中国菜是怎么来到美国的？你有关于英语的信息吗？

中餐，从清朝漂洋过海的华工在美国开杂烩馆开始，一百多年来一直通过中华文明深入西方。点心、炒面、豆腐等中餐词汇已融入西方人的日常生活，豆腐已被收入英国牛津词典。中国古典豆腐不仅成为西方中餐馆的特色菜，一些西餐厅也与时俱进地开发了外国豆腐佳肴。在古代，豆腐的名称是“发酵乳”，也称为“李奇”。直到唐代才正式称为豆腐，并数次成为贡品。唐肃宗天宝十年(公元757年)，鉴真和和尚东渡传播，豆腐制作技术传入日本。因此，鉴真和尚被日本豆腐业尊称为日本豆腐的始祖。到了宋代，豆腐技术再次传入韩国。到19世纪中叶，豆腐技术由来华传教的西方传教士传入欧美。在20世纪，豆腐逐渐发展成为一种世界性的食物。克林顿吃豆腐。孙中山先生曾说:“豆腐是穷人的肉。”豆类富含蛋白质，价格比鸡鸭鱼肉便宜很多。圣斗的人吃不起红烧肉和糖醋鱼，豆腐和豆腐干提供的营养价值绝不逊于大鱼大肉。西方人在熟悉豆腐的价值之前，认为豆腐、豆芽都是穷人的“水”，没有西方人吃的牛排、火腿高贵。然而，最近30年，情况发生了180度的逆转。每天离不开牛排和火腿的美国人开始意识到，下层的豆腐是极好的健康宝藏。豆腐曾被西方人称为“中国奶酪”。豆腐最初被翻译成英文是“豆腐”。上世纪80年代，汉语词汇开始在西方流行，豆腐一夜之间变得非常流行。不久前，英国路透社从美国华盛顿发来“秘密消息”，坦承美国前总统比尔·克林顿受心脏病困扰，“神医”对他下了“最后通牒”。他不得不改变他贪吃薯条和汉堡的坏习惯，并要求他多吃一些营养和卫生的豆腐，这些豆腐可以抑制动脉硬化。克林顿体重225斤，吃豆腐成了她减肥的法宝。克林顿的“吃豆腐”并不是影响国际政治的新闻，但它表达了一个明确的事实，那就是中国古代文明在西方人和西方医生眼中是多么健康有益。1999年10月，美国食品药品监督管理局将大豆，尤其是大豆豆腐列为“降低冠心病风险”的健康食品。由此，“吃豆腐”的习俗在美国变得非常流行。中国古老文明的豆腐以其独特的魅力征服了美国，以其高蛋白、高纤维、低热量、低胆固醇的显著优势成为世界公认的保健珍品。根据美国市场调查，在过去的10年里，豆腐的销量每年以17%的速度增长。1999年，美国豆制品的销售额超过20亿美元。到2005年，美国65，438+0，000多家豆制品厂中，鲜豆腐供应商超过700家。美国人吃豆腐时中西合璧的经验很多。除了复制中餐食谱，他们还“开发”了许多西式豆腐食谱。比如:开胃豆腐、沙拉豆腐、铁板豆腐、甜品豆腐等。，各种各样。一些快餐店创造性地创造了“豆腐烤鸭”、“豆腐蛋糕”和“豆腐冰淇淋”，深受美国人的喜爱。豆腐文化在西方吃豆腐的热潮中异彩纷呈。去年感恩节，一场豆腐大战席卷美国。咸宜老少咸宜的畅销漫画集《Get Fuzzy》描绘了漫画中的主角两只狗和两只猫在时下进行着一场豆腐和火鸡的热战，引得美国读者欢呼雀跃。近年来，他们所嵌套的学者专家，如《豆腐营养价值研究报告》、《豆腐健身健美集锦》等，纷纷涌向市场。专门介绍“吃豆腐”食谱以及如何烹饪的书刊更是数不胜数。在这些跟风的作品中，有一本由国际知名素食倡导者黑格尔女士撰写的独树一帜的专著，书名为《豆腐西游记》。这本书内容详实，除了阐述豆腐的营养和丰富多彩的烹饪技巧外，还用了相当的篇幅讲解豆腐的起源和有趣的典故。《华盛顿星报》曾就美国豆腐热发表专题文章，称“豆腐和更早从欧洲进口的奶酪一样，已经成为美国人餐桌上最受欢迎的食物。”名厨小兴致勃勃地与一位豆腐师傅合作，收集作坊里的豆腐块，编成《豆腐大观》。出来后大赚了一笔，至今重印了24次，销量差不多50万册。为了不让厨师专攻美容，名医拜尔娜还出版了一本名为《保健食品——新食品如何拯救你的生命》的书，主题就是宣讲中华豆腐的药用价值。另一位作家鲁宾斯更适合推出《食物革命》这本书，其中心思想是不厌其烦地向世界忏悔:“豆腐是世界上最美味的食物。”中国餐馆的创新机会西方人抢着吃豆腐。中餐馆的麻婆豆腐、红烧豆腐、咸豆腐，成了外国人经常点的招牌菜。而海外中餐馆的“豆腐宴”，为了照顾西方人喜欢的清淡口味，在少加辣、少加盐的同时，加入了酸甜口味。在著名旅游胜地夏威夷的毛伊岛，豆腐已经成为吸引游客的一道风景。在岛内步行街两侧餐厅的橱窗里，每家每户都准备了一个大玻璃罐，里面装着豆腐，看起来像是悬浮在里面的奶酪。许多西方游客被它吸引，会坐下来品尝一顿豆腐盛宴。海外中餐馆从上世纪70年代开始蓬勃发展，到90年代末竞争激烈，海外中餐的走向成为侨界讨论的焦点。改革菜单推广健康食谱，已经成为大家普遍认同的一条出路。其实中餐在健康饮食新概念上是有优势的，大有可为。西方人近年来越来越喜欢绿色食谱，多喝豆浆，多吃蔬菜和植物油受到欢迎，素食主义者越来越时尚。如果中餐厅能敏感地跟随这个时代的潮流，开发出低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、低盐的新菜品，并邀请西方营养学家、美食作家品尝、撰写专栏，达到宣传推广的效果，相信去中餐厅“吃健康美味”一定会成为西方社会主流时尚的“新宠”。