老鸭煲做什么会湿？

1，老鸭会做酸萝卜，冬瓜，红枣，莲子，冬瓜。常见的有:酸萝卜老鸭汤、冬瓜老鸭薏米汤、消暑祛湿老鸭汤、冬瓜荷叶老鸭汤、红枣莲子炖老鸭、冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤。

2.老鸭汤简介:

老鸭汤是重庆菜系，是一种集食品养生、传统滋补和民间食疗于一体的大众化消费汤锅食品。“老鸭汤”因为汤的鲜美，老鸭皮的糯肉耙，酸酸爽口的萝卜，风味独特，让人常吃。无论男女老少，全世界春夏秋冬，一年四季都可以吃。

3、冬瓜糯米老鸭汤的做法:

材料:老鸭一只(500-700g)，冬瓜300g，薏米100g，白酒少许，姜蒜适量。

步骤:

(1)老鸭洗净切碎。

(2)锅里的水烧开后，把鸭子放入水中。

(3)加入少许白酒去腥。

(4)清水刚放入砂锅，加入洗净的薏米。

(5)烧开后，倒入煮好的鸭块。

(6)然后放入姜蒜。

(7)冬瓜洗净，切成大块。

(8)将鸭子炖至7-8成熟，加入冬瓜片。

(9)待全熟后，揭去锅盖，加入少许盐调味，炖煮即可食用。

4、煲汤技巧

(1)鸭肉腥味很重，要提前焯水去除腥味。

(2)在水中加入白酒，去腥效果明显而彻底。

(3)薏米炖的时间比较长，需要先炖。