柿子饼上的霜是什么？

柿子上的霜其实是柿子生产项目中的天然糖衣，不是防腐剂，是可以食用的。

收获的柿子去皮晒干。在干燥过程中，柿子内部的水与糖混合，并渗透到水果的表面。当水分蒸发时，糖晶体在表面聚集形成霜。这层霜的主要成分是葡萄糖，属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来不是很甜，可以直接吃，不用洗掉。除了柿饼，还有冬瓜、海带、葡萄等。上面也有霜，很多人会以为是农药残留或者添加剂，但事实并非如此。冬瓜、芥蓝等很多蔬菜表面的霜，其实是一种自然形成的蜡，起到保护和滋润水果的作用。