更香。一般年份越长的茶叶越适合冲泡，所以这种茶耐泡。内质丰富多样，如:老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。

绿茶，又鲜又绿，不适合炒菜。

/5d 6034 a 85 EDF 8 db 19 d6f 74 ad 0223 DD 54574 e 74 b 1？X-BCE-process = image/resize，m _ lfit，w _ 450，h _ 600，limit _ 1/quality，q _ 85绿茶是清汤，绿叶，香气淡雅。冲泡绿茶的水温一般在80-90，不宜闷泡，不宜用玻璃杯或碗煮。

绿茶，尤其是高档绿茶，大多是用最嫩的芽叶制成的。水温过高容易烧坏茶叶，使汤的喜色变暗，鲜度降低，口感苦涩，茶多酚、维生素等有效成分也被破坏，药效大打折扣；

红茶，适合泡茶喝。

/1 ad 5 ad 6 eddc 451da 114f 0422 bdfd 5266d 11632 b 9？X-BCE-process = image/resize，m _ lfit，w _ 450，h _ 600，limit _ 1/quality，q _ 85红茶是世界上最受欢迎的茶，属于完全发酵茶。它是由茶叶经萎凋、揉捻、发酵等工艺制成的。红茶的冲泡一般不适合用开水，容易酸，掩盖了红茶原有的甜味。所以喝红茶不适合煮茶。

乌龙茶，新茶要泡，老茶要煮。

/DCC 451da 81 CB 39 db 24796 f 9 fdb 160924 aa 1830 b 9？X-BCE-process = image/resize，m _ lfit，w _ 450，h _ 600，limit _ 1/quality，q _ 85乌龙茶又称绿茶，属于半发酵茶。既有红茶的韵味，又有绿茶的清新。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡，可以吸收茶本身过多的火气，用雅致的茶杯享受茶汤。一般新乌龙茶不做熟，其高香、甜韵可被高速激发，煮茶时容易窒息。老乌龙茶和老铁观音、老岩茶一样，可以多煮几次再用，效果更好。

白茶、嫩茶要泡，老茶要煮。

/C2 CEC 3 fdfc 03924553 b4e 9 c 68 c 94 a 4c 27 c 1 e 25 f 1？X-BCE-process = image/resize，m _ lfit，w _ 450，h _ 600，limit _ 1/quality，q _ 85白茶属于微发酵茶。传统的白茶是在太阳下晒干或者用文火晒干。茶醇，汤淡。白茶之所以普通，是因为采摘嫩度不同。白毫银针是纯芽，白牡丹是一芽一两片叶，寿眉是一芽三四片叶。所以银针和牡丹一般冲泡，温度不宜太高，更不适合泡茶，而寿梅可以用开水冲泡。寿眉可以泡后煮，也可以直接用老白茶煮，更适合煮，会产生浓浓的枣香和药香。适合用陶罐煮着喝。

红茶是最适合烹饪和饮用的茶。

/AC 4bd 11373 f 08202 FD 2 b 99 f 640 fbfbedaa 641bb 9？X-BCE-process = image/resize，m _ lfit，w _ 450，h _ 600，limit _ 1/quality，q _ 85红茶属于后发酵茶。由于所用原料粗老，加工过程需要长时间的积累和发酵，所以醇厚。红茶可以泡，也可以煮，陶瓷茶具的良好吸附性可以消除茶叶发酵储存形成的异味，让红茶更加出众。以云南大叶种晒青绿茶普洱生茶为原料，制作工艺接近绿茶。会因存放时间自然变黑，也叫红茶。普洱茶(指生普洱茶)最好不要煮，因为普洱茶在水中煮容易导致浓度过高，不仅会增加夜间失眠的风险，还会涉及脾胃。同时，用水煮的方法也不容易控制普洱的香气和口感。不过普洱茶储存的年限够了，可以尝试泡茶。安化黑茶，熟普通茶，普洱黄片，都很适合煮着喝。

普洱茶是业内公认的最益茶。这款3年的熟普洱茶饼，源自云南高山茶园。经过堆制发酵，其茶性温和，属于热茶，可降血脂、降血压，预防动脉硬化，更适合中老年人和胃寒者饮用。冲泡时，茶香迷人，醇厚耐泡，清爽养胃，回味甘甜。熟茶无刺激性，有暖胃、护胃的作用，还有促进睡眠、养生的作用。