大寒节气强调养生，滋阴补肾，温补。
俗话说，“花木当季，鸟语农时。”花、树、鸟、兽、鸟都随着季节而运动，因此它们的有规律的运动被视为区分季节节气的重要标志。
寒冷气候特征
中国古代把大寒分为三个时期:“鸡乳第一阶段；二、等鸟病；第三，天气强。”天冷了可以孵小鸡。鹰等鸟类处于捕食能力极强的状态，在空中盘旋寻找食物补充身体能量抵御寒冷；在一年中的最后五天，水中的冰会冻结到水的中心，而且是最坚固和最厚的，所以孩子们可以享受在河上滑冰的乐趣(日平均气温只能连续几天在-5以下，这种情况通常发生在黄河以北的地区)。此外，大寒发生地花信风的特色是“瑞香、兰花、明矾(产于江南地区)”。也可以作为判断严寒的重要标志。
大寒节前后的习俗——丰盛的食物
按照我国特别是农村的习俗，人们在大寒节忙着旧布新衣，腌制年菜，准备年货。从大寒到立春这段时间，有许多重要的民俗和节日。例如，丰盛的食物，厨房祭祀和除夕，有时甚至中国最大的节日春节都在这个节气中。严寒节气充满了欢乐喜庆的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙起源于崇拜土地神为“牙”的习俗
所谓二月，就是出第一颗牙的第二天。从现在开始，每逢农历二月初二、十六为“齿”，恰好是农历十六的尾齿。尾牙有二月二等春饼(南方称潮饼)这一天买卖双方设宴，水煮鸡是宴席上必不可少的一道菜。据说鸡头指着谁，就意味着老板明年要炒谁。所以现在有些老板一般都把头对着自己，让员工回国后能享受美食，过个安稳年。
大寒节气的饮食习俗
八宝饭:糯米100g，大米100g，红豆50g，薏米50g，莲子20g，枸杞子20g，龙眼肉20g，大枣50g。赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，然后加入糯米、大米，大火蒸熟，加糖食用。具有健脾益气、养血安神的功效，适用于身体虚弱、精神疲劳等气血两虚的人群。
杞焖鸡:鸡肉1只(约500克)，黄芪30克，枸杞30克，白术10克，调料适量。将鸡洗净，切成小块，加入葱、姜、蒜、盐酒等各种滋补品和调料，炖1小时，吃肉喝汤。具有补中益气、滋阴壮阳、增强机体抗病能力的功效，适用于体虚易患风寒感冒的人群。
冯帆冷汤:鸡蛋1个，香菜10g，葱5g，姜5g，盐，味精等。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱、姜洗净，切块。锅里烧开水，加一点水淀粉让水稍微浓一点，然后慢慢把搅拌好的鸡蛋倒成块。加入香菜、葱、姜、盐、味精，煮前加少许香油。具有祛风散寒、发汗解表的功效，适用于轻度感冒初期。
冬天御寒的四大营养元素，一个都不能少。
富含维生素的食物:低温会加速体内维生素的代谢，所以要及时补充。比如维生素A可以增强人体的抗寒能力；b族维生素有利于正常代谢；维生素c可以提高人体对寒冷的适应能力；维生素E能使血液循环顺畅，调节体内激素平衡。所以，多吃动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物，富含维生素A的食物。
富含矿物质的食物:怕冷与饮食中缺乏矿物质有关。块根类蔬菜如胡萝卜、红薯、青菜、大白菜、莲藕、菜花、大葱、土豆等。含有大量矿物质，可与肉类混合御寒。可以多吃含钙丰富的食物，如牛奶、豆制品、虾皮、牡蛎、沙丁鱼、虾等。经常食用还有利于增强人体的抗寒能力。
寒冷季节吃四种温热食物。
羊肉:味甘性温，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁等营养成分。具有温中补虚、开胃健脾、补肾养肝、御寒除湿的功效。一直被认为是冬季御寒壮阳的佳品。冬天常吃还能保护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收。
辣椒:能刺激食欲，促进消化，加快心跳，扩张末梢毛细血管，增加体表血流量。因此，冬天吃辣椒可以御寒，预防湿邪引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒证。
核桃:含脂肪40%~50%，以不饱和脂肪酸为主，可降低胆固醇，预防动脉硬化和高血压。核桃仁还含有丰富的磷脂和维生素E，能增强细胞活性，促进造血功能，刺激食欲。核桃富含碳水化合物，热量高。冬天吃可以增加体热，御寒保暖。
虾:含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。具有补肾壮阳、滋阴养胃、活血通络的功效。可用于治疗肾虚阳痿、寒冷疲劳、腰膝酸软等症。最适合冬季纠正肾虚引起的畏寒。
富碘食物:碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺激素可以促进体内的蛋白质、碳水化合物和脂肪转化为能量，从而产生热能，抵御寒冷。如果身体长期缺碘，合成甲状腺素的原料不足，身体御寒能力就会降低。所以可以多吃海带、紫菜、发菜、海蜇、贝类等富含碘的食物。此外，富含氨基酸的食物如黑芝麻、葵花籽、乳制品、叶菜等也有助于提高人体的抗寒能力。
含铁丰富的食物:铁是造血的重要原料，血液中的红细胞负责体内氧气的运输和代谢。为了将蛋白质、碳水化合物和脂肪转化为热量，你需要足够的氧气来“燃烧”它们。如果身体缺铁，容易患缺铁性贫血；没有运输氧气的“工具”，最后的结果就是产热量不够，容易觉得冷。许多年轻女性特别怕冷。冬天，即使在有暖气的房间里，他们的手和脚也经常很冷。铁摄入不足是重要原因之一。因此，怕冷的女性在冬季应多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、牛肉、鱼类、鸡蛋、黑木耳、大枣、牛奶、豆制品等，可提高其抵御寒冷的能力。
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