夏日夜宵永恒的C位，想吃饱，还是得去小龙虾的宇宙总部。
换句话说，小龙虾可能是历史上最失败的外来入侵物种。
张牙舞爪的小龙虾，面对中国人烹饪的种族天赋，只能“脱盔卸甲”。
桌上的小龙虾看起来依旧光秃秃的，但虾肉早已被重调料冲破坚硬的虾壳，浸泡在虾肉里。
吃肉喝汤的美食家，从胃到心里都能得到极大的满足！
作为“宵夜哥”，南北方口味的巨大差异已经通过小龙虾统一了，但是全国哪里的龙虾最好吃还是很难统一意见。
都说盱眙是小龙虾之乡，潜江不服；都说潜江是小龙虾的鼻祖，蚌埠会跳出来骂人。
但是如果像我一样生活在江浙沪，如果要就近选择一个地方朝圣，首选肯定是盱眙。
90年代，洪泽湖、斗湖环绕的盱眙人发现了十三香、小龙虾的美味配方。
虽然他不是第一个开始吃小龙虾的人，但聪明的盱眙人确实是第一个成功营销如何吃小龙虾的人。
作为“龙虾之都”，小龙虾是盱眙无处不在的吉祥物。
高速公路上巨大的龙虾雕塑，满街的小龙虾造型的模型招牌，还有空气中台风来时吹不散的开胃香味...
不管《血染》里店前的拉客竞争有多激烈，店里的每个人都有一堆高高在上的虾壳，这让这里成为了一个愉快祥和的吃饭地方。
实践表明，吃小龙虾也有助于缓解社交恐惧。
而且盱眙每年都会举办中国盱眙国际龙虾节(前缀跳两级，江苏淮安，盱眙，国际)
)，根据往年的“战绩”，
来这里吃美食的5万多人，1个月就能杀死50吨小龙虾。
一个普通的城市有四季，但盱眙一年有两季:小龙虾季和非小龙虾季。
今年盱眙龙虾节的举办时间是5.18-6.20，计算日期也差不多，不用赶紧安排了！
要解释盱眙的小龙虾为什么能闻名全国，你得先破个洗脑包。
跟小龙虾“上市”，还有长辈微信群里“小龙虾生活在臭水沟里”“虾头全是重金属”的旧闻。
但其实小龙虾如果一直生活在泥泞的水沟里是不愿意生孩子的！
以现在对小龙虾的需求，只有把它们养在池塘和稻田里，才能跟上中国人吃夜宵的速度。
盱眙这个小县城，水系特别发达，洪泽湖和淮河干流都流经这里，境内有100多座水库和内湖，清甜无味的小龙虾在这里愉快地安家繁衍~
正宗的盱眙小龙虾应该具有“三白”的特点:颊白、腹白、肉白，这三个部位越白，品质越好。
挑虾小技巧:雌的比雄的好，绿壳比红壳好。
盱眙发明了吃遍南北的“十三香”做法，也与盱眙是江苏重要的中药材产地之一有关。
烹饪小龙虾时，至少要加入30种以上的香料。每个店的配方和比例都不一样，口味也千差万别。只有好吃的店才经得起盱眙人的考验，开了十几年了。
当然，店口的神秘堪比可口可乐的小龙虾配方，也可能是它用了一种“一步到位”的神奇调料，在盱眙大部分菜市场(如山城市场)都能买到。
仅仅用海底捞的火锅底料，不一定能做出海底捞火锅的味道。
虽然天气越热，小吃大排档的生意越火，但其实吃小龙虾的最佳季节应该是5、6月份——这个时候小龙虾壳薄，肉最新鲜。
即使有几十种食材，人们也不能忽视虾本身的紧实、有弹性、香甜的口感。
所以，不要再等了，龙虾都是肉的！
从名不见经传的江苏县城，成为全国小龙虾爱好者的“耶路撒冷”，拥有2700+家小龙虾店的盱眙，几乎达到了五步走的贪婪密度。
这么多店肯定吃不了一两次，但还是要提前打听，精准打击。
知名的于氏龙虾知道的人很多，肯定不用介绍了。那我再推荐几家其他的老店，都比较靠谱~
你猜油焖大虾之乡潜江有多少“大虾”。
红叶龙虾——十三香鼻祖
地址:淮安市盱眙县金源北路11-27号
盱眙的龙虾店名字也是首屈一指。永远是虾神和虾怪。这只红叶龙虾的另一个称号是“虾魂”。
老板娘张玉兰是十三香的创始人。从一个下岗女工到产值过千万的龙虾帝国，是一部励志剧！
更难得的是老板还在自己做。他去店里吃饭的时候，有很大的机会可以见到忙忙碌碌的老板本人。
图:@ke_ke8333
红叶龙虾应该是在大锅里烧过的，龙虾的硬壳都起泡了。
家里很难配置这样的炒锅和火力，这样做出来的龙虾特别好吃，劲道，吃起来更刺激！
图:@ @EEEEda
到了红叶，一定会吃到十三香。
十三香的汤底色很重，每一只小龙虾都闪闪发光。一看就知道好吃。
十三香从最初的13种发展到30多种中草药。老板娘说汤底是正宗的，甚至可以喝！
还可以尝尝红叶红女龙虾，可以品尝到龙虾的原汁原味。
图:@另一个杰
盱眙下怪(第三分店)-盱眙人气Top3网络名人分店
地址:淮安市盱眙县东湖东路8号
盱眙生意好的前三小龙虾店，肯定有个虾怪。
饭前，大家都吃饱了，甚至开始排队。虽然人多，但是服务速度快，就是环境不是很讲究，大排档也很标准。
图:@小静脉
小龙虾的价格是根据个头大小来定的，中间的虾性价比最高，大概5-7元一只。
他们的小龙虾的头部是精华，去壳后可以看到干净的虾脑。
抓起虾在汤里打滚，被高温压制的贪吃虫也会被勾出来。
图:@今天是什么日子_
店里最有名的两种口味——十三香和蒜泥各有千秋，蒜泥的味道比十三香更淡更甜。
十三香的中草药味比别家淡一点。如果胃里还有空间，一定要尝试用十三香的汤底拌面。
你甚至不需要浇头。你可以吃一块面条。
图:@独角兽
石霞惠宗分店-经济型升级大排档
地址:淮安市盱眙县金源北路15-12号
虾馆的环境比虾怪好一点，生意还挺好的。
他们家的龙虾都是现做的。虽然影响上菜速度，但是可以保证锅里的龙虾都是新鲜的，可以放心食用。
图:@嘟嘟
共有七种口味，麻辣和十三香的口味比较接近，区别在麻辣。
虽然爆炒和蛋黄不是最传统的做法，但是虾的食物也很好吃。
因为虾的质量好，剥皮是标准的“三白”，蟹爪也能去肉，而且像十三香这种没有重调料的，吃不出任何土腥味。
图:@行走的d哈哈ing
欧吉轩龙虾馆-龙虾也是一家不错的菜店
地址:淮安市盱眙县甘泉西路13号
请朋友介绍了一家盱眙不那么“网络名人”的龙虾店，于是推荐了这家欧吉轩龙虾馆。
很多龙虾店主只玩龙虾，其他能点的小菜来来去去。欧在保证龙虾味道好的前提下，有很多种烹饪可供选择。
图:@Bao_sy
他们家蒜味小龙虾的做法是把蒜末磨成蒜汁，这样蒜味会更浓郁。
干龙虾味道也不错。最近龙虾都挺大的。
照片:@亵亵亵 _5629
做饭很正常，江浙风味的家常菜分量十足。
但是他们家的服务是短板，人多菜多的时候很慢，但是性价比还是可以的。
图:@蜂蜜豆豆
大同美食龙虾城——最接地气的龙虾聚集地
地址:淮安市盱眙县天全路与燕山路交叉口南
话说回来，这些著名的餐厅还是有游客光顾的，价格也会相应的略高。当地人对环境没有太高的要求，大多会选择便宜的大排档。
在盱眙，大同大排档很有名。去年升级改造，搬到室内，成为美食城。规模小，环境好。
除了大同，五洲国际广场还有龙虾街，当地人经常在这里吃龙虾。
夏天这里的龙虾价格基本是100元，三斤或者四斤。价格还挺实惠，味道也还不错。虽然店可能不出名，但是很有热闹的气氛~
最后，让我再来参观一下洪泽湖沿岸的城市。
每次提到江苏是太湖，其实洪泽湖沿岸的城市——包括淮安的盱眙、洪泽，宿迁的泗洪、泗阳——都很迷人，很好吃。
比如，盱眙吃完小龙虾，还可以去郊区的铁山寺公园逛逛。
这里有“苏北小九寨”之称。虽然我觉得和九寨沟比还是碰瓷，但基本上许仪人读书的时候都会来这里春游，风景还是不错的。
离市区比较远，开车比较方便。
还有一个香山公园，前段时间特别红。它原本是一个废弃的矿井。因为湖中有矿物质，所以看起来碧蓝碧蓝的，拍照也挺好看的。
图:@我不想天天绕圈走。
照片:@中中中中
好吧，如果只是为了小龙虾，值得专程去盱眙吗？我觉得值得。
阳澄湖大闸蟹有洗澡蟹，现在连洪泽湖小龙虾都有洗澡蟹了！
至于原因，你自己吃就知道区别了。毕竟不是湖养龙虾，能达到“三白”标准。
盱眙哪里吃龙虾都不错。一口气只能剥10斤龙虾，手还疼。
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