为什么广东人这么爱蛇？

广东夏季长，气候炎热，湿度大，人容易上火。所以广东人在饮食上特别喜欢汤锅，并把汤锅做成中药，结合季节变化更换不同的食材和中药。

蛇是冷血动物，肉是凉的。在广东、广西以及邻近的湖南、江西，山中不缺蛇。所以吃蛇肉不仅健康，而且不会上火，所以受到广东人的喜欢。

我是江苏人，从小到大没吃过蛇。上世纪80年代我被调到广东工作。刚开始的时候，我脸上生了很严重的疮，特别是长了很多黑疙瘩。医生告诉我，这是体内火毒积聚所致。尝试服用一些清火消毒的药物，注意饮食清淡。

广州的朋友看到我提着大包小包的中药回来，问我怎么了？我指着我的脸跟他说，我一生气，体内的火毒就积聚起来了……他笑了，抢了我的药扔了:“下班我带你去吃蛇，多吃点”……

就这样，为了治病，我开始吃蛇肉，喝蛇血蛇胆，甚至吃了一个星期的蛇，比如蛇王、巨榕蛇、眼王蛇、蝮蛇……我都吃过肉喝过血喝过胆！

一个星期后，我脸上的疮真的开始干了，开始逐渐消退，慢慢愈合。

为此，喝凉茶(纯中药熬制的汤)、吃蛇肉成了我的爱好。在广东30多年，吃了多少条蛇都没数过。反正是经常吃的。吃鱼的数量除以三，差不多就是蛇的数量。

我是苏南人，从小就爱吃鱼虾。

民以食为天，蛇以肉为鲜。不仅广东人喜欢吃蛇，广西人也喜欢吃。两广人喜欢吃蛇，蛇的价格很高，尤其是野生蛇。

广东人认为蛇肉可以滋补身体，有补虚益气的功效。属于一种清淡的滋补品，蛇肉没有羊肉那么辛辣，适合广东人的口味。任何体质的人都可以吃，可以补虚强身，无任何副作用。

在广东，很多饭店的厨师都会做蛇肉，但很少有厨师不会做蛇肉。咸蛋黄烤蛇，麻辣味蛇，蒜香反骨蛇，健康暖胃蛇肉汤，蛇肉蛇肝火锅，特色蛇血炒饭。

蛇肉有n种吃法，都让你食指大动。最特别的是有新鲜的蛇胆汁和鲜奶一起炖。广东一桌全蛇宴让人大开眼界，开启了一个全新的吃野味世界。流行于广东的蛇宴和各种野味让人大胆前来。