四季健康知识和食谱
一、春季养生最佳蔬菜书
韭菜:
具有健胃提神、止汗固涩、补肾壮阳、固精止泄的功效，又被誉为“天下第一菜”。俗话说“正月是葱，二月是韭菜”，意思是二月生长的韭菜最好吃。此外，韭菜还有“春季第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，也有人把韭菜叫做“洗肠草”。
菠菜:
菠菜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质和铁、钙、磷等矿物质。
中国的养生学里有一句话，蔬菜水果要当季吃，菠菜冬种春收，俗称埋头吃菠菜。这个时候很适合吃饭。菠菜作为补血养阴的温和之品，特别适合“虚损不补”的专利号菠菜具有抗衰老、增强活力的作用。因胃寒虚寒而腹泻的人应少吃，肾炎、肾结石患者不宜食用。
小强奸:
油菜籽含有多种营养成分，富含维生素c。
油菜富含维生素C，春季是各种疾病的高发季节。富含维生素C的蔬菜有抗病毒作用。油菜是一种低脂蔬菜，含有膳食纤维，具有降血脂、降血压的作用。其中所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。
芹菜:
又名芹菜、药用芹菜、芹菜、香蒲。
高纤维食物通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪物质，是一种抗氧化剂。
二、夏季养生食谱大全
荷叶粥:
材料:荷叶1片(鲜、干均可)，茯苓50g，粳米或小米100g，糖适量。
做法:先将荷叶汤去渣，在药汤中加入茯苓、洗净的粳米或小米，一起煮成粥，出锅前放入糖。
功效:清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱也有效)。
生菜沙拉:
材料:新鲜生菜350克，洋葱，香油，味精，盐，糖。
做法:生菜洗净，去皮，切成长条小块，放入盘中，加入精盐搅拌，腌制1小时，捞出沥干水分，加入味精和白糖拌匀。将葱切成葱花，撒在生菜上，锅热时加入香油，油热时浇在葱花上，搅拌均匀。
功效:益五脏，疏通经络。
兔肉健脾汤:
材料:兔肉200克，山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
做法:兔肉洗净，和其他食材一起煮。煮开后小火炖2小时，汤和肉一起吃。
功效:健脾益气。
另外，西红柿炒鸡蛋也是夏天的时令菜。
奶油瓜球:
材料:冬瓜500g，炼乳20g，熟火腿10g，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法:冬瓜去皮，洗净，切成圆球状。在沸水中煮开后，倒入冷水冷却。将冬瓜丸子放入大碗中，加盐、味精、鲜汤，放入笼中大火蒸30分钟后取出。将冬瓜球放回锅中，将汤汁倒入锅中加入炼乳煮沸，用水淀粉勾芡，将冬瓜球倒入锅中，撒上香油搅拌均匀，最后撒上火腿粉即可食用。
功效:清热解毒，生津除烦，补虚益脾胃。
三、秋天怎么吃？
早上喝盐水，晚上喝蜂蜜汤
秋季气候干燥就是所谓的秋燥，所以空气缺水，人体也缺水，所以需要补水，但是喝白开水并不能抵御秋燥带来的缺水效应。古人对于秋燥有一个很好的药方，就是“早上盐水，晚上蜂蜜汤。”也就是说，白天喝点咸白开水，晚上喝点蜂蜜水，不仅是补充人体水分的好方法，也是秋季健身的好方法。
提示:这么好的药方就是坚持早饮盐晚饮蜜，还能预防秋燥引起的便秘。
秋萝卜赛人参
萝卜具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、祛燥、祛瘀、解毒、利尿的功效，不仅营养丰富，而且具有很高的食疗价值。所以民间有“秋萝卜赛人参”的说法。下面介绍几种萝卜的功效。
治疗口腔溃疡
挤100毫升新鲜萝卜汁，加100毫升开水，拌匀漱口，每日早晚1次，对口腔溃疡有效。
治疗扁桃体炎
榨100 ml新鲜萝卜汁，加入100 ml甘蔗汁，拌匀用温水送服，每日2 ~ 3次，可消炎解毒？
治疗哮喘
鲜萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，调匀后用温开水冲服，每次100毫升，每日三次，有润肺平喘的作用。
治疗高血压
鲜萝卜150ml榨汁，加红糖50g调匀，每日两次，每次100ml，有清热降压的作用。
秋来诗雅健康
鸭子是水禽，性寒凉。营养学家认为，当年的新鸭经过秋季饲养，味道鲜美，营养丰富，可以补充秋季人体健康所必需的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等微量元素。以下膳食补充剂供参考:
老鸭冬瓜汤
全鸭1、瘦肉30g、冬瓜100g、海参15g、芡实、薏米分别熬煮至熟，具有补虚的作用。
老鸭虫草汤
取冬虫夏草10g，放入老鸭肚中，加水炖，调味食用。对久咳不愈、体虚乏力、腰膝酸软、体虚虚弱者有效。
猪蹄炖老鸭
一只公鸭加猪蹄、火腿炖熟食，对体虚或肺结核发热患者有效。
四、冬季养生食谱大全
莲藕炖排骨
材料:排骨1000g，莲藕1，香菇，竹笋，豆腐，精盐，料酒，少许酱油，葱，姜，蒜，花椒，大料(同普通炖品)。
练习:
1.将排骨切好，用冷水冲洗干净。取一锅开水，水开后放入排骨，肉变白后捞出。
2.取一个电压力锅，放入不到一半的水(适合做排骨)，打开电源，水热后放入浓汤宝，再放入排骨、料酒、盐、少许酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料(和普通炖菜一样)，洗净香菇片、竹笋、莲藕切成大块。盖上盖子，保持压力50分钟。
3.高压锅压力释放后，打开锅盖，继续放入胡萝卜块和豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟。这个时候就不需要盖了。香味四溢，让人迫不及待。
莲藕有凉血补血的功效，排骨排骨含有优质的钙和胶原蛋白，蘑菇和竹笋含有丰富的维生素，豆腐和胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美、热气腾腾的美食，长期炖煮可以将饱和脂肪转化为不饱和脂肪，爱美的女士们可以放心饕餮了。使用这道菜时，只需要准备米饭和一个凉菜，方便快捷，营养美味。
山药羊肉汤
配料:羊肉500克，wine and salt山药、姜、葱、胡椒粉、绍兴酒、盐各克。
做法:将羊肉洗净切块，放入开水锅中，焯一下血；姜、葱洗净，用刀拍匀备用；将山药片用清水浸泡后与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，将其他食材放入锅中。大火烧开后，用文火炖至熟烂。
功效:补脾胃，益肺肾。
沈强狗肉汤
材料:狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精各适量。
做法:将狗肉洗净切块，放入锅中焯透，取出待用，姜切片，葱切段待用。将锅内的狗肉和姜煸炒，放入绍酒炒锅中煮熟，然后一起倒入砂锅中。同时将菟丝子、附子片用纱布包好放入砂锅中，加入清汤、盐、味精、葱用武火煮沸，再用文火炖两小时左右。待狗肉熟了，取出纱布袋即可食用。
功效:温脾胃，温肾阳。