一碗腊八粥，完美的中药配方。

俗话说“吃过腊八饭就赶紧做。”从今天开始，过年的气氛会越来越热闹。其实我们逢年过节都会吃的腊八粥，也蕴含着丰富的中医知识。这一小碗粥很有讲究，堪称完美的饮食配方。腊八粥有哪些门道？让我详细告诉你-

腊月初八(12月)是中国传统的“腊八节”，人们通常喝“腊八粥”。

“拉”是中国古代的一种仪式。如商朝时，人们每年举行春夏秋冬四大祭祀，用捕获的动物、谷物和种植的蔬菜祭祀祖先和天地之神，其中冬季祭祀规模大而隆重，被称为“腊祭”。后来，古人把农历的十二月称为“腊月”，举行冬节的那一天称为“腊月”。据《史记》和西汉司马迁的《秦本纪》记载:“惠文君十二年，正月。”

在汉朝之前，腊月是作为“新年”来庆祝的。直到汉代才把至日立冬后的第三天定为腊月，直到南北朝才把腊月八固定为“腊八节”。如南朝梁宗谷在《荆楚纪年》中写道:“十二月八日为腊月，有谚曰:‘腊顾铭，春草长。’村民们还打腰鼓，留胡子，做金刚力士，驱赶疫情。"

相传佛教创始人释迦牟尼也是在十二月初八成佛，所以各寺院都有在腊八上用香谷果熬粥，拜佛念经以示纪念的活动。所以腊八粥又叫“佛粥”。吴的《梁璐梦》中写道:“初八，庙名腊八，大沙等庙皆设五味粥名腊八粥。”

历史上的腊八粥是清朝雍正年间永和宫最有名的。

根据雍和宫的记载，腊八节分为煮粥、献粥、献粥、送粥四个阶段。从腊月初一开始，总经办内务处就开始收运奶油、小米、糯米、羊肉丁、杂粮，以及红枣、桂圆、核桃、葡萄干、瓜子、青丝、红丝等干果。第七天凌晨开始煮粥，第八天凌晨才煮粥。

一* * *熬六锅，第一锅为佛；第二壶是献给皇帝和皇室的；第三壶给王公大臣和大喇嘛；第四锅是给文武官员和政府官员的；第五壶分发给雍和宫的喇嘛；第六锅加上前五锅剩下的粥，作为腊八粥做慈善。

雍和宫至今仍有煮腊八粥的大铜锅，每口直径2米，深1.5米，重约8吨。

清朝咸丰年间，随着经济衰退，粥越来越少，光绪年间只煮一锅。但吃腊八粥的民俗依然沿袭，直到现在也没有褪去。

说到粥，我们就想起北宋大文豪苏东坡的《豆粥诗》:“江头雪色芦苇千株，毛屋檐上晨烟孤。地亮如玉，沙饼煮的豆子软如酥。我无处可去，卖书和老板住在一起。我躺着听鸡叫粥煮的时候，拖着头发去了君家。”深刻表达了苏东坡爱粥爱吃粥的心情。

粥是人们的主食之一，人类吃粥已经有几千年的历史了。传说黄帝发明了“煮粥粮”。粥口感细腻，易于消化，既充饥生津，又有强身健体的作用。

李时珍的《本草纲目》详细介绍了各种粥的药理作用，如“麦粥，解渴烦热”；“糯米、糯米、小米粥味甘无毒”，有“益气、治脾胃虚寒、泻痢止呕”的作用；“粳米、籼米、小米、大米粥味甘、温、平、无毒”，有“利小便、解烦渴、养脾胃”的作用。

李时珍高度赞扬粥，认为粥能“顺胃气，生津止渴”...推陈出新，益膈益胃”，又因“极其软腻，兼容肠胃”，李时珍称赞粥为“上品”。

粥的做法一直反映了中国人将药物与食物结合的宝贵经验。清代营养学家曹雁山著有《粥谱》，其中对腊八粥的保健营养作用写得非常详细和清楚。调节营养，易于吸收，是很好的食疗佳品，具有现代医学证实的和胃、健脾、养心、清肺、益肾、益肝、止渴、明目、通便、安神的作用。对于老年人来说，腊八粥也是一种不错的食物，但是也要注意不要喝太多。其实不止是腊八。平时喝粥对老人也大有好处。

粥的品种相当多，可以因人而异，可以根据需要选择，酌情食用。比如薏米可以预防高血压，燕麦可以降低胆固醇浓度，栗子可以补肾益气，黄豆可以降低血液中的胆固醇。黄豆对老人也有很大的好处，孕妇需要小米粥的保养。

腊八粥作为腊八的习惯饮食，不仅有其典故，也有其现实意义。当拉起巴拉是一年中温度最低的时候，人们的体质变弱了。但一份简单的腊八粥，却包含了和胃、健脾、养心、清肺、益肾、益肝、明目、安神、通便的功效，可谓全面。同时，丰富的营养可以增强人体免疫力，提高耐寒指数。

腊八粥由多种豆类和五谷杂粮制成，还包括枣、莲子、栗子等多种干果。不仅有充饥生津的功效，还有健脾补肾、祛病延年的功效。

《延寿秘录》载:“食豆使人长皮肤，益气色，补骨髓，添气力，补虚损以食。”李时珍又叫“莲子粉粥，能健脾胃，止泻”、“栗子粥，补肾益气，益腰足”、“松子粥，润心肺，调大肠”、“绿豆粥，清热解毒，止烦渴”、“红豆粥，利小便，消水肿脚气，辟邪疔疮”。

腊八粥融合了各种粥的药用特长，营养极其丰富。在寒冷的冬天喝一碗热气腾腾、香喷喷的腊八粥，既满足了口腔的口感和饮食心理，又达到了提神醒脑、顺胃益气的功效。

可以说，一碗腊八粥是完美的中医食疗配方，是养生健身的绝佳药膳。所以李时珍也说:“粳米、小米、糯米作粥，治百病。”

《在樊登读书》推荐的健康书籍

揭开关于饮食的谎言和真相！

牧田真司的新书《营养学》卖出了30万册，还有它的同伴《营养学2》。练习册，隆重出版，解决了“到底吃什么，怎么吃”的困惑！

本书是《医生的营养学——强势教材》(中文译名:营养学——日本流行的科学饮食教材，中国中医药出版社5438年6月+2020年10月出版)一书的续篇。部里发文后，很多读者都咨询“吃什么，怎么吃”。针对读者的这些问题，我决定出版这本书。书中内容丰富，融入了各种食材的具体吃法和可以立即实施的方法。

真的希望你能从头开始读这本书，加深对饮食的理解。不过，如果你想把重点放在实用方法上，也可以从第三章开始读。

为了使本书的内容适合喜欢学习知识的专业人士，内容将基于上一本书出版后刚刚被证明的研究成果和临床案例，从一个全新的角度来分析饮食。请不要跟着感觉走，盲目选择错误的信息，一定要掌握“按照医学规律正确饮食”的基本能力。

-牧田义司