吃植物油好还是吃猪油好

植物油和猪油各有千秋。不要盲目吃猪油或植物油。植物油比动物油含有更高的必需脂肪酸。必需脂肪酸是人体新陈代谢所必需的。人体一旦缺乏，生物膜结构的更新就会受到影响。

猪油主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸熔点高，所以猪油在常温下通常是固体。猪油含有较多的胆固醇，在人体内具有重要的生理功能。如果中老年人血液中胆固醇过高，容易得动脉粥样硬化和高血压。

猪油含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等。这些维生素与人体的生长发育密切相关。国外营养学家研究发现，动物油中还含有“脂蛋白”，具有延年益寿的功能和作用。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物，广泛分布于自然界。它是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油，如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。

猪油在中国也叫肉油或猪油。它是从猪肉中提取的食用油，初始状态为微黄色半透明液体，常温下为白色或浅黄色固体。

参考资料:

百度百科-植物油