鱼头汤怎么炖？
鱼头汤
制作配料:鲢鱼头、鱼骨、食用油、姜、料酒、糖、小葱、香油、胡椒粉、食用盐、
生产步骤
1.先准备两个鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，再准备适量的食用油，姜，料酒，糖，香油，胡椒粉，食用盐。等上面说的食材和调料都准备好了，就开始煮这道鱼头汤吧，奶味，不腥，不腻，营养，美味。
2.将准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后将鱼头取出，用刀切成两半。不要从中间剁开把它们连起来，然后继续用清水把骨头清理干净，再洗一遍。清洗后取出控制水分，再放入大碗中备用。
3.从锅里烹油。加入食用油后，我们用铲子把油圈起来，然后把鱼头放进去炸。首先煎一面，然后翻面。两面都熟了，就把鱼头拿出来吧。锅中加入适量的食用油，放入鱼骨再次翻炒，用铲子搅拌，使鱼骨受热均匀。然后提前放几片鱼和姜，再把鱼头放进去，加适量料酒去腥。
4.然后加入适量的开水，大火把锅里的汤烧开。锅里的汤烧开后，我们用勺子撇去里面的浮沫，再加一勺糖提鲜，转小火炖10分钟左右。
5、准备好的小葱，先挑干净，再清洗。控制好水分后，放在案板上，切成葱花。切好后放入大碗中，然后在碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在我们做的鱼汤变得很浓很白。鱼汤里加少许食用盐，然后关火取出。
6.先把鱼汤舀出来，放入花椒和香油中，把花椒和香油洗去，然后用勺子搅拌。搅拌均匀后，我们把鱼头和鱼骨放进去，然后把汤全部舀到碗里。一道非常美味的鱼头汤就做好了。看起来是不是很开胃？如果你喜欢，请准备好食材，尝一尝。
技巧
1，鱼头需要切一半，没必要全切。把中间的鱼骨连起来就行了。鱼头和鱼骨要充分清洗干净，尽量把里面的血水洗掉。
2.开始炒菜的时候要先煎两面鱼头，再煎鱼骨，然后开始炖。顺序不能颠倒。鱼头比较厚，不好煮，先炒鱼头。
3，鱼头比较腥，据说辣椒和料酒要多加一点。当然这也要看个人口味。有些人仍然喜欢吃鱼腥味。
好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。我是水叔，我是认真探索美食乐趣的。喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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