喝酱香型白酒对身体有什么好处？
二是挥发性物质少。酱香型白酒蒸馏时，接收温度高达40℃，比其他白酒高出近一倍。挥发性物质在高温下自然挥发，酱香型酒要储存三年以上，储存损耗高达2%以上。很明显，很大一部分挥发性物质已经挥发掉了，所以酒体中保存下来的挥发性物质很少。大自然对人体的刺激较小，有益健康。
第三，酱香型酒的酸度比其他酒高3到5倍，主要是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的保健作用。难怪有些郎酒喝起来酸酸的。
第四，酱香酒是一种自然发酵产品。因为这款酒至今没有找到主要的香气物质，即使有人想通过添加合成剂来造假，也无从下手，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能。
第五，酱香型酒中有SOD、金属硫蛋白等物质。其中，SOD是氧自由基的特异性清除剂，主要作用是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用明显。同时，酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用比SOD强得多。金属硫蛋白抑制肝星状细胞，使其不会分离胶质纤维，也不会形成肝硬化。酱香酒越陈越香。
酱香型白酒的酿造工艺特殊，与浓香型有很大区别。
酱香型白酒挥发性物质较少。
酱香型白酒酸度高，是其他白酒的3 ~ 5倍，主要由醋酸和乳酸组成。
酱香型白酒中含有许多酚类化合物。
酱香型酒的酒精浓度科学合理。
酱香酒是一种绿色天然发酵产品。
酱香型白酒中含有超氧化物歧化酶和金属硫蛋白。
首先，选择材料。
谷物是酒的骨头。一般以高粱、大米、小麦、玉米、糯米等谷物为原料。要求农作物的颗粒均匀、饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、适宜晾晒、无泥沙、无异味、无其他杂物。
当然，原料还包括一些辅料，此外，水也是重要的原料之一。所谓“水是酒的血液”“好水酿好酒”，就是说水源对酿酒的重要性。
第二，做音乐。
大曲是酒的灵魂，制曲是酿酒过程中的重要环节。纵观世界各国用粮食原料酿酒的历史，可以发现有两类:一类是利用粮食发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖，再由酵母将糖转化为酒精(如啤酒)；另一种是用发霉的粮食制曲，用酒曲中含有的酶制剂将粮食原料糖化发酵成酒。第二种方式用于白酒酿造，这个过程主要是将淀粉糖化(转化为葡萄糖)。
就像一块砖头。这是酒曲
第三，发酵。
在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒的生产过程中采用固态循环酿造的白酒，可称为固态发酵白酒。发酵的过程实际上是将最后一个阶段产生的糖转化为酒精的过程。
窖池发酵
第四，蒸馏。
发酵产生的酒精含量其实很低。为了提高酒精度(酒精含量)，一般需要蒸馏提纯，主要用甑作为容器(半固态法)进行慢蒸馏，也可采取将黄水、酒尾倒入锅底蒸馏等措施。蒸馏后的原酒度数一般都比较高，不同批次的原酒品质和风格都不一样，需要分批存放。
动词 （verb的缩写）存储。
又称熟，当我们说“葡萄酒是陈年的香味”时，我们指的是储存后的葡萄酒。蒸馏后的高度粗制酒只能算是半成品，辛辣不含酒精。只有在特定的环境中存放一段时间，使其自然成熟，才能使酒体柔和适口，醇香四溢。贵人说当年的陶更软更香！
第六，勾兑。
这里所说的勾兑，和通常意义上的“三精一水”的勾兑完全不同。这里的勾兑是指允许与不同轮次、不同等级的酒和各种调味酒勾兑，绝对不允许添加混合芳香酯类和非白酒发酵风味物质。
调酒既是一门技术，也是一门艺术。
蒸馏过的就是原酒(也叫基酒)，酒精度一般在70-85度之间。由于生产批次和蒸馏批次不同，这种基酒的口感和风格也不统一，所以不能直接饮用。为了统一口感，去除杂质，协调风味，降低度数，方便消费者饮用，唯一的办法就是勾兑。
七、填充。
勾兑后，成品酒经检验合格后才能装瓶贴签。然后你就可以进入市场和消费者见面了。