水果是许多人保持健康的首选。吃的时候要注意什么？

你不能用水果代替蔬菜。一般来说，水果的营养价值不如蔬菜。除枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂外，大部分水果维生素含量较低。说到胡萝卜素，水果和蔬菜的差别就更大了。除了芒果、柑橘、杏，其他水果中胡萝卜素的含量都很少。钙、铁等微量元素的含量是水果、蔬菜不能比的。此外，蔬菜通常含糖量和热量都很低。多吃不会影响热量的摄入。水果吃多了，会担心糖分摄入过多。

你可以在两餐之间吃。吃水果是饭前好还是饭后好？一般来说，饭前吃水果有助于减少进食量，控制餐中体重，但如果肠胃较弱，空腹吃水果可能会引起不适。饭后吃水果可能会造成能量过剩，阻碍矿物质等营养物质的吸收，增加肠胃负担。所以，最安全的方法是饭后一小时吃水果。

能吃水果就不要榨果汁。果汁需要过滤去渣，但这些渣中含有丰富的营养物质，如膳食纤维，有利于增强饱腹感，减少胆固醇吸收。此外，在榨汁过程中，由于水果的细胞壁被破坏，其中的维生素C和抗氧化物质也会受到一定程度的破坏。所以果汁的营养不如水果，一定要喝鲜榨果汁。

晚饭后一小时吃水果。水果属于生食。食用生食和熟食后，体内不会出现白细胞增多等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强预防疾病和癌症的能力。饭后吃水果没有这种保护作用。另外，如果饱腹后吃水果，其中所含的果糖不能及时进入肠道，导致在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀、腹泻。因此，你需要在晚饭后吃水果前停留一个小时。

要特别注意水果的温度。如果你吃了很多油腻的食物，吃了很多寒性的水果，胃部的血管会因寒冷而收缩，可能会影响消化吸收，甚至会对肠胃虚弱、对寒冷敏感的人造成胃部不适。因此，常温下吃水果为宜。不要贪吃刚从冰箱里拿出来的水果。如果你想吃水果，你应该提前从冰箱里拿出来。