多吃蔬菜有什么好处？

好处1玻璃纤维对人体有益。

蔬菜中的纤维不能被人体肠胃吸收，但它本身会吸收大量的水分以增加粪便形成的软度，有利于排便。多吃纤维可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

好处2维生素的最佳来源

蔬菜含有丰富的维生素，其中维生素C和维生素A最为重要，但维生素C在烹饪过程中会流失。蔬菜颜色越深，含维生素A和C越多。此外，有些蔬菜富含钾、钙、钠、铁等碱性矿物质，不仅能稳定血液中的pH值，还是儿童生长发育的重要营养来源。

好处三:增加饱腹感

蔬菜中的纤维可以增加咀嚼，增加饱腹感，减少食量，从而减少热量摄入。

好处四:整肠胃，调节体质。

蔬菜中的纤维能有效促进肠胃的蠕动，因此能减少食物在肠道停留的时间，减少营养物质的吸收，有助于尽快排出对人体不利的废物。现代人吃的加工品太多，要多吃蔬菜，既能延缓食物的消化吸收，又能强健肠胃，调节血液质量和体质。