水母是什么？

海蜇，俗称海蜇、石镜、蜡、瓶、香蒲鱼、鲜海蜇等。水母是一种生活在海洋中的腔肠动物。它呈半球形，可以食用。它的上部呈伞状，白色，这样可以伸缩。叫海蜇皮，下面有八个口器，丝滑的灰红色，叫海蜇头。水母是漂浮在近海海域的暖水水母，自泳能力较弱。喜欢生活在河口附近的海水微咸，底质为泥沙的海域。我对淡水有一定程度的敏感，干旱年份也能随潮入河。

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海蜇是一种可食用的海蜇，味道鲜美，新鲜。“海蜇头”和“海蜇皮”一直是餐桌上的常客，用酒佐餐再合适不过了。很少有人知道海蜇其实是一种营养价值很高，药食同源的食物。它不仅可以用来烹饪美味，还可以养生、强身、祛病、治病、美容。今天我就来介绍几种常见的海蜇吃法。

教你做好吃的。

白菜心炖海蜇

1.海蜇皮洗净，切丝，用清水浸泡2小时，换水三次；

2.将大白菜切成两半，取菜心切丝；

3.将泡好的海蜇皮用热水焯一下，捞出冷水，挤出水分；

4.香菜切碎，胡萝卜切成细丝；

5.将胡萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞出凉水，挤出水分；

6.将所有原料混合，加入香油、盐、鸡精，倒入香醋拌匀。

海蜇的多种吃法

冷鲜海蜇

1.将鲜海蜇洗三四遍左右，以稀释鲜海蜇的盐分；

2.将新鲜海蜇切成小块，花生煸炒后磨成粉，香菜和洋葱切碎；

3.将切碎的新鲜海蜇放入大碗中，加入糖、醋、香油、切碎的花生、香菜和葱花拌匀。上菜。

海蜇冬瓜汤

1.海蜇洗净，焯水后冲洗干净；

2.冬瓜切厚片，生姜切片；

3.胡萝卜去皮，洗净，切块；

4.瘦肉洗净，焯水，冲洗干净；

5.锅中加适量水烧开，放入海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，水再次烧开后小火炖2小时。加入盐和鸡精调味。

黑醋海蜇

1.海蜇头用开水焯水3至5秒，捞出用冷水冷却；

2.用刀将烫过的海蜇头切成块；

3.将切好的海蜇头放入盆中，撒上少许鸡精、胡椒粉和糖；

4.取一小碗，滴几滴鲜酱油，倒入陈醋和少许香油拌匀；

5.黄瓜切丝，芫荽和洋葱切碎放入盘中备用；

6.将海蜇皮、黄瓜丝、香菜、葱花放入同一盘中，倒入调味汁拌匀，即可食用。

技巧

海蜇一定不能大量和啤酒一起吃，否则会产生过多的尿酸，导致痛风。此外，脾胃虚寒、有皮肤病的人，要谨慎食用海蜇或避免食用海蜇，以免引起身体不适。