维生素有多少种？

1，维生素A

维生素A是一大类具有视黄醇结构和生物活性的物质。类胡萝卜素是维生素原，在小肠和肝脏代谢过程中能产生视黄醇和视黄醛，其中β-胡萝卜素是最重要的类胡萝卜素。

食物中维生素A的主要来源是动物肝脏、鱼肝油、乳制品和蛋黄。维生素A原的主要来源是深色蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜和南瓜。

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