鳗鱼的简单方法
腌鳗鱼
材料
材料:鳗鱼500克，
调料:泡椒50g、姜8g、白蒜8g、葱8g、酱油8g、醋8g、15g盐、味精5g、料酒8g、白糖8g、植物油30g。
工作方法
1.首先将处理过的鳗鱼切成段。
2.将红辣椒和生姜浸泡后剁成粉末备用。
3.将大蒜切片，切成小段。
4.锅里烧食用油至半熟，再放入鱼块，炒至干。
5.将红辣椒、姜、蒜切片泡细，炒出香味。
6.将酒搅拌均匀，加入500毫升酱油、盐、糖和高汤。
7.打开后，转到低火软化鳗鱼。
8.等锅里的汤干了，再加入葱、姜等调料。
9.沥干亮油，放凉，即可食用。
粉丝鳝鱼
材料
材料:鳗鱼500克，粉丝150克，
辅料:青蒜50g，
调料:植物油25g，10g花椒(红尖干)，3g花椒，5g生姜，5g白蒜，4g盐，3g姜汁，15g料酒，2g味精，5g醋，3g白糖，2g香油，2g葱汁。
工作方法
1.将蒜苗洗净，切成3厘米长的段。
2.将粉丝浸泡在温水中。
3.将火锅调料切碎；姜、蒜洗净，切成粉。
4.鳗鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌制。
5.锅中倒入油，烧至四成热，放入鳝鱼翻炒。
6.加入干辣椒节，辣椒，姜末，蒜末和火锅调料翻炒入味。
7.倒入高汤烧开，加入粉条、盐、味精、糖，转小火至鳝鱼和粉条熟透入味。
8.加入蒜苗和醋，翻炒片刻，淋上香油。
水煮鳗鱼
材料
黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒、
工作方法
1.将去骨的黄鳝切块，洗净。
2.锅中放水，雕花酒，姜片烧开。一次放适量鳝鱼片入锅，煎至断。
3.将挑好的鳗鱼片放入冰水中。
4.烫好后，捞起鳝鱼片，和蔬菜一起放入锅中。
5.放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放入干红辣椒和花椒略炒香。
6.把油一起倒进盆里。吃的时候把盆底的鳝鱼片冲洗一下，去咸味，上桌。
结论:看了上面的文章，我想大家都了解了上面介绍的几种美味又营养的鳗鱼的做法。平时工作之余，可以一个人来一盘美味的鳝鱼美食犒劳一下忙碌的身体，何乐而不为呢？这些是每个人的健康食谱。你可以试试。