你对酒文化了解多少？
非常有趣。善待食物就是善待自己。凡事要量力而用，食物要量力而尝。要想保持原味，就得纯正。要调味，就要艺术化的调整。无论是保持原味还是调味，都要遵循一个基本原则:好吃。药膳有一定的功效，但也很好吃。不然谁会花钱买“苦味”？在家煮个汤剂喝了不是更有效吗？姜和辣椒有健胃的作用，至今没人听说过用好的龙井茶泡过。
在厨房喝酒。饮食的搭配的确是文化底蕴的体现。葡萄酒是一种醇香的甘露，这是它令人愉快的原因。
你怎么能想象浸泡洋葱，发出一股怪味，然后屏住呼吸喝下去？这不是浪费好酒吗？谁愿意用一瓶几十元，近百元，甚至上百元的酒泡洋葱？如果用便宜的假酒，不怕有损身体健康吗？
葡萄酒适合单独饮用，不适合把这个和那个混在一起喝。有一段时间中国人喝雪碧很时尚，但这种方法在国外还在用，真的被外国人嘲讽了一段时间。人们在嘲笑我们浪费东西。现在洋葱酒兴起，喝起来真的像葫芦。中国是药酒大国，有三蛇酒、三鞭酒、蛤蚧酒、枸杞酒等。你可以随意选择它们，何必自己做这个做那个呢？
酒本身确实有一些保健功能，但它的价值和使命首先是“娱乐”。我们必须明白，酒是一把双刃剑。因为含有酒精和多酚，所以有活血化瘀的功效。要知道，酒的活血化瘀作用，再大也比不过丹参滴丸或者麝香保心丹。特别是喝酒会上瘾，喝的越多量越大。最终必然会损害肝脏的功能。在被称为葡萄酒王国的法国，几位葡萄酒爱好者告诉笔者，法国医生已经不止一次针对葡萄酒的危害发出SOS求救信号。任何事情都有两面性。片面的文章随处可见。广告就更不用说了:你花钱宣传自己的缺点吗？因此，我们应该学会听故事的双方。
国外太远了，眼前的事情更容易理解。广西巴马县是中国著名的长寿之乡。一位去过那里采访的朋友说，当地人以玉米和土豆为生，喝的是天然井水。你想想，那些长命百岁的老女人有没有喝过酒？
酒不是必需品，是美好的食物。面包是为了填饱肚子，燕窝是为了满足有钱人的贪吃或者虚荣。
没酒能吃吗？当然可以！之所以用酒来配菜，是因为酒的香气醉人，也是因为能增加菜肴的美味。这是一门系统的酒食结合艺术。
面对酒和食物应该采取什么态度？人与人的定位不同，难分贵贱，要互相尊重。不过我觉得如果有酒有菜，最好的态度就是放下自己的气质，尽可能的享受。“煮一只羊，杀一头牛，磨磨胃口，让我，三百碗，一个长饮！”。这两首诗把李白的潇洒和豪放表现得淋漓尽致。这样的生活，多幸福啊！可以肯定的说，李白在吃喝的时候，永远不会总想到血糖血脂这些指标。2004年8月12日，美国知名电视烹饪明星朱莉娅·茱莉亚·切尔德突然去世，美国人失去了一位“国宝级”人物。她身高1.88米，手并不灵巧。1948年，她和外交官老公去了巴黎，爱上了法国菜。从那以后，她致力于教美国人做法国菜，并享受了一生。正因如此，她获得了美国公民的最高奖项，总统自由勋章，以及法国最高级别的荣誉军团勋章。教学技巧值得称赞，但更鼓舞人心的是她“快乐做菜，快乐吃饭”的理念。上世纪80年代，“健康饮食”的概念开始流行，老太太并不认同。她把那些整天唠唠叨叨警告人们不要高血脂、高胆固醇、高热量的营养专家称为“食物恐怖分子”，觉得如果他们的警告被人们单方面实施，可能会剥夺大众的美食乐趣。适度是一个重要的原则。她说，“我宁愿沉迷于几片薄薄的上等牛排，或者一小份巧克力慕斯和一小块脂肪多的鹅肝，也不愿吃无脂果冻布丁之类的东西。”
她一直坚持“想吃就吃，开心就好”的方针。可以想象，在美国的环境下，朱莉娅·蔡尔德没有少吃高脂高糖的食物。然而，这并不妨碍她的长寿:她只差两天就活到92岁了。她最后一餐是法式洋葱汤。可见老太太爱吃洋葱。洋葱是很好的蔬菜，凉拌菜、油炸食品、汤都不错。我没听说茱莉亚·柴尔德用它来酿酒。她可能没听说过这个配方，但可以肯定的是，即使她听说过，也绝对不会做成这样。英雄所见略同。鲁迅的饮食观与李白、朱丽亚·柴尔德相似。有一次，他和朋友讨论聚会，他说，你不吃，就吃得好一点。他反对把饮食和或其他原因联系起来。1936年9月，也就是他去世前一个月，身体已经疲惫不堪，但他仍然坚持写了一篇文章，题目是《这也是生活》。这其实是给家族的遗嘱。同时，他也谈到了人生。当时，日本对中国的侵略已经开始。上海《申报》发表文章，呼吁国人在吃西瓜的时候，想想土地被瓜分的情况。鲁迅对此并不认同，认为没有必要把吃饭的乐趣与其他原因联系起来。他说:“这样想，我怕我咽不下西瓜。”他老人家还说:“整天哭丧着脸吃饭，用不了多久食欲就会下降，什么敌人都抵挡不住。”
众所周知，鲁迅有胃病，却喝老酒，抽香烟。在重大问题的问题上，他毫不犹豫。在饮食习惯上，你永远不会是夹着尾巴做人。我觉得以他的态度，喝酒的人也能喝好。