黑米有什么营养价值？

黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，营养丰富。

黑米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍。还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分。

黑米是一种药食两用的大米。黑米是禾本科水稻长期栽培形成的特色品种。籽粒类型有籼稻和粳稻两种，籽粒品质分为糯性和非糯性。

糙米是黑色或深棕色的。黑米色泽黝黑，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。我国很多地方都产，如陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

扩展数据:

黑米的米粒外面有一层坚韧的种皮，不容易煮开，所以黑米要泡一晚上再煮。黑米粥如果不煮，不仅大部分招牌营养不能溶出，吃多了还容易引起急性肠胃炎；

对于消化功能较弱的儿童和老人、病人更是如此。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。病后消化能力弱的人，不要急着吃黑米，吃点紫米调理。

参考资料:

百度百科-黑米