怎么做菜？怎么做菜？

1.第一，选米。不同的大米味道不同。好米晶莹剔透，颗粒饱满，色泽通透如玉。新米有很浓的香味，而陈固新滚的米香味较淡。而陈米，存放一年以上，只有米糠味，没有香味。新米含水量高，口松齿香；陈米含水量低，口感硬。另外，在超市、菜场购买袋装大米时，要注意包装上是否标注企业标准、生产日期、产地等信息。

2、量米，这个过程符合你的需求，一般1kg三个人就够了，这种杯子是一个人两杯，也就是说如果你两个人吃，大概四杯米就够了，饭量大的话可以加到五杯。如果是三个人，六杯就够了。量的时候要满，不要把米堆起来，会超过实际的米量。

3、米的表面有很多营养，维生素B是水溶性的，用淘米水很容易溜走。所以大米可以洗一两次，不洗的大米不需要洗。如果想保持大米的营养，淘米时要记住:不要用自来水和热水淘米，不要用力揉搓和搅拌大米，淘米时要少用水。

4.煮饭有普通电饭煲、电饭煲、电压力锅。前两种时间比较长，水分需要多一点，因为会蒸发。如果电压力锅里水分蒸发少，量水时可以适当减少。

5.水和米的比例之前，米和水的比例是1:1.5，这是最好的比例。当然，不同大米的比例不同，电饭煲也不同，比例也略有不同。第一次可以试试1: 1.5，然后如果发现米饭原来太粘，下次就少放点水1:1.3。新手，你今天可以煮6杯，比如，你发现水放在刻度线上往6侧，煮出来的饭很干，那么下次你。但是1:1.5基本上象征着大众的口味。

6.水调好后，我们就不需要急着做饭了。泡着比较好，就是用调好的水泡着。可能有人会觉得，浸泡后大米会被淘洗，这样会损失很多营养成分，所以一定要先淘洗大米再浸泡。我们可以把它放在电饭煲里，等20分钟左右再打开电源，然后根据我们不用的电饭煲的不同开关设置，查看家里电饭煲的指示。泡饭后，既省去了蒸、煮的时间，又让米饭好吃。但是，这里大家要注意。并不是浸泡时间越长越好。时间长短一定要适中，一般在半小时以内，不允许泡热水。一般冷水就够了。

7.开始煮饭，20分钟左右就熟了。无论做什么菜，都不宜煮好后立即下锅。你应该再等几分钟，让米饭完全煮熟，更香。所以一般需要50分钟左右才能完成，非常完美。