裸鲤怎么做最好吃？

1.1.先把裸鲤洗干净，涂上木薯淀粉。

1.2，葱、姜、蒜、辣椒切片。将盐、糖、蔬果鸡精、生抽、老抽、纯粮酒、醋、白胡椒粉与一碗炖鱼的酱汁混合。

1.3，热锅放油。油一热，就把鱼放在锅里，两面都煎透。将洋葱和大蒜放入鱼锅中。

1.4，然后把炖鱼的酱汁倒入鱼锅，小火炖20分钟。

2.清炖裸鲤

2.1.去除裸鲤鱼的鳃和内脏。切洋葱和大蒜，放在一边。

2.2.烧热锅，加入油，爆香葱和蒜。

2.3、放入裸鲤。将米酒和醋沿锅边煮，生火，使其快速蒸发，达到去腥的目的，加入酱油。

2.4、加入适量水，大火烧开后，放入盐和糖调味。

2.5，改文火10分钟，然后摆盘。

3.黄鱼炖豆腐

3.1.将两条裸鲤鱼去腮、去内脏，洗净，切成条状，葱、蒜切末备用。

3.2.锅中加入豆腐、姜、花椒、米酒和水，炖15分钟。

3.3.汤煮开拌洋葱的时候，歇火摆盘就可以了。

黄育是裸鲤的别名，西宁青海湖特产，国家二级保护野生动物。属于淡水鱼中的鲤科，别名“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，基本没有鱼鳞。体长，略扁，圆锥形，钝圆，大口裂，分上下，马蹄形上颚略突出，下颚外缘无尖锐角质层。嘴唇狭窄且不发达，分为左右两片；后唇沟最后断裂，间隔较大；不需要。

暴露在体外，胸鳍尖顶部和侧线有3-4排不规则的鱼鳞；肛口和臀鳍两侧有1排相对发达的大鳞片，一直延伸到腹鳍的顶端，偶尔有从腹鳍到胸鳍中心线鳞片下降的痕迹。侧线垂直，侧线鳞片前端发育退化为皮褶，后半部尤为明显。背鳍有一个相对发达的边缘，有锯齿状的刺。

体背褐色或暗红色，腹部淡黄或灰色，体上有大中型不规则小黑斑。每条鳍呈淡红色，类似纺锤形，头部钝圆。嘴发育在头部的前端。这是不必要的。背部为暗红色或褐色，腹部为灰色或淡黄色。人体两侧有不规则的深褐色软斑，背鳍呈浅灰色或暗红色。也有一些身体是淡黄色或深绿色。