老米能吃吗？营养怎么样？和新米有什么区别？哪种米比较好？

老米是一种隔年的大米。在储藏过程中，由于温度、湿度、氧化、虫蛀等因素的影响，在外观和记忆营养方面都比新米差，口感和味道也差很多。

所以，当然新米更好。

老米饭也可以吃，但是淘洗后用清水泡一会儿，炖之前加几滴食用植物油，会让炖出来的米饭口感和色泽更好。