养生和长寿有什么联系？

人老了，身体机能下降，要特别注意营养的摄入。医学研究表明，中年人的动脉硬化与饮食密切相关，所以人到中年就要非常注意饮食的种类和数量。一般来说，鱼和肉的合理摄入量应该是2: 1。一般来说，吃鱼应该是吃肉的两倍，这对预防中年人动脉硬化极为有利。常温下肉中有大量的脂肪酸。如果摄入过多，人体血液中的胆固醇会增加，从而导致动脉硬化。虽然鱼类也含有动物脂肪，但是鱼油中含有较多的不饱和脂肪酸，可以有效预防动脉硬化。同时，鱼油中还含有促进血液循环、抑制血液凝固形成血栓的物质。因此，中年人的饮食应适当增加鱼类的摄入，可有效预防心血管疾病的发生。

注意补钙

虽然钙是人一生不可缺少的矿物质，但进入老年后要特别注意补钙，防止骨质疏松诱发疾病。

含钙较多的食物有豆制品、乳制品、虾米、核桃、大白菜、芹菜等。

老年人的素食保健

老年人活动少，消耗少，体内各器官功能自然下降。在这种情况下，如果多吃蛋白质含量高的食物，会增加消化器官的负担，产生消化不良，逐渐出现胸腹胀满、嗳气吞酸、恶臭、夜间多梦等症状，甚至出现失眠、烦躁、腹泻等。时间长了，神经衰弱，消化不良，胃病严重的，两三年后会变得明显衰老，甚至血压升高，动脉硬化，心脏劳动障碍，脑血管痉挛，冠心病等等。

现代医学认为。一个青壮年每天需要50 ~ 100g蛋白质，但老年人可以适度减少。也正是因为这个原因才提倡素食，因为肉类食物热量高，难以消化吸收。对于一个运动量不大的老年人来说，还是少吃为好。

人老了，要特别注意饮食的结构和构成。老年人的身体正在从健康逐渐衰老。肌肉力量逐渐减弱，消化腺分泌逐渐减少，所以消化不充分，不完全。另外，老年人的物质代谢不如青少年旺盛，消耗相对减少。有些代谢产物是容易积累的，胆固醇就是其中一种容易积累的代谢产物。胆固醇过高容易沉积在管壁上，引起血管“动脉粥样硬化”病变。

血管动脉粥样硬化的严重后果首先是高血压。老年人消化能力下降。也容易造成便秘。相当一部分老年人经常便秘，经常吃面粉和米饭。含有纤维组织的食物过少会导致这种现象。

老年人多吃素食和蔬菜，不仅对预防心脏病、高血压、糖尿病、肠癌等疾病有积极作用，而且对防止衰老、争取长寿也有积极作用。这是因为素食中含有较多的维生素C和e，维生素C可以促进细胞对氧气的吸收，促进这些基质的形成，有利于细胞修复。它还能增加针对细菌的抗体的形成。维生素E还能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，延年益寿。

所以，淡泊饮食的确是中老年人争取健康长寿不可或缺的一个方面。中老年人宜吃粗粮(如玉米、高粱、红薯等。)和含有大量粗纤维的蔬菜(如芹菜、油菜、大白菜、果子露、白菜、萝卜、豆类)。