骨头汤怎么煮才有营养？

最好用高压锅和高压蒸汽煮猪骨汤，可以让食物口感更快，尤其是用高压锅煮莲藕汤，莲藕很软很粉。不过高压锅里的猪骨汤最好不要加醋，否则猪骨的铝会溶出很多。猪骨汤最好用砂锅加醋煮。除了锅，食材要新鲜，新鲜的猪骨是粉色的。按压时，它们会迅速恢复原状，表面是干燥的。这种猪骨新鲜，煮出来的猪骨汤自然鲜甜。

推荐做法:鲜虾拌猪骨汤

配料:娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨、姜、葱、醋、盐。

练习:

1.猪骨洗净，用热水焯3-5分钟。撇去浮沫，加入料酒去腥。

2.锅中加水，放入水煮猪骨，放入散姜葱，加入1-2滴醋。

3.将娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净放入汤中。

4.大火烧开后，小火炖2-3小时。

5、加一勺牛奶，煮开做骨汤混合锅。