号称养生专家的大蒜到底有什么样的保健作用？

强力杀菌是它的主要功能，这主要是因为它含有硫化合物。能抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的。吃也是日常养生中最重要的食疗功能，既能保证日常的食疗效果，又能对我们的日常生活产生一定的影响。

改善葡萄糖代谢的研究证实，生吃大蒜可以提高正常人的糖耐量，同时，还可以促进胰岛素分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。

抗衰老作用大蒜中的一些成分具有类似维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老作用，推荐食用方法:大蒜蛋黄美容抗衰老蛋黄中含有丰富的维生素E，能抑制活性酸，减缓血管和皮肤的衰老。

两者优势互补，既能起到很好的抗衰老作用(血管和皮肤)，又能对畏寒的治疗或美容产生很多好处。制作过程:将蛋黄拌入蒜泥中，再用小火慢煎，制成蒜泥蛋黄酥。

排毒清肠是保证我们放松的源头。只有我们的肠胃得到充分的调节，才会有利于排出体内的废物，看看平时什么样的物质会对我们的身体产生影响。

大蒜能有效抑制和杀死幽门螺杆菌等引起胃肠疾病的细菌病毒，充分清除我们体内的有害物质，保证我们肠道的健康。这是很重要的一点，也是我们肠胃健康的法宝。

降低血糖和预防糖尿病。大蒜对于高血压、高血压人群来说是很好的保健食品，其实是有根据的。大蒜可以促进胰岛素的分泌，可以降低高血糖的风险，没有高血糖的人可以预防这种疾病的发生。从预防的角度来说也是一个不错的选择。

国外防治肿瘤和癌症的研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种酶或一种叫大蒜素的物质，通过增强机体的免疫能力、阻断脂质过氧化的形成和抗突变，消除肠道内物质引起的肠道肿瘤风险。

大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。美国癌症组织称，在世界上最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居第一。

预防感冒大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可以预防感冒，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。