粥怎么煮才好吃
1.使用研磨机(例如，制作豆浆或破碎水果的机器)来破碎一些大米或硬材料。不要把它们弄碎太多，否则它们就不好吃，而且会失去营养。2.不管什么粥，都要先泡。放豆子就要泡。2个多小时。就是把碎料泡在上面。3.将材料煮沸。总是往一个方向搅拌粥，所以很稠很均匀。做菜前点一点色拉油。
奥郭毅周豪
锅中放入足够的水，烧开，倒入洗好的大米；这样米粒内外温度不同，米粒容易开花，渗出淀粉；米饭入锅后，用猛火加热使水重新沸腾，再用文火煮；保持锅内沸腾，不要溢出米粒和米汤。煮粥时，注意盖上锅盖，避免营养成分随水蒸气蒸发。盖上锅盖熬粥，味道不错。煮米粥的时候容易溢锅。预防的方法是煮粥时在锅里加入5-6滴植物油或动物油。
在家煮粥的常识
1，熬一锅汤:为什么外面的粥总比自己煮的好吃一点？最大的秘诀就是先煮一锅汤。肉汤的做法:1斤骨头，放入冷水锅中煮沸，去血洗净。另起锅烧开30杯水，然后放入骨头，小火炖1小时，关火。
3.要加适量的水:大米和水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯。
4.用大米加冷水煮粥有好处:让大米充分吸水，粥会更香更软。
5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹、饱满、厚实、适中的粥底，才能衬托出粥料的鲜美。粥底做法:将2杯大米洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥干水分，放入锅中，加入16杯高汤烧开，小火煨约1小时，至米粒软粘。
6、掌握粥的煮制温度:先用大火煮开后，要迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，然后慢慢盖上盖子留一条缝，用小火煮。
7、持续搅拌发粘:大火煮的时候保持搅拌，小火煮的时候减少搅拌。
8.粥可以用什么材料:骨头做的汤很适合和肉一起煮粥。鸡汤可以做海鲜粥，用柴鱼、海带、萝卜等根茎熬制的高汤适合做栗子粥等日式粥。
9.煮粥怎么加料:注意加料的顺序，慢慢放。比如米饭和草药要放在前面，蔬菜水果放在最后。海鲜一定要先熬汤，而肉用淀粉拌好再煮粥，可以让粥看起来清澈不浑浊。
10，煮米粥:1碗米饭和4碗水，不要搅拌太多。胃寒的人建议用白米在开水里煮粥，对身体有好处。
11，利用好砂锅的保温特性:使用砂锅前先用小火锅，待砂锅充分加热后再转中火逐渐升温。做饭加水只能加温水。
12、电饭煲粥:米:水= 1: 6计量单位:1汤匙=15毫升1汤匙=5毫升1杯=240毫升。
美味粥的方法
1，用好的砂锅(味道和铁锅煮的不一样)
2、2、确定自己的爱好，是喜欢薄的还是厚的，一般比例是:米水比1: 8厚的，1: 10正常，1: 13薄的。
3、浸泡。煮粥前将大米用冷水浸泡半个小时以上(如果是绿豆或莲子米，则需要三个小时以上)，让米粒膨胀。优点是:1，煮粥节省时间；2、后期搅拌时会往一个方向转；3、煮出来的粥香脆可口。
4、锅下开水。一般人用凉水煮粥，真正的行家用开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥的经历吧？锅里烧水不会有这种现象，而且比凉水煮粥更省时间。
5、温度。先用大火煮开，再小火炖30分钟左右。不要小看这种火力的变化，粥的香味就是从这里发出来的。
6、搅拌。原来我们之所以偶尔搅粥，是因为怕粥糊了底。现在不怕冷水糊底了。我们为什么要搅拌它？为了变稠，搅拌的技巧是:开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖，直到小火煨20分钟，然后开始连续搅拌10分钟，直到变稠。
7、点油。你想在粥里放油吗？可以，粥改文火后10分钟左右加入少许色拉油，你会发现成品粥色泽鲜艳，入口鲜滑。
8.底部和配料分开煮。大多数人煮粥的时候习惯把所有东西都倒进锅里。去一家百年粥店，你会发现他们不这么做。粥底是粥底，食材是食材。分开煮，煨来煨去，最后放在一起煮一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，煮出来的东西什么味道都没有异味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。
田亮好周豪
中医认为，秋燥袭人，稍不注意就会出现口干、干咳、无痰等燥热症状。适当吃粥可以和胃健脾，滋阴清燥。
★梨粥2个梨，洗净后带芯切碎，加入100g粳米，加水煮沸。因为梨有很好的润燥作用，可以用来煮粥，也可以作为秋季的保健食品。
★栗子粥栗子50克，粳米100克，加水煮成粥。因为栗子有很好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。
★芝麻粥芝麻50克，粳米100克。先把芝麻炒熟，磨成细粉。粳米煮熟后，拌入芝麻食用。适用于便秘、肺燥、咳嗽、头晕。
★胡萝卜粥清油炒胡萝卜，加粳米100g，加水煮粥。因为胡萝卜中含有胡萝卜素，被人体摄入后可转化为维生素A，适合皮肤干燥、嘴唇干裂的人食用。
★菊花粥菊花60克，粳米100克。先把菊花放在汤里炒一下，然后煮成粥。因其具有疏风清热、清肝明目的功效，对秋季风热型感冒、咽喉不适、目赤肿痛有较好的治疗作用。
养生粥的做法
(l)养胃粥:粳米100g，糯米100g，红枣10枚，熟牛肚200g，牛肉汤1000ml，葱姜末少许，文火煮，每日4-5餐。具有养胃健脾、补中益气的功效。
(2)补血粥:小米200克，猪肝100克，黑木耳30克，芝麻50克。煮粥后，拌入适量蜂蜜，早晚餐食用。有补铁生血的作用。
(3)益气粥:薏苡仁50克，糯米100克，红枣7枚，莲子20克，冰糖20克，水100克煮成粥，可与养血粥同食或交替食用。具有补中、健脾、开胃的功效。
(4)消化粥:粳米100g，萝卜丝200g，肉末50g，水1000g煮沸，食用前0天日本山药5-10片，溶解后食用。适用于胃切除术后吻合不全或部分肠粘连的患者。长期食用有保护身体、预防残胃癌的作用。
花粥
★莲子粥做法是将糯米煮成粥，趁热盖上新鲜荷叶，片刻捞出。粥变成淡绿色，闻起来像荷叶。荷叶粥的另一种方法是先在荷叶下烧开水，然后将荷叶捞出，将糯米放入水中，逐渐煮成粥。粥总是保留着荷叶的香味。不过荷叶水里一定要有一点明矾，不然粥就红了。
★莲子粥:收集其花瓣，晒干研成粉末备用。用100克梗米煮粥，至粥煮成10克莲粉-15克，煮至开。能清热解暑，散瘀减肥。也是宁心益气留额的健美药。
★莲子粥:用100g梗米煮至近熟，加入洗净的荷叶和荷花，煮约10分钟。粥是绿色的，微微发亮，让人食欲大增。经常服用莲子粥，可以改善面部油脂分泌旺盛，缓解痘痘，使脸色红润有光泽。此外，将荷叶泡水当茶喝也有减肥、降血脂、瘦身的功效。
★荷叶粥【原料】新鲜荷叶1片，粳米50克。【方法】(1)将粳米洗净；洗荷叶。将锅置火上，加入适量清水，加入大米煮粥，煮粥时将荷叶盖在粥上，煮熟即可。(2)也可以将荷叶洗净切碎，煎汁，加糖煮粥。吃粥，可以随便吃。【特点】鲜美爽口。【功效】荷叶是清热解暑的良药。用粳米煮粥，有健胃消暑的功效。夏天感冒，困倦乏力，头重脚轻，不思饮食者，可用此粥代餐。一般夏天感冒可以吃。
★莲子荷叶粥:莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。荷叶微涩，有清热解暑、止渴、降血压、减肥的功效。和莲子、粳米、冰糖一起煮，香甜爽口。是清热解暑的良药，对暑热、焦虑、失眠有治疗作用。取一片新鲜荷叶，洗净切碎，放入纱布袋中，放入水中煎熟。取浓缩汁150ml，加入适量莲子(提前煮熟)，再加入粳米100g和适量冰糖，加水500ml煮成粥，每日早晚各一次食用。
★荷叶粥:糯米洗净，用清水浸泡半小时；“煮烂”绿豆适量；取一柄嫩荷叶，略大于锅径，小火煨至粥成。撒几片鲜百合，荷叶洗净盖在粥面上，盖好。半小时后，取出它的叶子，直到粥变温变凉。取一个薄壁白瓷碗，盛半碗，解暑。荷叶的清香和百合的味道需要慢慢品尝，稠粥是次等的，要避免用糖和辅助盐制品。
★荷叶粥材料:大米200g，荷叶半片，红枣10。做法:1，将大米洗干净，加适量水将大米煮沸，小火煮。2.荷叶洗净，切成小块，红枣洗净，一起放在米饭里煮。3.粥煮好后，挑出荷叶。贴心提示:1，加入荷叶不仅可以增加清香味，而且因为含有荷叶碱，对平滑肌有解痉作用，有解暑、减肥、止血的功效。不要把荷叶片切得太小，否则煮好后不方便取出。
★荷叶冰粥功效:有益气润肺的功效。如果因为天气热睡不好，可以试试这种粥，因为莲子和百合都有抗疲劳和催眠的作用。材料:圆糯米100g、鲜百合20g、莲子20g、鲜荷叶2片、冰糖1汤匙(15g)做法:将圆糯米、鲜荷叶、鲜百合清洗干净，将莲子苦皮剥去。在锅底铺上一片荷叶，然后加入1500ml清水，大火烧开，加入圆糯米、百合、莲子，小火煮50分钟左右，加入冰糖，将粥盖上另一片荷叶，继续煮10分钟。让煮好的粥冷却，然后把粥锅放入冰水中冷却。小贴士:如果买不到新鲜的荷叶，可以去中药店买干荷叶，效果是一样的。莲子不需要提前泡，但是泡了就不好煮了。
★荷叶莲子粥主料:干荷叶辅料:大米、莲子、枸杞调料:冰糖烹饪方法:1。莲子、枸杞用水浸泡备用。2.将水放入锅中，将干荷叶放入大火中煮约30分钟，然后取出荷叶。3.米饭半熟时加入莲子，再加入枸杞煮开，再加入冰糖搅拌均匀。特点:荷叶清香，能清热解暑。每天提示:莲子不要放太早，否则会煮烂，影响口感。
★荷叶粥的做法材料:鲜荷叶1片(约200克)，粳米100克，糖适量。以鲜荷叶1(约200g)、粳米100g、糖适量为原料，仔细听米，加水煮粥，待粥熟时用鲜荷叶盖好，炖约15min，捞出荷叶，粥变淡绿色，再煮一会儿。服用时加糖，可以随时服用。
★桂花粥:红薯50克，粳米25克，桂花若干。将红薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入大米粥和白糖，然后煮开，去糖。可作为儿童的营养食品。
★梅花粥:先煮两根梗煮粥。粥煮好后，加入5克白梅花，煮两次。一般5 ~ 7日为一疗程。用梅花煮粥可以治疗精神疲劳、咽炎、厌食、疮毒。长期服用可以强身健体。能疏肝理气，健脾，缓解胸闷。
★梅花粥:做法:粳米粥煮50-100g，粥煮完加入10g梅花，再煮一两分钟。功效:疏肝解郁，美容美体。不仅好吃，开胃，还好看。
★梅花粥:取白梅花花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净备用。粳米100g洗净，放入锅中煮至粥熟，加入白梅花和适量白糖，煮沸。此粥可疏肝理气，健脾开胃，提神明目。适用于气滞、抑郁、厌食、头晕、神经官能症等引起的胃痛。是开胃祛郁的佳品。
★梅花粥原料:白梅花5 ~ 7个，粳米100g，糖少许，清水适量；做法:1。摘下白梅花，摘下花瓣，用清水冲洗干净。粳米淘洗干净。2.将水和粳米放入锅中，煮至粥熟，加入白梅花和糖。略煮后即可食用。功效:疏肝理气，健脾开胃，清头目。适用于肝胃气痛、抑郁、梅坑气、食欲不振、头晕疼痛、神经官能症。是开胃散郁的常用品。
★菊花粥:秋季初霜前采花去蒂，晒干研成细粉。用100克梗米煮粥，煮好后加入10克菊花粉-15克，再煮一两分钟。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血容量，减慢心率，加强心肌收缩。
★菊花粥:菊花含有挥发油、胆碱、维生素A、B和氨基酸。菊花粥不仅可以美容，还可以预防高血压等疾病。菊花粥的做法是:先将粳米煮成粥，再加入10g磨碎的菊花粉拌匀。
★菊花清香、清凉、舒适，用粳米煮粥，借米粒之性助药性。做法:将100克鲜梗米煮沸，粥熟时加入5-10克菊花，再小火炖5分钟左右。粥的颜色鲜亮微黄，气味清香。菊花还有疏风清热、清肝明目、解毒等功效。还可防治风热感冒、头痛头晕、目赤肿痛，对高血压患者有降血压作用。长期美容养颜，抗衰老抗衰老。
★菊花粥:将100g鲜梗米煮沸，待粥熟时加入5 ~ 10g菊花，再小火炖5分钟左右。粥的颜色鲜亮微黄，气味清香。菊花还有疏风清热、清肝明目、解毒等功效。还能防治风热感冒、头痛头晕、目赤肿痛，对高血压患者也有降血压的作用。
★菊花粥菊花气味芳香，清凉舒适，粥用糙米熬制，以米粒的性质助药性。长期美容养颜，抗衰老抗衰老。做法:将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，用粳米50-100g煮粥，粥熟时加入菊花10-15g，再煮一两分钟。功效:菊花清香、清凉、舒适。它以粳米为粥，利用米粒的本性来助药。可以长期美化面部，抗衰老。
★菊花决明子粥取白菊花、决明子10g，大米10g，冰糖少许。决明子炒香，菊花炒汁，加米煮粥，熟时加冰糖，再微煮。每天服用1次。这种粥可以清肝明目、降血压，还可以治疗目赤肿痛、怕流泪、头痛头晕、便秘等。
★菊花粥服药:菊花芽(或幼菊)15g，大米100g，冰糖适量。幼菊洗净，切成小块，大米洗净，冰糖打碎。将三者一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再转文火煮粥。每天早晚服用1次。这种粥可以清肝明目，降血压，还可以治疗头晕眼花，流鼻血。
★菊花粥做法:用黄菊花20g，加少许水煎成菊花水，去菊花，将此水与160g大米* * *煮成粥。功效:此粥适用于夏季风热感冒、视物模糊、疮毒肿痛、高血压患者。
★菊花粥:中医认为菊花粥能滋养肝血，请色明目。做法:将粳米煮成粥，然后加入10g菊花粉，拌匀。菊花除了煮粥，还可以做菊花茶、菊花汤，都有美容健身的功效。
菊花粥原料:菊花15g，粳米100g。方法:1。菊花洗净，粳米洗净。3.将菊花、粳米放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，小火煨至粥成。功效:疏风清热，清肝降火，降血压。适用于头晕头痛、目赤肿痛、疔疮肿毒、原发性高血压等。说明:每次服一小碗1，可勤服。
★菊花茶粥材料:1碗稠粥，菊花适量。调料:冰糖2汤匙。做法:将菊花用热水(80度)浸泡，锅中加入菊花茶和调料，煮沸3分钟。
★扁豆腐粥:取每年7-8月份未完全打开的扁豆腐干，用硒烘干。用100g梗米煮粥，粥好了加入10g扁豆腐，再煮一两次。能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，增进食欲，健脾，清热祛湿。
●桃花粥:桃花4克(干品2克)，粳米100克。把这两样东西煮成粥。适用于胃肠燥热引起的便秘。隔天服用1次，立即停药，不能长期服用。
★桃花粥:桃花含有山奈酚、香豆素、维生素A、B、C等。这些物质能扩张血管，疏通静脉，滋润皮肤，加速促进人体衰老的脂褐素的排泄，预防和消除雀斑、黄褐斑、老年斑。粥熟了，放在桃花里，看着美丽的花朵在雪白的米粥里翻滚。真有一种“花不醉人，人却醉人”的感觉。经常食用此粥，还可以治疗女性因肝气郁结、血气郁结而导致的面色晦暗、皮肤干燥。也可以将新鲜的桃花捣碎敷在脸上。久而久之，你的脸就会水润、光亮、有弹性，你的脸就会洁白如玉。做法:准备将2克桃花放入砂锅中，用清水浸泡30分钟，加入100克洗净的粳米，用文火煨成粥，粥成时加入30克红糖，拌匀。
★桃花粥:取5朵桃花，洗净，晾干，研成粉末。取粳米100克，洗净，放入锅中，用清水煮至粥熟，加入桃花粉和适量蜂蜜，略煮。此粥可活血、通便、利尿，适用于水肿、脚气、女子血瘀闭经、产后小便不利等。
★茉莉花粥:用100g新鲜梗米煮粥。粥好了，加入3-5g干茉莉，煮5-10分钟。茉莉花粥吃起来香甜，很爽口。茉莉的香味可以穿透头顶，下到小腹，解除胸腔里所有的陈腐气息。不仅使人神清气爽，还能调理干燥的皮肤，具有美容、健身、提神、抗衰老、抗衰老的功效。
★茉莉花粥原料:糯米、茉莉花、葡萄干、白糯米。做法:糯米洗净沥干，葡萄摘下洗净，茉莉花摘下洗净，加入大米和水。煮沸后转小火，粥快好的时候放入葡萄，粥后放入花瓣和钐，略煮。
★槐米糯米粥原料:槐米、糯米。做法:首先将新鲜槐花洗净，放入开水锅中焯一下，捞出备用。将糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，小火煨成粥。粥好了，放入槐花，然后小火煨至沸腾。上菜。功效:此粥甘润，有美容的作用。
★白兰花粥:取两朵白兰花(即玉兰花)，摘下花瓣洗净备用；另取100克粳米洗净，放入锅中。将清水和白兰花熬成浓汁。当粳米煮成粥状时，加入白兰花浓缩汁和适量蜂蜜，再微煮。该粥具有止咳、除浊、健脾的功效，适用于慢性支气管炎、疲劳久咳、前列腺炎、食欲不振等。
★黄花菜粥:取干黄花菜(黄花菜)50克洗净，用热水浸泡20分钟左右，捞出捞起；粳米100g洗净，锅中加水，煮至米粒开花，加入黄花菜、精盐、香油，继续煮至粥成。此粥可清热利湿，宽胸解郁。适用于黄疸、尿赤、胸膈烦躁、夜间失眠、痔疮、便血、夜盲症，适用于湿热体质人群。
★睡莲粥原料:大米、睡莲、白糯米。做法:大米洗净沥干，睡莲在火上洗净。增加米和水。煮沸后加入睡莲，改用小火，粥后加入白炒锅拌匀，微煮。本品润肺润喉，消炎止咳。
★玫瑰花粥:最好用尚未开放的脱水小玫瑰花蕾，所有营养成分都包含在尚未开放的花蕾中。将新鲜的梗米煮成粥，煮好后加入适量的小玫瑰花蕾，把粥吃到变成淡粉色。经常吃玫瑰花粥能使人气色好，皮肤细嫩优雅，治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪有镇静、舒缓、抗抑郁的作用。
★玫瑰花粥:白玫瑰5朵，糯米60g，樱桃10，糖60g。将米粥加水煮沸，加入玫瑰、樱桃和糖，再煮2-3分钟。这种粥具有理气止痛的作用，每天服用两次，连续服用3-5天。
★栀子花粥糯米，栀子花，红小豆，调味糖。糯米洗净，沥干，挑出小豆，洗净，然后泡发。将栀子花去蕊，用清水冲洗干净，加入糯米和清水，煮沸后加入赤小豆，煮沸后用小火熬。当大米和红小豆都开花，汤很浓时，加入栀子。本品能凉血清肺。
★金银花莲子粥空心莲子、金银花、白糖制法将金银花莲子分别用武火洗净，加入金银花，用清水煮沸，再改用小火煮5分钟，然后过滤去花渣取汁。加入莲子、金银花汁大火烧开，小火慢炖。莲子烂了再加糖。清热解毒
★金银花粥材料:金银花30g，白米30g。做法:金银花可以在药店买到。先用水煎服，取其稠汁，加白米30克，水300毫升，再煮成稀粥。功效:可用于防治中暑，以及各种热毒疮毒、咽喉肿痛、风热感冒等。
★金银花粥:金银花味甘寒，气味芳香。将金银花30克加水煎煮后，取浓缩汁约150毫升，再用粳米50克加水300毫升煮粥，早晚各服一次，可防治中暑。风热头痛、目赤咽痛、高血压、冠心病患者最适合食用。
★金银花蜂蜜汁大米奶酪(夏季饮品)杏仁、绿豆、蜂蜜等。都是解暑排毒清热的佳品。夏天孩子容易得脓疱病和湿疹。服用本品可清热利湿，养血祛风，抑制各种细菌、病毒对人体皮肤的侵害，止痒燥湿，泻火解毒，杀虫止痛，治疗皮肤瘙痒。材料:杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，明矾少许。产量:1。将绿豆用冷水浸泡一小时，然后煮熟去皮(煮的时候加一点明矾)；杏仁用开水浸泡，然后剥去果仁，用粉碎机粉碎；将粳米、糯米用冷水浸泡一小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水浸泡一小时，取其汁液。2、先将绿豆放入锅中煮沸，再倒入其他汗液，不断搅拌，煮沸后加入蜂蜜，放凉，倒入平板中，放入冰箱彻底冷却。特点:甘、凉、鲜、微苦。
★合欢粥:合欢含有合欢苷和鞣质。《本草经》说:“合欢花能镇静五脏，调和心神，悦色。”尤其对孕妇有很好的强身健体、镇静安神、美容养颜的功效，也是治疗神经衰弱的佳品。煮饭时，取干槐花30克(鲜槐花50克)、粳米100克、红糖适量，加水500克，煮至粥稠，睡前温服。合欢粥香甜可口，能安神养颜，使人精神饱满，延年益寿。
★合欢粥原料:粳米、鲜花、红糖。做法:粳米洗净，清水浸泡5小时，新鲜合欢洗净。将粳米、清水放入砂锅，煮沸后加入花、红米，改文火熬成粥。且看粥面有粥油为度。每晚空腹服用，睡前1小时，温服。本品具有安神、解郁、活血的功效。