酥脆杏仁的制作方法

材料

黑巧克力40g(切碎)、黄油50g、细砂糖80g、蜂蜜30ML、普通面粉30g、蛋清1、杏仁片40g、黑巧克力豆40g。

工作方法

1.材料:黄油50克，细糖80克，蜂蜜30毫升，中筋面粉(即普通面粉)30克，蛋清1，杏仁片40克，黑巧克力40克(切碎)。烘烤:中层烤箱，上下火180度，12。

2.先在烤盘上刷一层植物油，再在烤盘上铺一张油纸。将黄油切成小块，融化成液态(或者放入微波炉加热几十秒)。将糖、蜂蜜、蛋清和面粉倒入融化的黄油中。用打蛋器搅拌成均匀的糊状。将面糊倒在烤盘上。如果是11寸方形烤盘(边长28 cm左右，和常棣CK25B烤盘大小差不多)，至少可以烤3盘，每盘大约装1/3面糊。将烤盘向各个方向倾斜，让面糊流动起来，在整个烤盘上涂上一层薄薄的面糊。如果面糊不容易流动，可以用勺子刮平。在上面撒上杏仁和巧克力豆。

3.烤箱预热180度，中层烤约12分钟。这很容易烧掉，所以我需要照看它。小贴士:从烤盘里拿出来后，趁热切片，不然凉了就切不好了，什么都碎了。因为太脆了！杏仁和百合滋润甘蔗，养肺。

从季节上看，秋天是五谷丰登的季节，也是人们休养身心的好时机。从中医养生的角度来说，秋季养生不仅可以防治秋季常见病、多发病，还可以增强人体对秋后寒冷气候的适应能力，提高体质。

“干燥”是秋季气候的特点。秋燥耗津液，先经口鼻入肺。如果不及时解决，就会出现口干口渴、食欲不振、小便少和便秘、体重减轻、皮肤干燥等。因此，秋季养生主要应从养、润、补肺入手。

黑木耳和银耳可以养肺。中医认为，秋季五脏属于肺，所以体质正常的人一般以秋季补肺为宜。所谓平补，可以选择黑木耳、银耳、银杏、花生、杏仁、杏子、无花果、木瓜、乌梅等。

甘蔗、梨清肺润燥。中医认为，有秋燥迹象的人，可以通过吃辛辣食物来驱散肺中的郁气。清肺润燥的食物可以是枇杷、梨、甘蔗、菱角、橘子、萝卜、竹笋、丝瓜、大白菜、紫菜、鸭蛋。

甘蔗有滋补清热的作用，营养丰富。作为一种提神补品，对大便干燥、恶心呕吐、虚热咳嗽等症有一定疗效。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺除燥的作用，最适合内热者食用。尤其适用于肺热咳嗽、小儿风热、大便干燥。

但由于梨、甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃痛的人不宜食用。

百合、薏米补肺气。此外，有肺气阴两虚征象的人，宜补气、补阴或两者兼施。百合、薏苡仁、山药、蜂蜜都可以用来补肺气。当出现肺阴不足的症状时，可以用核桃仁、芡实、瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物来养肺阴。如果伤了胃液和肝肾阴，可以分别用芝麻、雪梨、莲藕汁、牛奶、火麻仁、海参、鸡肉来养胃阴和肝肾阴。

芡实是很好的秋季进补品，“补而不涩”，“防燥不腻”。可以单独使用，也可以油炸。生芡实以补肾涩精为主，炒芡实以健脾开胃为主。秋季用芡实进补，最简单的就是做芡实糊:将1000克炒芡实磨成粉，取50-100克粉末用开水冲调。随你喜欢，可以加芝麻，花生，核桃仁。

秋季不宜过量进补。虽然秋季是滋补身体的好季节，但进补也要适度。一般来说，不适合吃太辣太油腻，油炸烤的食物，以及鹿茸、牛鞭、红参等滋补的东西。对于燥热者，应避免使用苦寒味的食物，避免过于辛辣，以免伤津或寒邪侵肺，加重肺虚。