什么是黄花菜？

黄花菜(学名:黄花菜)是百合科萱草属植物。植物一般都比较高；根近肉质，中下部常呈纺锤形。另一个名字

萱草，一个没有悲伤的女孩，黄花菜，萱草，补脑蔬菜，安神蔬菜，绿色葱花。主要品种

有——早熟类型:有四月花、五月花、早花、早茶山条纹花等；中熟型:短箭花、高箭花、猛花、白花、茄花、叉花、长柄花、黑嘴花、茶条纹花、烟花花、才子花、红棱花、红衬花、木棍花、金钱花、绿叶花、粗箭花、高棱花、长嘴花等。晚熟型:有倒箭花、薄叶花、中秋花、大叶花等。

观赏价值

黄花菜早春发芽，叶片翠绿，色泽鲜艳美丽，观赏价值很高。是布置庭院、树间草地或花境的好材料，也可用作切花。夏天不仅可以看到五颜六色的黄花菜花，而且它美丽的叶子从春天到深秋都保持着鲜艳的绿色，具有绿色观赏的效果。另外，黄花菜是多年生草本植物，根系比较发达，对水土有很好的保护作用。黄花菜是花卉和园艺中的珍品。因其叶似兰草，郁郁葱葱，花似蝴蝶，点点红黄，摇曳多姿，妩媚动人，又因其品种繁多，一年四季都有花，至今仍作为家庭庭院中的观赏花卉。

食用和药用

黄花菜营养丰富，是很好的佐餐佳品。据分析，每100g干黄花菜含蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷B10.363，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg。黄花菜药用价值很高，含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天冬酰胺、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。据《中国医学》记载，黄花菜味甘性凉，具有良好的利尿、凉血、安神、明目、健脑、抗衰老的作用，并能显著降低血清胆固醇含量，因此对脑力劳动者和高血压患者有很好的保健作用。其滋补效果好，青少年、孕妇、产妇、处于生长发育阶段的病人经常食用，对健身和智力十分有益。其花、茎、叶、根均可入药。