炖鸭对老年人身体有什么影响？

老年人的餐桌上应该多加点鸭肉，因为鸭肉属于家禽白肉。与红肉相比，鸭肉蛋白质含量高，但脂肪含量低。同时，鸭肉中含有丰富的维生素E，可以帮助老年人利尿、消肿、养胃、助消化、延缓衰老。

专家说，老年人吃鸭肉的方式很有讲究。如果选择不当，对老年人的保健作用就会减弱。比如市面上最常见的烤鸭、盐水鸭、卤鸭，都不适合老年人。这些做法加了很多油。这是因为鸭肉脂肪含量低。要想让它“香”，做菜的时候一定要多加油。和烤鸭、盐水鸭一样，看起来闪闪发光。

对于老人吃鸭子的方式，最好能改进一下，比如做粳米鸭粥。鸭粥是用鸭肉和粳米做的，不用油。煮鸭肉时，要撇去鸭汤上漂浮的浮沫和油花，这样老年人的脂肪摄入量就会保持在最合适的水平。

专家表示，其实对于老年人来说，鸭粥还有一个特殊的作用，那就是可以利尿消肿。老年人的循环能力较弱。有时候一觉醒来，会发现头很胖，脸很肿。走久了，他们的腿脚会变粗。如果不是器质性疾病引起的，可能是生理性水肿，过一段时间会慢慢消失。如果你每天喝一碗鸭肉粥，大概65，438+00天，这种水肿是不会发现你的上半身的，因为水肿大多是早上起床容易出现的。

鸭粥做起来很简单。将250g鸭肉洗净，用料酒和盐煨20min，清水煮制鸭汤，然后在汤中放入100g粳米煮成粥。做好之后可以加一些新鲜的菜叶。现在是荷叶上市的季节。如果能加点荷叶，就能做出美味的荷叶鸭肉粥。